概  述

　　風情習俗是人民群眾創造和傳承的一種生活文化，它包含著人民生活的各個方面，是人民生活的一種重要形式。明代科學家宋應星說過：“風俗，人心之所為也?！保ā兑白h？風俗儀》）因此可以說，風俗不僅有豐富的內涵，而且有廣泛的用途，并成為人們一種生活規范。比如生產習俗，既表現人們認識自然與駕馭自然的關系，又表現出對某種信仰傳承與延伸的關系；生活習俗，既體現人們衣、食、住行方面“十里不同風，百里不風俗”的多姿多彩，又展現出不同生活習俗的不同情趣；歲時習俗，既反映了我國傳統習俗傳承的生命力，又體現出隨著時代的進步一些新風俗的應運而生；禮儀習俗，既反映人生婚壽喜慶的非同尋常。又體現出人與社會各方面的許多相互關系?？傊?，風俗的內容和形式多種多樣，對人類社會、人類行為所產生的作用是全方位的，它滲透到社會生活的各個層面。而且雖沒有人下命令必須遵循，但大家都會自覺地遵守它，自發的身體力行。因此，風俗的功能也是多方位的，它除了具備歷史的、教育的、娛樂的、凝聚的功能之外，更重要還具有對社會的管理功能。

　　九江：以其秀麗的山川，豐富的文化底蘊，吸引著歷代眾多的害達官貴人、高賢雅士，來這里游覽、隱居、吟詠，傳播文明。加之歷史上那些戰爭年代人口流動遷徒中，九江各縣（市、區）從廣東（客家人）、山西、河南、安徽、湖北等地，流入相當數量的人口。他們在九江安家落戶，繁衍生息，并與當地人通婚結友，把外地的民情風俗傳入九江，有的風俗為當地人所接受；他們也“入鄉隨俗”，采用當地人的習俗。因此，九江的風俗民情與全國各地，特別是南方各省，可以說是大同小異。但是經過演化又獨具特色。

　　九江歷史悠久，人民長期生活在特定的自然和社會環境以及共同的生產實踐和社會交往中，自發地逐漸地形成了西部幕阜山區、東部鄱陽湖漁區具有九江地方特色的風俗，隨著時代的發展，有些風俗消失，有些風俗沿襲傳承至今，也延伸出新的風俗，日趨多姿多彩。這些習俗，有的反映人們在衣、食、住、行等方面的日常生活以及各傳統節日中的習尚和行為，反映家庭禮儀、社交禮儀、飲食習慣、祭祖敬神儀式；有的反映農、漁、商等行業所特有的行業習俗和禁忌；但也存在著求神拜佛、算命卜卦、睹博吸毒、纏足早婚等陋習。有的地方良風和陋習并存，以至良莠不分。

　　解放后，大力提倡移風易俗、改造社會。尊老愛幼、    拾金不昧、助人為樂、舍己救人等優良傳統得到發揚光大，節約辦婚喪喜慶蔚然成風；改重男輕女、男尊女卑為男女平等、同工同酬，改“好男不當兵”為參軍光榮，改媒約之言、父母之命為自由戀愛，改棺木土葬為火化殯葬，形成了新的社會風尚。

　　近年來，有些人由于經濟收入的增多，逐漸走上富裕之路，手頭有錢了，生活腐化了。加之其他多種原因，某些陋習又死灰復燃，例如賭博屢禁不止，早已絕跡的宿娼賣淫、吸毒等丑惡現象沉渣泛起。由此可見，破舊俗、立新風乃是一個長期而又艱巨的任務，決不可掉以輕心。九江人民對此強烈遣責，并積極開展“五講四美三熱愛”，創建“五好家庭”等多種活動，提倡文明、健康、科學的生活方式，創造與現代物質文明相適應的新風尚，建設社會主義的精神文明。

　　第一章    生產習俗

　　第一節    農作習俗

　　祭田公田婆    舊時農村，把豐收的希望寄托于土地公土地婆。一年祭拜有的多達四次。首次是在下谷種前，看歷書擇吉日，手拿紙和香，站在秧田下水缺口的田塍上，面向田坂作揖，祝禱田公田婆，保佑秧苗生齊壯大。祝畢，將香插于田塍邊，把紙燒掉，謂之“許愿”。第二次在“開秧門”前，碟中放片肉，供于田塍，人仍立田缺口，燃香祝禱田公田婆，保佑稻禾快長大。謂之“嘗甜頭”。第三次在夏至日，擺酒肉飯菜祭品于田頭，有的穿蓑戴笠去祭拜，并燒一把大麥桿，禱告說：“田公田婆，保佑風調雨順，無病無災，來日豐收，再來重謝！”穿蓑戴笠象征“求雨”，燒大麥桿意為“驅蟲”。第四次在開鐮前，先摘二穗黃谷，插在一碗米飯上，祭品豐盛，以報答田公田婆保佑之恩，謂之“還愿”。

　　開犁    春節后第一天耕田叫“開犁”。開犁日農活安排較輕，以討全年輕松。舊俗耕者要祭“牛欄神”和舉行拜犁儀式。拜犁只用香紙，焚之三拜即可，以求耕耙順當。

　　開秧門    第一次插秧俗稱“開秧門”。舊俗各家各戶的主要勞力人在這一天的清早在秧田旁鳴放鞭炮，在田塍上插三根香，叩拜預祝豐收，隨即下田扯出第一手秧，再上來吃點心，謂之開秧門。有的農戶勞力不夠，為了趕季節，約請親朋好友幫忙栽禾，稱做“打大鑼”，親戚家中的婦女小孩趕來吃栽田飯，湊熱鬧，叫做幫干工。這天主人擺酒相請，謂之栽田飯。

　　耘田    一般耘田三次。耘田時忌雨，以免肥水流失。第一次耘田施肥多喜塞在秧根下，謂之“塞肥”。有的地方耘田后在田缺邊插一根稻草，示意此田施過肥，不能過水。最后一次耘田多施灰糞，將下水的田缺封閉好，不得隨意開封，謂之“封田”。

　　驅蟲    有些地方，舊時每到農歷五月二十五日以村為單位，群眾抬出五谷神像游走田坂，每到一塊稻田旁就插上一面小彩旗，以示除蟲。

　　嘗新    農歷六月禾黃谷熟，農村中各家各戶采摘新鮮的蔬菜，將新谷碾米做飯，全家歡聚一起嘗新。在盛新米飯的碗上插稻穗，鳴炮上香，供祖敬神。俗傳嘗新是古代農作物收獲后，首先送給最高統治者進食。如《淮南子？時則訓》：“是日農始升谷，天子嘗新，先薦寢廟?！泵耖g因此形成了嘗新習俗。

　　種太公田    舊時祠堂劃出“太公田”，各戶輪種，輪到的農戶，在清明前十天內要備辦酒菜作祠祭，然后全族人會餐。

　　農作禁忌    扁擔、鋤頭等農具放在地上，忌女人從上面跨過。剝種子殼時，忌吃種子肉。五谷種子估計用不完時，忌說“弄點吃吃”。田頭忌估產，或估多不估少。裝谷時，忌講“一擔還不夠”之類的話。

　　果樹底下不整冠，瓜地旁邊不理鞋，菱角塘邊不洗手。

　　谷倉忌用掃帚，以避掃光之嫌。

　　第二節    山林習俗

　　祭山神    舊俗開山時祭山神，有的地方是用三塊石頭在山腳下搭小廟，意請山神，焚香紙。有的地方則疊石為壇，奉為山神，并壓以香紙，謂之許愿。

　　水口樹    水口樹多為樟樹、楓樹和銀杏。一般種在村口，與溪流、池塘及民房、涼亭、橋梁等融為一體，見樹不見村。故有的地方又叫“風景樹”。為了保護水口樹，舊俗常指某地或石塊為土地公公，任何人不得亂伐，逢年過節還要擺祭。

　　植樹    舊時正月十八日前后為民間植樹季節，俗諺說：“正月一十八，棒槌栽得活”?！罢露矘涿?，棒槌入土也發芽”。有些地方插杉木時要由孩子呼喊：“千種千活，百種百樹”。而種棕樹時，無論大人、小孩都要跪著種。因為棕樹長大后，每月剝一次棕，每次都要挨一刀，跪種表示還情。枇杷樹要由老人去種，因為枇杷發黃意寓人要死，因此，種枇杷樹不論睛天雨天都要戴斗笠，身穿蓑衣遮住臉和身子，免得枇杷樹長大發黃，種樹人死。

　　護林    舊時民間有護林組織，如“護林會”、“禁山會”等?；蛞淮濯氃O或幾村聯辦，由辦事公道、威信較高的人組成，利于處理偷樹案件。有的地方演“禁山戲”或吃“禁山飯”，宣講禁約，張貼公告。對偷伐封山林者罰款演“禁山戲”或吃“禁山飯”。有的地方護林規約較嚴，對破壞山林的人，情節較輕者，鳴鑼或放鞭炮賠禮，情節較重者要自己鳴鑼示眾或罰現金，情節特別嚴重的要罰酒席。如果偷伐龍山或太公山的墳頭樹，由房頭或全村人出面，若是本族本村人，要削名出譜，若是外族外村人，則必給以重罰，甚至搗毀房屋。

　　砍伐    舊時冬天開山砍柴要擇日上山，稱“開山門”，一般是選擇屬猴的“申”日，或屬馬的“午”日，以取猴的靈活，馬的快速。開山砍柴時要帶三柱香、三張黃紙到砍柴山燒過，拜過請山神保佑砍時平安，下山輕便，然后再砍。有些地方在砍大樹木時，伐前要用墨汁在樹身上定一點，彈三根黑線，以鎮壓樹神不便作崇。

　　上山    舊俗上山勞動，路上不能亂講話，不能高聲喊叫他人姓名，忌談蛇、虎之類的動物，更不能說不吉利話。新年后第一次上山，有的還帶香、紙焚燒，以敬山神，求得全年吉利。

　　打獵    打獵的方法，一是狩獵，有的地方叫扛槍坐捉；二是用獵狗，配合鑼鼓大聲叫喊，把野獸趕出來，稱之“追棚”；三用鐵籠、鐵夾機關陷井。獵物的分配，如以打野豬為例，獵手第一槍打死，稱為“頭銃”，可得野獵腿兩只，肺、胃、腎股份肉，再加全豬10%的肉。如一槍打中未死，仍為“頭銃”，但只能得兩只腿及股份肉。再加全豬10%的肉。第二槍打死的獵手稱“貼銃”，可得肺、胃、腎及股份肉，再加全豬10%肉?！摆s道”的人可分兩只腿和股份肉。有的地方還規定野獸被打后，在四足未縛之前，其他任何人趕到幫助縛腳、抬獸，都可分得一份。打獵人的禁忌是：坐捉狩獵時不能穿白色衣服，不得吸煙，不準講話和發出聲響。打到大的野獸要祭祀山神。其法是，由“頭銃”領拜，邊拜邊念：“××山神，顯靈保佑，今天打一個，明日湊成雙?！比缓蟀沿i頭翻轉，又褥告說：“豬頭一翻，又一個四腳朝天，豬頭一滾，野豬山腳滾。祈求以后再次得利。祭拜之后，吃頭銃備好的酒飯，豬頭肉，大小腸按人數均分。若在別村開剝，豬肝送與東家作柴火費。

　　防獸    山民為防山野獸糟蹋糧食，或以鑼聲防獸，或插稻草人，飾以衣服，手拿扇子以嚇野獸。舊俗插草人必須趁早，不要被人看見，否則不靈。

　　其他    舊時太公山是按祠堂劃分的公共山，其所產林木物產，用于本族的公共事業。所屬同太公的各戶每年清明前要合辦太公飯，除祭祖外，還要商量有關砍伐之事。太公山禁令嚴明，不準隨意吹伐，若有人偷伐，下一年的太公飯就要罰偷山人備辦。

　　山區的村莊，常留出一塊較近便的好山為學堂山，歸本村學堂所有。山上的木材歸學校，木料用于建修校舍，修制課桌、椅等。專門負責管理學堂山的人可以砍柴用，其他人都不得砍伐。

　　有的地方聚族而居，舊俗迷信，講究風水，及對墳山極為重視，俗稱山有林猶龍有鱗，既可護祖墓，又能蔭昌子孫。

　　群山劃界，歷來以流水為界，即按山崗分水線為自然邊界。丘陵山則采取立界碑的辦法，界石下面埋入經久不腐敗的炭塊或石灰。

　　鋤山鼓    山口、東港、溪口等山區的油茶林，有3年墾復一次慣例。墾復多在農歷七八月由主家通過換工、雇請等方式組織20至50人聯合進行。為加快進度，并使勞動時充滿樂趣，主家以雙倍工錢聘請鼓師擂鼓指揮，唱歌助興。鋤山時，倘有落后或偷懶者，鼓師即以急迫的鼓點和督促的詞句催其趕上，鼓詞一般以來、郎 、消、蓮、斜5字為韻，早晨唱來，上午唱文（談古），下午唱“見子崗”（即興演唱），傍晚唱歸。內容多變，多觸情而作，時而催工，時而調笑。曲調亦非一種，時而高昂，時而悠揚抒情。若大家幫腔對唱，氣氛更加熱烈，鋤山鼓寓樂于勞動，具有靈活性，通俗性之特征。

　　放排    木竹運輸，解放前靠水力。先通過人扛、土滑、木滑下山運到小港邊，待山水上漲時，用散流或扎成小掛（每掛30至40根組成，又叫蓑衣排），轉運到大港，扎成駝子排，每排120根。駝子排運到縣城西擺或東門組成大排稱籮把排，再由縣城啟運，直至永修、白槎、涂家埠、吳城等地聚散。修河沿途水急灘多，排工生活非常艱苦，有時危險性頗大。放排順風，排工自稱“神仙”，過灘和背纖則自稱“老虎”和“狗”。為排解生活孤寂，或記住險要灘、彎，排工們編有修河灘歌和各種撬排號子及抒情民歌，很具地方特色。同時為了平安，排工還迷信鬼神。開排時須秉燭燒香，過白馬廟、吳灘街道上須燒紙祭神，到達終點，要謝河神。飯甑放好后不能移動，盛飯從邊上掏起，早晨忌說不吉利話。撬棍稱“太平杠”，停排木樁稱“神仙堤”，雨傘稱遮子。解放后，竹木搬運增加了人力車和鐵索道。1959年10月，嘗試“萬米趕羊”，將各小河木竹集中到縣城西擺，再從西擺由修江乘排先至，負責集中木竹，散流到永修涂家埠，沿途設站，排頭兵排尾兵隨后押趕，最后是“死羊”（沉于水底的木竹）打撈兵，至終點涂家埠共需兩月余。80年代，由于沿河堰壩增多，加之陸運發展，汽車運輸已取代了放排。

　　行船    民國時期，修水縣物資集散主要靠修河水運輸，縣內船民多為上饒人，其次是九江、南昌人，本縣人甚少。舊時船民吃、住，均在船上。只有修造船只時，才扎篷移居河岸。船民長期從事水上作業，大都水性很好，七八歲能漂游江面，十余歲即能撐篙、搖櫓、掌舵、收起風篷，而且善觀天氣變化?！靶写咚蛛U”。船民懾于自然界千變萬化，多迷信鬼神。開船前，要去龍王廟內燒香許愿。途經白馬廟、吳灘和到達終點，都需祭奠河神。船民禁忌頗多，行船時，如遇大風浪忌高聲大叫，不準到船頭探望，怕招風惹怪。平時忌說翻、滾、破、爛之類字眼。吃飯時，湯匙要仰放，飯要平盛。

　　擺渡    瑞昌碼頭鎮濱長江，素有以擺渡為業的船工。舊時，正月初一就要焚香鳴爆送船下水。頭一趟開始，全免或減半收費，名為“叫客”。趕早出門，如第一個遇上的婦女，即轉回家，這一天不出門，如裝貨到下江，船行至小孤山、老爺廟，都要焚香鳴爆，祈禱一帆風順。

　　淘金    修水淘金由來已久，清代及民國以來，群眾淘金風氣較盛。淘金分水、岸兩種。淘水金難以單獨行動，至少須有2人結合。一般先挖沙開潭，深度須及灌底，因沙金多沉淀于原始沖積層中，故有“淘金不見底，死也不甘心”之諺。在深水中淘金既危險又艱難，有時淘上一盆沙要潛入水三四次，天冷還須先喝風盅燒酒御寒，下水時嚴禁高聲大叫，以免驚動鬼神。

　　淘岸金多須挖山打洞，有的洞進身幾百米，時有塌方危險，挖來的礦石先粉碎，然后用盆淘洗。

　　淘金的人自稱金花子（乞丐），勞動很艱苦，收入不穩定，俗云“淘金刮漆，有一日無一日”。金販子則投機取巧，從淘金人的汗水中牟取暴利，被人貶之為“金鬼子”。                          

　　第三節    漁業習俗

　　打魚    瑞昌縣北沿江湖一帶，歷來都有打魚習慣。舊時，新春一過，漁民就要集中一段時間檢修漁具，并約定時間在一起聚餐，吃魚煮糍粑，象征與魚緊緊相連，并派人深夜出湖，觀看水上霧氣，預測當年水汛、魚汛。專業漁民在船上用餐，只能用魚腸做菜，故素有“賣魚吃魚腸，買魚吃魚王”之說。

　　捕澇    都昌縣捕魚俗稱“牽魚”。牽魚作業區依習慣，或某地區公有，或某村公有，嚴禁外地外村人入內捕撈，縱是至親，也只能撈3天“客水”，否則將導致械斗。因捕撈方式不同，作業區亦有所別，一般是能拉網處，就禁布鉤放卡子。冬季湖水下落，魚類集中于老港，則需共同商定捕撈時日，至時或鳴鑼或響銃，有份捕撈人等應聲入港，謂“開港”，此前決不允許單獨擅入。漁家禁忌“貓”、“兜”等字眼，因而連錨亦改稱“拿魚”，菜刀亦改稱“發碼”，樹樁、柴草等兜網之物也忌直呼其名，統稱“屑得”。出湖時辰喜遇手里拿著東西的男子，以為預兆“不打空水網”。清晨忌亂說話，尤忌出湖時撞見女人，故是時漁村婦女多主動在家回避。江豚，尤其是白鰭豚，為最不吉祥物。

　　挑魚苗    沿江地方，有挑魚苗的人，他們一般是養殖與販賣青、草、鰱、鳙四大家魚。販運魚苗是一種技術性很強的事。挑“魚水”，不同于挑其他貨物。第一，工具特別。扁擔長而細，兩頭各有兩只橫梢，只挑得四十到五十斤重。魚苗簍形如花藍，上大下小，用毛竹絲編織。魚簍內層用棉紙漆粘貼上，用桐油油過幾次。魚簍蓋有很多孔，成六邊形。挑魚苗的人，要隨帶壁水（出水）、巴斗（水箱）、漂箱、產區土等。第二，挑功特別。挑魚苗的人，先要經過訓練，經老師傅考核后，合格者才可挑魚苗，成為魚苗客，魚苗客挑魚苗時，所跨出的步伐，多是很重的硬步。左右兩簍在扁擔兩端，隨著腳步起伏，上下均勻顫動，使簍中的水形，如池中涌泉，中央水上升三、四寸至簍為止，簍子四周的水則會下降一點，魚水不能潑出簍外。這樣可以增加水與空氣的接觸面，從而增加水中氧氣，使魚苗不至缺氧而死。魚苗挑了一段時間，遇路邊有清水，要卸下擔子，打開簍蓋，用劈水（出水）和巴斗（水桶），將水舀出三分之一，另加進三分之一清水，并在清水中加一點產區泥水（用產區泥土）在水中洗一洗即成。

　　夜晚投宿時，首先將魚苗用漂箱漂到清水中，并給魚苗喂蛋黃水，每擔魚苗每次喂三分之一個蛋黃就夠了。操作方法是：將雞蛋或鴨蛋先煮熟，冷卻后，剝去蛋殼，去掉蛋白，剩下蛋黃用一塊手帕大小的布包好，用臉盆放二碗水，在水中洗壓，使蛋溶在水中；再將蛋黃水灑到魚簍或漂箱中，讓魚苗自行取食。每日喂二、三次，水邊留人站崗，確保魚苗的安全。長途販運的魚苗客，成群結隊，自行入伍，集體行動，互相照顧。

　　魚苗客的行話    “魚苗客”是對養魚苗和販魚苗人的通稱。

　　魚苗客在交往中愛使用“漁家行話”。如“魚水”，是指剛從魚仔孵化一周內的水花魚苗?！懊髯印?，是指花魚苗飼養半個月至二十天后，生長到半寸至寸半左右規格的魚苗?！跋幕ā笔侵浮懊髯印迸嘤粋€月，長到二寸半左右的魚苗?！岸?，是指已過冬天的魚種，規格比較大，一般在三寸以上?！坝H魚”是指“種魚”，即性成熟的魚，用于繁殖魚苗的?！俺鏊?，是指網目最小的篩具，只有水能進去，魚苗不能過目，方言叫“劈水”?！捌洹?，即敞開式的網箱，用網目最小的網布制成，水可進出，魚苗無法出去。網布一般是用夏布做的?！鞍投贰?，是一種打水工具，是形狀特別的一種水桶（現在為普通水桶所代替）。

　　池塘養魚    每逢臘月，將塘水車干，手捕腳踩。有的大塘用網捕魚。所捕之魚，家魚全交給族長，按所交糧、錢的多少而定的塘股分配，野魚則歸捕魚人所有。

　　水運    出船謂“開頭”，正月首次開頭，宜貼“三灣九曲隨舵轉，五湖四海任舟行”、“龍頭生金角，虎口吐銀牙”等吉祥聯，爾后鳴爆啟錨。行船下水走大流，上水走緩流，俗稱“上走灘，下走灣”。相遇上水讓下水，倒風讓順風，小船讓大船。狹港險灘，前船未過，后船嚴禁超越?？看a頭頂流靠，風力大于流力則頂風靠，不錯規矩，在港船只即能禮讓。船上忌說“翻、沉、趕、撲”等字，如將某物翻過來，應稱“順過來”。其他禁忌也很多，韭菜禁忌也很多，韭菜應叫“快菜”，筷子應叫“順風”；遇風不順，有客商出言，老板即應之以“大將軍八面威風”，并照常開頭；女人上船忌走船頭；碗忌撲放；筷子忌放碗上；早飯前忌說話，有事頭天晚安排好；帶傘上船忌亂放，傘頭應對船頭等等。

　　造船    每年5月，是魚群產卵期，封湖禁漁，漁民多在此時造船、修船、織網。造新船要辦三次酒，首次開工酒請船匠師傅；第二次“定星酒”，在上船梁時設宴；第三次是下水酒，親友要送饅頭、定勝糕、甘蔗等祝賀。新船下水，要在船頭釘4枚掛著紅綠綢帶的“如意喜釘”，又叫“利市釘”。艙內擺8盤食品，其中必有紅飯（赤豆糯米飯）、定勝糕、云片糕和聚寶盆（腳爐），盆內盛米粉做的鯉魚、石榴、秤、萬年青等10種點心，全帶吉祥口彩。漁汛下湖撒第一網時，要把腳爐里的灰和一把蠶豆撒入網中，以討吉利。

　　禁忌    漁民禁忌較多。吃大魚，魚頭入在老大（舵手）面前，魚尾放在“檔櫓”（舢板小老大）處，中段對下肩艙（漁撈手）處，且不能把魚翻身。婦女不可站在船頭正中；不能跨過船頭和網架；不能走正中的“龍門跳”。夏天，婦女也要穿長褲。有關生產事宜，女人不得先于男人講話。新娘未滿月是“火腳”，踏上人家的船須放炮仗消除晦氣。兩船相碰，忌新婚婦婦用手或竹篙抵擋。吃飯時筷子不可擱在碗碟上，因為這意味著船會擱淺。忌說翻，東西翻身只能說“漲身”。更不能講“浮尸”一類罵人語言。忌說“翻”、“住”等同音意或諧韻的字詞。

　　第四節    飼養習俗

　　一、養豬習俗

　　建豬欄    養豬修豬欄，舊俗多擇“天赦日”（即春戊寅，夏甲午，秋戊申，冬甲子）。一般在灶間專辟一地，掘土成坑，砌以塊石，夯以三合土。筑欄過程謂之“平欄”，多請身強力壯或年老有德，或能說會道的人幫忙。筑欄時，主家招待殷勤，謂之可兆“會食會大”。有的還備糖果、炒米等，請村中小孩幫助“平夯”，越多越好，以兆“興旺熱鬧”。平欄以后，請木匠建棚，俗謂“構欄”，主家招待同樣殷勤。無論“平欄”，“構欄”，點心要在欄里吃，不得推辭，而且要吃光，還說：“來了，來了，會食會大”。以示以后飼豬餐餐吃光。構欄時，不能跨越欄格，以示豬關進后不會跳欄。豬欄建成，要在欄門上釘五彩布條，以示吉祥。欄門只以朝南開，說是這樣養豬，就順順道道。不能朝東、西、北開，否則豬崽會死去，會養不大。俗云：“欄門對了東，十只豬欄九只空；欄門對了西，十只豬崽九只歸；欄門對了北，十只豬欄九只用不得?！?/p>

　　養小豬    舊時賣小豬時先要用香、紙祭豬欄神（有的稱豬欄土地或豬欄婆婆），簍上要放敬神紙，挑到門口，主婦要喊三聲：“妞兒”。賣完回家還要拜豬欄神。買小豬的簍也要插香，放敬神紙，兩家小豬簍不能合為一挑，要用泥土或其它物品作沉頭，忌用石塊，避石頭不化，豬養不大。買主買好小豬時，賣主要贈送少量稻草，謂之“娘家草”，以示小豬可同在娘家一樣健康成長。到家后，有的要用吹火筒扛豬簍，以示小豬可快長快大。進欄時，要點香祭拜豬欄神，并說：“清水白米泔，吃吃噓噓鼾。保佑日重千斤，夜增萬兩?！毙∝i入欄要打開豬柵門，任其走入，不可抓起從欄上面放入的習俗。新做的豬欄要撒過茶葉米和棉花后才能啟用，以示豬日后象棉花、茶葉米那樣逗人愛。有的地方還在欄邊放一只吹火筒，期望豬長的得快。

　　閹豬    小豬養了一個月后，要閹豬。養戶要燒雞蛋面條請閹豬師傅。割取出睪丸或卵巢后，要叫聲“快高快大”，然后立屋頂瓦面上。倘掉在地上，養戶會認為這只豬兆頭不好，養不大，要賣掉再買。

　　養公豬    民間有養公豬的，俗叫“趕公豬的”。養豬娘戶請“豬親家”時，要燒雙分點心（一般是雞蛋面條或米粉干）給趕公豬的人吃，謂之“湊雙”。交配前，要主公豬飽餐一頓，意示生下的小豬又多又胖。交配后，養豬娘戶要送出門幾百步外，謂之“追公豬”。

　　殺豬    舊時殺豬忌說“殺”字。俗稱“出欄”，出欄有的擇日，以“丑”日為宜，忌“子”日殺豬，以避來日養豬小如鼠，而望其大如牛。出欄要祭拜豬欄神，祝其今世變豬，下世做人，早早超生。殺豬進刀時屠工要講一句“出世人身”。此時婦女和小孩不得觀看。有的地方是養主用三張敬神紙，沾上一點豬血后焚燒，并點三柱香，朝天三拜，口念“這生作豬，下世變人”。有的地方由養婦在門口叫“豬歸羅！”以示豬魂不走，年年有豬可殺。殺后把粘有豬血的敬神紙壓在屋角或欄內，以示豬未死。殺豬退毛用的開水，要用吹火筒杠，開水倒入豬桶后，把吹火筒的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，以示下次養豬會快大。豬宰好后要用所殺豬的肉燒一碗面給屠工吃。謂之“謝屠”。屠工殺豬，舊時多不收工資，以豬鬃、小腸代之。故俗云：屠工工資是“一把鬃、一副腸、一餐飯”。

　　殺年豬特別隆重。一般是臘月二十五日停止，二十六為“封刀日”。殺年豬要一刀清，否則不吉利。刮毛時，豬頭上要留手掌大的一塊豬毛，尾巴尖上也要留三寸左右的豬毛，意為“有頭有尾”。然后將全豬放在四尺凳上，先是豬頭朝外，養主燒了謝天地的香紙后，再將豬調頭，又點香焚紙，最后刮去頭尾留下的豬毛，剖開兩片。除留部份新年食用外，其余斬塊腌放缸中以備開年后食用。

　　春節，豬欄要貼紅條幅，內容是“六畜興旺”、“豬大肥多”等吉利話。

　　二、養牛習俗

　　牛生日    流傳農歷四月初八是牛生日。

　　相傳在很早以前，觀音老母看見人間拖犁犁田，人力耕作，很是同情，即向玉皇大帝稟奏人間犁田的艱辛。玉皇大帝聽后，便讓佛祖老爺把天上的水牛牽到人間。農歷四月初八，是佛祖老爺生日，就在這天，佛祖老爺把牛牽到了人間。從此，農家有了牛耕田耙地，減輕了勞動強度，心中十分感激。于是，農家便把四月八日這天定為牛生日。本來黃牛是野牛，但同水牛一樣勞苦耕作，因此黃牛與水牛享受“同等待遇”。每年農歷四月初八這天，便是牛休息日，農家還要為它“改善伙食”。這天清早，人們把牛放出去，叫它去吃草坪，并喝精料。

　　替牛崽“做三”    有些地方母牛下崽后第三天，有給牛崽“做三”的習俗。這天養主點香燭敬神靈，求神保護小牛成長，并做米酒給母牛發奶。

　　扎包衣    有些地方的農戶，在小牛生下來以后，隨即做好扎包衣的工作。視包衣大小，用稻草二、三束，兩端用草繩結扎，捏成腰鼓形的袋囊，將小牛包衣裝入袋囊中，再用草繩縛緊，提到偏僻有樹木的地方，倒掛樹枝上，讓包衣在樹上自然腐爛和風干。其俗信是：如被狗等牲畜吃了，會影響牛泌奶。包衣高高掛在樹上，保佑小牛健康成長。

　　凈身剝黃爪    有些地方，小牛一生出來，天熱用干凈的涼水，天冷用溫熱水，從鼻孔到頸到身軀及身四肢將胎粘液洗凈，用干毛巾擦干，使小牛長大后少患疥癬病。然后仔細地把四蹄的黃爪輕輕剝離掉，將小牛攙扶起，移至母牛奶房下教會小牛吃奶。這叫“陡蹄豎爪”，說能使牛蹄長得正，耕田有力，蹄殼走路不怕壓。

　　春耕牛發始    有些地方，在新的一年中，牛第一次耕田，叫做春耕?！鞍l始”。在確定到那塊田里“發始”耕作時，要備香和蠟燭點燃插在“發始”耕作的田塍上，點響爆竹，隨即讓牛架犁進行耕田，象征性地耕一行至數行，即下犁牽?；丶疫M欄休息。寓意為希望牛在新的一年里學會拉犁，選擇發個好“始”，祝牛吉利平安。發始日的選擇，各家自行選定。一般選晴天和單日。如遇這天下雨刮風，就推遲到下一個單日。

　　春節牛出行    有些地方每逢農歷正月初一，家家戶戶互相拜年后，隨即一家人走向牛攔，給牛角掛上紅紙條，將牛牽出欄在牛背后打鑼，喜得牛蹦蹦跳跳。接著打一封爆竹，牽牛去喝水，讓它喝足水，再回欄休息，這叫春節?！俺鲂小?。寓意是祝牛健壯、吉利。

　　收牛繩錢    有些農戶在買賣牛時，成交后，賣主可向買主討一、二元牛繩錢。這繩錢是交給牧牛人。

　　三、養雞

　　公雞稱為雄雞，母雞生的雞蛋為雞子。母雞生蛋有雞窩，窩內常放一蛋或較完整的蛋殼作“引窩子”。母雞頭生蛋極為寶貴，俗稱“金雞子，銀雞子，不及新雞的頭一子”。舊時把頭雞子給新媳婦吃，或給未出嫁的女兒吃，寓意是，祝她早生貴子。若無新媳婦，又無女兒，則給小兒子吃，視為補品。母雞孵小雞時，有的地方在孵雞窩旁邊放一個壇，上放一把刀，插一根棍，稱其能抵擋任何襲擊，為老母雞壯膽。孵雞娘催醒，有的扔入池塘，有的把它放在潮濕陰暗的地方，有的在雞尾上縛紅紙。出雞的蛋殼要用線穿成串掛于廁所。買小雞首先忌講多買少，要講少買多。買小雞定要討點“娘家米”，這樣才能“宜其室家”，得以長大。賣小雞的人用的扁擔，必須兩頭向上翹，因為舊俗認為直的會使雞“直去”。垂頭的會使雞發瘟病。小孩不許吃雞爪，否則書讀不好，字寫不好。雞屁股要給女孩吃，吃了頭發梳得漂亮。祭祀用的公雞有的留三根尾羽，謂有頭有尾。

　　四、養鴨

　　舊時養鴨比養雞少，原因是認為鴨子叫聲“敗、敗”，養之不吉祥，又嫌鴨子專吃螺螄、小魚、蚯蚓、田雞等，殘害生靈。兼之傳說明朝陳友諒，本事勝過朱元璋，只因其祖傳飼鴨，殺生太多，故王位輪不到他，而落到了朱元璋的身上。

　　五、養貓、狗

　　貓俗稱“相公”，因其呼吸短促有呼嚕聲，其聲略似背誦《三字經》“人之初，性本善”一樣，而得此雅號。民間又傳說貓是十二生肖變的，有資格和人同床，同灶，活著不能宰，死了不能吃，也不能埋葬，要以繩結尾倒掛在樹枝上，任其腐爛或鳥食，此為天葬。比較講究的要用燈籠殼把死貓包起來放在小竹籃里，再掛在村外的鳥棲樹上。對此俗原因解釋不一：有說貓是鼠的天敵，若土葬怕鼠報復而不得安生；有說死貓土葬會發大水；有說貓肉是酸的不能吃；有的說貓是靈物通人性，吃了貓肉養不起貓。捉貓進屋，要先圍方桌順旋三圈，倒旋三圈，并綁上二只前腳跪于狗前。這樣貓就認得家里有了保護者了。

　　舊俗認為貓是偷來的好，狗是跟來的好，這是家庭興旺兆頭。還有貓生仔越少越好，狗生仔越多越好，有“獨貓守倉，獨狗守葬”之諱。

　　六、養蠶

　　山區多養蠶，舊俗供奉蠶娘娘。婦女每次喂蠶前要梳頭，表示“發起來了，蠶可不懶，也將無病”。蠶婦喂蠶要扮整潔，但忌穿花衣；忌生人擅自入蠶房；忌說蟲、死、瘟、亂等不吉利的話，忌講“條”，要叫“個”，不然視蠶如蟲，蠶會氣死的。婦女月經期不能養蠶喂葉。

　　第五節    水利習俗

　　一、開井

　　舊俗開井，先請風水先生，根據地形，避開龍脈，取得地勢較低之地，以免開斷龍脈帶來災難。開井要擇吉日。女的不能參加開井。同一股水路上不讓別人另開一井。

　　二、管塘

　　水塘較為普遍，過去一般擁有十畝田地的農戶都有自己的塘，稱為“私塘”。有時其他農田缺水須要向塘主討水，未經允許，不準澆灌。幾戶共有的大塘，滿水時，有灌權的田戶可自由車水，天旱時要約齊一起車。公用塘水以田的多少進行分配，凡用水戶要交塘稅。分配方法是定時車水，舊時多用燃香的辦法計時。村口或村內公用塘的水一般只準洗滌，不得灌溉，以防火災，稱為“太平水”。村邊的公用塘水到一定的界限即不準用予灌溉，以作洗滌，防火之用。魚塘和菱藕塘的用水也有限制，超過規定水位后也不得使用，所余之水稱為“保命水”。一般水塘過了夏至就要進行管理，專人負責，統一放水用水。有偷水者，輕者罰賠稻谷或下次不給用水，重者全年不給用水。

　　三、引溪、河、湖、江水

　　遇大旱，塘水車干后，因地制宜，有的引用溪水、有的引用河水、有的引用湖水、有的引用江水，用來抗旱。這時全村或數村統一組織勞力，輪流車水，點香換班，日夜不停，按燒香額和田畝多少攤派勞力和經濟負擔。有的地方利用地形之變長年引溪水或河水、湖水、江水灌溉，有關農戶推舉一名管水員，負責進水、出水，以及水溝的修理整治。收割以后，受益戶每畝給稻谷作酬。旱季用溪水或河水、湖水，則有先下游后上游的俗規。

　　四、管田水

　　田水的管理相約成俗。上丘田有水未種，下丘田插秧缺水時，可從上丘田酌量放水，若上丘已種，下丘就不能放水。灌溉時水流經過的田叫過水丘，為保障肥料不流失，多開有水溝。有的地方規定上田剛施過肥，下田不得過水。一般施欄肥要隔七天，才可過水。另外，凡渠道分支缺口或田缺，若需封閉，則要插入一根樹枝作標記，插了標記的缺口，其他人不會隨便打開。堵閉田缺的泥土，可到上丘田挖取。

　　五、修水利

　　舊俗修水利，照田按丁攤派，照田即按田多少，按丁即按男丁的人數，兩樣各一半分攤。女兒不負擔修水利的任務。

　　第六節    匠作習俗

　　一、工匠

　　鐵匠崇奉太上老君，石、泥水、木三匠皆崇奉魯班為祖師，三匠所用之工具人稱都系魯班直接傳授，他們所用的尺為“魯班尺”，一尺相當市尺八寸。三匠之中，以石匠對魯班的祭拜最勤，每月初一、十五都要祭拜。裁縫奉軒轅為祖師，量衣尺稱“軒轅尺”或“三元尺”，介于市尺與魯班尺之間。這些工匠在離家五里之內上工，晚上都要回家。石匠帶鐵棍，泥水匠帶磚刀，木匠帶斧頭、六尺桿和量斗，裁縫帶剪刀、粉袋。據說這些工具為祖師所傳法寶，能防妖避怪。

　　諸工匠的地位，舊俗以石匠為最，因魯班師是石匠出身，以下次序是：泥水匠、木匠、瓦匠、篾匠、裁縫等。瓦匠之所以排在后面，傳說瓦匠的祖師當初跟魯班學藝，因嘴饞并向人騙錢被趕走。故后來的瓦匠雖也崇奉魯班，但不為其他崇奉魯班的工匠所承認，還被譏稱為“瓦廠老八”。篾匠據傳是做“小鬼”出世的，加之干活多取蹲勢，故被人鄙稱為“篾烏龜”，雖其也奉魯班為祖師，但也不為其他工匠所承認，故而有的地方的篾匠崇奉泰山。裁縫排在后，一說其手藝是魯班師的妻子所傳，一說其手藝是周武王的宮婢所傳，均低人一等。理發匠的地位更低下，傳說剃頭布是討飯剩下的料做成的。幾種工匠在東家吃飯，由最低級的執酒壺斟酒。民諺說“泥水木匠，日頭三丈，裁縫篾匠，門外等天亮”。由于鐵匠崇奉太上老君最大，所以遇有喜宴，若見鐵匠則讓于上座。俗諺：“木匠讓泥水，泥水讓石匠，石匠讓鐵匠”。

　　二、拜師

　　舊俗諸匠中無師自通者，技術再精，同行不認，主家不請。學藝一定要學徒拜師，學徒拜師多在正月。拜師先請“搭橋人”。首次見面要送見面禮。屆時師傅出題以試其智力，若中意便收下禮品，另擇吉日正式舉行拜師儀式，若不中意，則退回禮品。拜師時，要叩頭，并祭拜魯班祖師，設宴請客，然后訂立師徒合約。合約內容有中途不得退出，三年學徒無工錢，以及“三不管”，即學徒期火燒死、水淹死、師傅失手打死（學泥水的空中跌死），均不負任何責任。學徒三年有食無工錢，少數的有點零用錢。三年學徒期間，不僅要學手藝，還要服侍師傅。俗諺說：“師傅先吃飯，徒弟先放碗”。不僅不準吃煙、喝酒，做工時也不準與旁人聊天。除春節放假三天外，平時不準回家。三年期滿，師傅要送徒弟半副或一副工具，徒弟還要為師傅作三年或四年“伴作”，可得一半工錢。伴作期滿，即可出師。出師要擺“滿師酒”，謝過魯班祖師、再謝師傅、師娘及同行師傅，此后算是正式師傅，可自找東家，自行開業，但不得搶師傅生意。學藝待遇雖然很苛刻，但一般都能堅持，若半途逃回或被辭退，則是極不光彩的。

　　三、雇師傅

　　舊時各地稱手藝工匠為“師傅”，雇工干活謂之“雇師傅”。雇工方式主要有三種：一為吃主家的飯，付加工費；二為吃自家的飯，按日付工錢；三為包工，一件東西幾個工，講定后工資總付，被雇工匠一個工的勞動時間一般為十小時。舊俗有的地方忌逢七之日出門做工，忌逢八之日回家，謂之“七不出，八不歸”。出門遇見的第一個人是女人，要轉回家后再出去，若遇到的是個孕婦則是喜事，可以出門。

　　第七節    商業習俗

　　一、廟會

　　廟會是一種傳統的集市形式，全市各縣一般都有。各地在舉行廟會時，趕集的人很多。到處貨棚林立，飯攤遍布，各式各樣的土特產和傳統工藝產品，如木、竹、鐵制品、草藥、書畫……等。舉行廟會的周圍村莊則戲班演出，備足酒飯，迎親朋、會戚友。于是做客的，看熱鬧的，買貨物的，買土特產的，蜂擁云集，人山人海，真是各行各業，三教九流的大聚會。有的還利用廟會簽訂交易土特產的合約。

　　二、交易俗

　　商店    各地都有開店的商人，雖然重利，便很講究買賣公平。價實秤準。舊時是用16兩秤，每顆秤星代表一個星宿。它們是北斗七星，南斗六星以及福祿壽三星。秤星顏色只能是白色或金黃色，不能是黑色，提示做生意要光明正大，不能黑心。賣貨時，若少一兩叫“損?！?，少二兩叫“傷祿”，少三兩叫“折壽”。

　　行商    解放前還有行商收購各類土特產，一般是米行、豬行、茶行、果行、柴炭行、磚瓦行……等。農家通過行商外銷的土特產以茶葉、稻谷、竹木、豆類以及藥材為大宗。

　　行販    主要販賣日常生活、生產用品，收購各種小件雜廢物品。他們串鄉走戶，以各種形式招徠顧客：以叫賣聲招徠的有補缸、磨剪刀、豆腐擔、桐油擔、面條擔、染布擔、水果擔等；用撥郎鼓招徠的有貨郎擔；用敲竹筒招徠的有餛飩擔；用鐵片鈴招徠的有補鍋、修雨傘等。

　　三、集市

　　九江有些地方集市發達，一般按農歷五日一市，或一、六，或二、七，或四、九，或五、十。趕集的人來自四面八方，一片繁榮景象。

　　四、借貸

　　舊時民間借貸有兩種，一是短期借貸，二是長期借貸。短期借貸一般不算利息，“有借有還，再借不難”，完全建立在互相信任的基礎上，多在親朋好友之間進行，借款人可送糕點致謝。長期借貸要計利息，數字大的，要有保人，并寫契約。各地利息不完全一樣。一般是“三分利”、“四分利”，高的有“七分利”、 “八分利”，甚至十分利。故俗諺說：“窮死不借債，餓死不做賊”。解放后人們互相借貸，講究信用，不要利息。有的人為了建房、娶親、嫁女、購買高檔物件等，相約十人、八人聚會。聚會時會主設酒盛情以待，議定會期，或每年一次，聚會者輪流享受。俗稱“搖會”，有計息的，也有不計息的。

　　第二章             生活習俗

　　第一節    飲 食

　　一、主食

　　主糧有稻米。山區則以紅薯為主食。

　　主食品種常年以米飯、粥等當家，輔以羹、糊、面、餅、糕等。一日習慣吃三餐，農忙季節吃四餐，即在中飯和晚飯之間加一餐點心。冬季日短，則有日食兩餐的。不少地方的農民有嘗新米的習俗。舊俗七月十五日中元節才可以吃新谷，第一餐新谷飯叫“嘗新米飯”。如果有的農家青黃不接，提早吃新米，就必須把第一次舂的米留一部分到七月十五煮“嘗新米飯”。吃飯時，要論輩就座，長輩開始吃，其他的人才能拿筷捧碗吃飯。吃飯忌用筷子敲碗，忌把筷子的大頭含在嘴里，夾菜忌橫夾，飯粒掉地忌用腳踩。

　　米飯    分大米飯、糯米飯、紅薯絲米飯等，以大米飯為主。

　　大米飯的家常燒法有：用前餐留下的冷飯（俗叫“飯娘”）滲和燒制，此法出飯率高，農家多喜之。其次是大米適量的水放在鍋里燒開后，撈出部份半熟的米置另一鍋里慢火燜熟，余下的煮成粥，不少農家多用此法，早上燒好，飯留中餐，粥當早餐。其三是用飯甑蒸飯，方法是先把大米用水浸透，再放入特制的木甑用急火蒸，此法多用于紅白喜事請客用。其四是銅罐飯，方法是把大米和水放入特制的銅罐里用炭火慢慢燒煮，錫匠出門做工時多用此法。其五是菜飯，用煮熟了的大米飯加青菜，吃時別有風味。其六是泡飯，是用冷飯加水煮沸而成。糯米飯則一般要加以青菜、豬肉丁、洋芋、碗豆等加調味品燒成。紅薯絲米飯是紅薯絲與大米混合煮成，部份山區多食此飯。

　　米粥    分大米粥、糯米粥、粟米粥、綠豆粥、紅薯粥等，山區以紅薯粥最盛。

　　二、副食

　　米粑    每逢節日或喜事，人們愛做米粑吃，米粑是用秈米區性、糯米或粟米磨成粉，絹篩濾后和水揉成泥狀，即可做粑。一是做成餡心粑，餡心為咸、甜兩種，甜餡心有糖紅豆、糖芝麻；咸餡心為肉末、干腌菜、大蒜、辣椒、蘿卜、蘿卜絲、青菜、豆干，用其中一種或幾種加以調料炒熟而成，粑形有的似小圓球，有的如北方餃子。另一種是實心粑。有的將揉成好的粉團填入雕刻成的木粑印內，壓印而成。粑印形為長橢圓形或圓形，上有精美的花紋。有的用青菜、小蒜和粉揉制成菜粑。糯米粑蒸熟后切成條塊，浸在水中，可保存一個長時期。

　　發粑    小麥粉用水調后，加老麥面發酵，做成小面包形，上籠蒸而成，粑熟后還上染紅點，多在過節和做生日時制成，用以待客和饋贈親友。

　　發糕    將米和水一起磨成糊狀，發酵后上籠蒸熟，色白薄軟，別有風味。

　　豆折    用蕎麥和米磨成粉加水攪勻，燒茅草火，鍋內加少許菜油，將一勺粉漿在鍋內搭開，蓋上鍋蓋少許即熟，立即出鍋折疊，冷后用刀切成條曬干，能保存很久，可隨時炒食或煮食。

　　粉皮    將大米浸濕磨成粉漿，鋪在白鐵制成方形鍋內，燒開水蒸五分鐘，取出切絲曬干，即成粉皮。

　　糯米湯圓粉    糯米和水磨成漿粉，沉淀后取出，做成小塊曬干，一年四季都可以保存，油煎或包餡做成湯圓煮食。

　　蛤蟆團子    用小麥粉調成糊狀，一團一團放在鍋里煮，在沸水中顛撲翻滾，狀如跳騰的蛤蟆。稱蛤蟆團子。

　　薯渣粑    將磨洗薯粉后剩下的薯渣，捏成拳頭大的一團，放在屋上，讓其風吹日曬，雨淋霜凍，約過三個月取下，放在水中浸一段時間，用碓臼舂爛，做成中間厚、四周薄的圓粑放在粥鍋中煮熟，便可食用。

　　蒸米粑    蒸米粑的制作方法是：選用上等秈米、淘洗用清水浸泡一小時，濾干上甑蒸，嚴格控制在七成熟，超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發裂。將蒸好的米冷后細磨成粉，再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的米粉做成一寸左右粉團，用手捏成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。在捏粑皮時，為使粉團不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿卜、瓜類、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、黃花、香菇和適量的蔥、蒜、姜、醬油、味精、食鹽細切摻和，用食油或豬油炒至半熟，涼后即可包粑。

　　溜蒸粑    選用上等秈米，淘洗干凈，用清水使米粒浸脹，磨漿后拌入少許芝麻，入籠蒸成大塊、冷后切成三寸方塊，涼后用冷水浸藏，食用時可切片或絲炒、煮皆宜。

　　高粑    選用上等秈米和糯米各占40%和60%，淘洗后用清水浸泡一小時，濾干水用石碓舂成粉，以籮篩篩取細粉，粗粉又倒入碓中，如此反復篩舂，全部成細粉。用大鍋大甑制作，甑內鋪粑布，水沸后將粉一把一把均勻地撒入甑內，每撒一粑粉相隔約3秒鐘再撒第二把，如此反復一直撒到粉占甑內高五分之二才停止，停止撒粉時粑已蒸熟。再在粑面上鋪勻棕葉，將甑翻轉倒過來，在甑底隔上鋪上干凈的布和麻袋，以人力在甑間踩壓，踩結后將甑取出，用刀將高粑切成長條，隔一夜即可裝入水缸內。高粑均在臘月制作，立春前在門口塘里挖一個坑，待塘水漲滿后，將缸內大量高粑移入水塘坑里浸沒儲藏，這樣可以保存到第二年秋收粑不變質。由于高粑便于這樣簡易長期儲藏，故為廣大農戶在春種秋收農忙爭時的速熟食品，因此每年臘月農村每戶均做一擔米的高粑以備四時農忙之急需。

　　三、風味食品

　　鹽茶雞蛋  炒糯米（二味）

　　鹽茶雞蛋    用料：雞蛋  食鹽  茶葉  茴香等

　　制作：將雞蛋洗凈，置土（瓷、砂）缽中，加入適量配料（其中，茶葉以布裹之，以免粘附雞蛋），添水，大火煮熟。然后，敲碎蛋殼，文火煨之，至湯料諸味浸透雞蛋即可食用。熟后，仍浸湯中——久浸則味益善。隨食隨取。

　　炒糯米    用料：糯米  油  食鹽

　　工具：平底炒鍋  鐵皮炒鏟（形如簸箕）  竹帚  竹篩

　　制作：將糯米入開水浸泡并加攪動，約十分鐘后撈出，濾干。然后加以少量生油、食鹽，以手拌勻，置鍋中（或加砂）拌炒。以茅柴為燃料，火候適度。炒拌時，間以竹帚含蘸油水淋灑，至熟，以膨松、黃脆為佳。用砂炒之者，熟后需以竹篩篩凈，以免牙磣。

　　以上二味，不僅見于日間，且為九江夜宵食品。

　　叫賣工具：鐵皮方形火爐一具，木炭為燃料，缽置爐土，爐上提梁，高過缽頂。另有裝糯米的盛具。

　　叫賣者一手提小煤油燈，一手提爐，口喊“鹽茶煮蛋糯米兒”走街串巷，以供宵夜者。

　　舊時逢“清明”時節，賣鹽茶蛋者則因此設攤，供掃墓者食用。

　　今每逢“端午”節，家家桌上均可見之。外行出差，也每每煮些帶在路上，兼充飯菜。因其制作簡便，平素想吃時，則隨吃隨煮。為居家旅行常用食品。

　　油炸豆腐    用料：豆腐  豬腳  醬油  大蒜  辣椒  短黃豆芽  茴香等

　　制作：將豆腐切成厚薄均勻、大小適中的三角片狀，置油鍋煎炸，至見黃起殼撈出，然后氽水湯中，加配料諸味煮之。湯以覆蓋豆腐為量，至諸味浸透豆腐即可食用。

　　叫賣工具：連體爐灶一具，分上下二層，中空，如火鍋形制。木炭燃其中，以保持一定熱度，以膛外四周置湯汁豆腐。上端有提梁，中為木柄，提賣時，火口加蓋，以免灼手。

　　叫賣者一手提小煤油燈，一手擔賣具，走街串巷。遇有買主，則依需量售與豆腐，并酌加湯汁。另備辣椒醬，以調口味。為時人宵夜佳肴之一。

　　該食品作為夜宵，抗日戰爭前猶存。今則鮮見鄉閭之間。

　　糯米水子（沖蛋）    用料：干糯米粉  白糖

　　制作工具：竹簸箕  掃帚

　　制作：將干糯米粉鋪散于竹簸箕上，以竹帚蘸水間斷均勻灑之，同時推動簸箕，使糯米粉碰撞結團，至糯米粉結成小指頭大小之均勻彈丸狀止。然后，入沸水煮熟，撈入碗中，添加白糖，兼或另加少許桂花，即可食用。

　　另，可加沖雞蛋。

　　制作：糯米子入沸水稍煮后，將生雞蛋散打入鍋內，待熟一并撈入碗中 ，添加白糖，兼或加少許桂花，即可食用。

　　叫賣工具：木制扁擔桃子一副。前挑分四層：上三層為抽屜，分置糯米子、碗、匙、糖、桂花等。下層放水桶，供添鍋及洗碗、匙用。后挑置炊具，包括爐、鼎罐、撈勺、火鉗等。

　　該食品，白日多為定點，至夜，叫賣者肩挑擔子，手持竹棒敲擊掛于前挑一側之竹梆，用代吆喝，走街串巷，聞者即知。

　　該食品不同于今時的做法，在于以干粉結團，較現今以濕粉撮成團者更富口感。

　　現多為早點食品。

　　清湯  面條  龍虎斗（三味）    用料：人工面粉  豬油  醬油  鹽  上?！胺鹗峙啤蔽毒?/p>

　　香胡椒粉  蔥花等

　　制作：

　　清湯  ⑴將面粉和好，制成方形薄皮。⑵卷入少許肉餡。⑶入沸水煮熟。⑷將豬油、醬油、鹽、味精、香胡椒粉、蔥花等酌量放置碗中，沖入開水。⑸將熟品撈入碗中，即可食用。

　　面條  ⑴將手工切面入沸水煮熟。⑵同上⑷。⑶將面撈入碗中，即可食用。

　　龍虎斗（即清湯與面條的混合制品）  ⑴將以上二食品同入沸水煮熟。⑵同1⑷。⑶撈入碗中，即可食用。

　　叫賣者手持銅鑼（形如“撥浪鼓”），肩挑擔子，走街串巷，買者聞聲即至，視需量隨煮隨賣。白日或定點銷售。

　　該食品延至今日。不同處：1、今多為定點，不見走街串巷叫賣者。2、昔日面粉為人工磨制，較今機制面粉更富口感。

　　二來子油條    賣剩的油條經回鍋重炸而松脆可口者，名“二來子油條”。

　　先前供應二來子油條的攤點，設施類似舊時茶館，來者務需泡茶，否則不得落座。另有說書藝人，一手持板、一手擊小三角架鼓，說古唱今于其中。食品供應，以二來子油條為主，或兼營油炸包子、餃子等。另有酒以供飲者。

　　修水子

　　修水子是修水縣一種傳統已久而富有特色的美味食品。凡到修水的人無不想美餐一頓子，而好客的修水人常以子佳肴來禮待自己的客人。只要是親口嘗過子的人，又無不為其皮嫩、餡香、爽口而稱贊不絕。

　　子，已成為修水最富地方風味的上乘食品。何以稱之為“子”呢？說起它的來歷，修水群眾中還留傳著一段極為美好的佳話。相傳夏禹時代，修水地區山洪瀑發，農田、村莊被毀，作物顆粒無收，農民靠上山采野菜野果為生。后大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那荒年災月里又拿不出好東西來供獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤勞累，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。當時面對山高林密，有位老農提出，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。于是大家商量好后，就一邊派人上山挖野山芋，一邊派人打野獸。就這樣把挖來的野山芋煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為子，上奉大禹。大禹和大家吃后覺得味道很不錯，從此以后修水人會做也愛吃子，自古至今，代代相傳，而且越做越好吃，成為修水食品一絕?，F在每當逢年過節，親朋往來，重大喜慶，修水人都作興做子，以示慶賀和款待親朋。不過時至今日修水人吃的已不再是用野山芋和野獸肉做的子，隨著生活水平的提高，子的用料也越來講究，在制作上也大大作了改進。

　　現在常吃的修水子的一般做法是：首先將新鮮的家種毛芋（又稱芋頭）洗凈入鍋煮熟，剝去毛芋的外邊毛皮，待其涼至20——25攝氏度左右，把其攪成糊狀；再將新鮮的紅薯粉（每斤毛芋配三兩左右）拌入毛芋糊中，在攪拌時加入化豬油或香油（油的配量一般以每斤毛芋配3——5錢左右），拌成的料以軟而不粘手為宜，拌好料后放置待用。拌完毛芋料再配制餡子。愛吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔餅、桂花等加一定的化豬油或香油調制。愛吃咸食者可用臘肉或火腿加入大蒜、蝦仁等配料制成。待兩項料飲備好后，就可做子了。包時先把毛芋料捏成小圓團，大致象普通包子的包法，把制成的餡子包在中間，外型包成上尖下圓，表面不得有裂縫。最后就是上籠蒸熟。蒸時先將鍋內水澆沸，水量以覆蓋蒸籠底層為宜，將裝好的蒸籠放入鍋內，用大火蒸15——20分鐘左右即熟。蒸熟后的子又軟又香，趁熱裝盤可食。

　　星子縣的“十大碗”    星子十大碗分兩大系列，縣城一帶（包括白鹿鎮）為一雞、二筍、三豬肝、四肚片、五扣肉、六薯粉湯、七肉丸、八雞蛋、九魚、十蔬菜。上鄉（縣南部鄉鎮）為一雞、二筍、三肉丸、四扣肉、五薯粉湯、六魚、七豆條、八粉絲、九粑、十海帶（數字為上菜順序）。

　　星子十大碗以縣城一帶為代表。它源于清末，盛于民國。由于貧富差別，真正的十大碗只有那些有錢人家拿得出，老百姓的宴席上一部分菜只好用其它的菜來充當。其中一雞、三豬肝、四肚片是用豆腐絲炒青菜桿或苞菜代替，上面象征性用一小勺精肉絲、豬肝片、腸肚片點綴。葷菜中唯獨扣肉名符其實，為宴席中的上乘之作。

　　扣肉具體制作是：先將豬肉放在鍋中煮至二、三成熟，用筷子戮得爛，將骨頭剔出，切成半寸見方的小塊。炒色水（用白糖、菜油炒金黃色，替代醬油）。把肉塊放進鍋中爆，放鹽，待肉油微出后起鍋，裝碗，肥肉在外，精肉及內，超過碗邊3～4寸高，用另一只碗扣上（一般一碗扣肉4～5斤生肉）。然后放在飯甑里蒸。從吃早飯蒸到吃中飯。起甑后將蒸出的油倒出一部份。此菜味道鮮美，油而不膩。老人們常稱量足、蒸爛的扣肉很“勝”，意謂一年勝一年，主人在上此菜時，放鞭炮，上一扎煙，每人一支，平時不抽煙的人也樂滋滋地吸著，或夾在耳朵上。

　　另外一碗薯粉湯也頗具風味，湯中加肉末、生姜、香蔥、花生米等佐料。

　　星子十大碗縣城一帶與上鄉大致相同，所不同的是上鄉不能有蔬菜之類，見“青”謂客人為牛（意為吃草的牛），因主人一時疏忽，或是上鄉到縣城帶做客，菜中有青菜、大蒜等而鬧得不歡而散之事偶有發生。主無奈只好放鞭炮向客人陪禮、謝罪。

　　人們在辦喜事之前，請廚館師傅依據多少客人算好買多少斤青菜、大蒜、豆腐，多少斤肉、魚，所以各家大十碗的份量、質量幾乎相同，你家不能比他家“富實”。哪家都不特殊，以免人們議論、指責。十大碗是鄉間招待客人最高規格的宴席，客人們往往因此而引以為榮。無怪乎在嘲笑別人的時候常聽說，人家作算你“十大碗”？

　　星子十大碗清香可口、油而不膩、營養豐富、經濟實惠，符合世界飲食保健、養生的新潮流。在物質生活水平大幅度提高的今天，鄉村宴席上還較完整地保留了它的原有風貌。

　　潯陽“全魚席”    九江古稱潯陽，境內江河縱橫，湖泊星羅棋布。魚、蝦、蟹、鱉等水產資源十分豐富。以這些水產為主要原料，用傳統的燒、蒸、炒、燉、爆、溜等多種方法烹制的“潯陽魚席”品種五花八門，色、香、味各具特點，令人垂涎欲滴。

　　潯陽魚席最大的特點是，巧妙的融匯古代潯陽地區的人文掌故、勝跡故事、民間傳說為一體。

　　魚席的主要菜譜有：

　　冰糖魚脆      清蒸鯽魚      花釀魚肚       潯陽魚塊

　　鄱湖魚絲      肉油桂魚      蝴蝶魚片       三杯甲魚

　　叉燒鱖魚      糖醋桂魚      網油魚排       紅燒鱔段

　　過橋魚糕      金蟾魚餃      魚皮燒麥

　　四、飲水

　　主飲井水、河水、湖水、溪水，城市現在用自來水，部分山區飲用泉水、少數飲用塘水。有的山區用竹筧水，又稱“架水”，為山區農家一種常見的取水方式。

　　架竹筧水，先要選擇好水源，一要水質好，二要比屋場地勢稍高，一般選用離屋場較近的山泉水或山溪水。在水源處，用黃泥、碎石等壘一小陂，陂底裝一竹管，即可架筧引水。打去竹節的毛竹即為竹筧，分“明筧”與“暗筧”二種。將毛竹一劈兩半便是明筧。架明筧，一則節省竹料，二來便于清除雜物。打去竹節后的完整毛竹即是暗筧，多用在路旁、田邊、屋場附近人畜活動較多之處，以保護水質。筧之末端接一大水桶貯水，涓涓細水長流不斷，可供數口之家飲水及洗滌。

　　因各地水源不同，竹筧水程遠近不一。近的就在屋后取水，遠的常達幾百米之遙，需數十根毛竹，始能引水到家。竹筧架水，亦需經常檢視，清除筧內樹葉雜物。如遇寒冬，筧水常易結冰，此時需將積雪、冰塊鏟去，以保持筧水通暢?？崾饡r，竹筧又易于干裂漏水，需及時更換。

　　五、飲茶

　　客到篩茶    凡是客人進屋，主人家都得篩上一杯茶。不篩茶就是對客人的怠慢。主人奉茶時，要用雙手端著，不得用一只手端，表示對客人的尊重?？腿艘惨酒鹩秒p手接茶杯，不得用一只手去接，更不得坐著接茶杯。這是表示客人對主人的尊重。主人篩茶，除了熱天可以篩冷茶和涼茶以外，其他時節都要篩熱茶，除了方便品茶以外，還有表示親切熱情的意思。從前，鄉間沒有熱水瓶，茶壺都要放在用稻草或棉絮裝備的“茶壺殼”里，保持一定的熱度。如果沒有熱水泡茶，主人會立即停下手中工作，去燒水泡茶，決不會簡慢客人。

　　如果有稀客或是正月里到來的客人，在奉茶的同時，還要用托盤把“茶點”端給客人吃。茶點一般是自己家里做的米花、糖豆、爆花糖、薯片等。

　　修水菊花茶    “菊花茶”是修水當地茶的通稱。此茶有著非常鮮明的地方特色。其最顯著之處便是茶葉并非唯一的，也不是主要的用料，菊花茶下茶用料多種多樣，各區鄉因地域和飲用習慣的不同又有所差異，但茶料中一般都有菊花、黃豆、芝麻三樣，而菊花則是必不可少。因而人們習慣將當地所飲之茶統稱為“菊花茶”。

　　菊花茶種類多樣，如果按地域和特點分，可分為仁鄉茶、奉鄉茶、泰鄉茶以及縣城的“十錦茶”等諸種。

　　仁鄉茶：此茶以米溪鄉為代表。茶料除茶葉外，通常使用的是菊花、黃豆、芝麻三種，因其用料比較普通，故流行較廣。其特點是茶色淡雅、清香可口。

　　奉鄉茶：奉鄉茶以上奉為代表，此茶與仁鄉茶有所不同，即茶料中有茶葉、菊花、黃豆、芝麻外，更要用蘿卜條下茶。此茶特點是清香味濃、有嚼頭。

　　泰鄉茶：此茶以三都為代表。同以上兩地茶相比，泰鄉茶更具特色。其主要茶料為爆米，有時竟全用爆米下茶。因而又稱“爆茶”。 泰鄉茶還有以小麥為主要茶料的“小麥茶”和以用嫩玉米為主要的“蒼蘆”等。以上數種以“爆茶”為最佳，茶料豐富多樣，接待親朋或稀客方用此茶。

　　爆茶由于用炒米等下茶，其特點自然是芳香味長。

　　十錦茶：“十錦茶”即縣城城區內流行的茶。因其茶料豐富多樣，可以說是集各區鄉茶料之大成，故名之。其主要茶料有茶葉、菊花、黃豆、芝麻、花生、柑桔皮、生姜、蘿卜、花椒、桂花、川芎（茶芎）等。當然，縣城人飲茶，也不是都有十幾種茶料同時下茶，但相對而言，下茶茶料較各區鄉更為講究，更為豐富。

　　十錦茶特色是色彩斑瀾，食之甘醇入胃，回味久長。

　　菊花茶的泡制方法非常簡單：先將各種茶料放入茶碗或茶杯中，然后用熱開水沖泡。但菊花茶泡制與一般茶葉茶泡制又有所差別。一是茶葉茶開水沖泡后，需加蓋保溫，使茶葉完全泡開，而菊花茶則無需加蓋。另外，菊花茶為一次性沖泡，沒有不時加水之舉，這樣可以保持菊花茶的色、香、味。

　　修水人以菊花茶待客，很有講究。一般來說，所泡之茶，要做到“上不見水，下不見底”，下茶茶料愈多，愈顯主人對來客之尊重。

　　“茶泡淺，酒斟滿”這是修水人的地方規矩，當地俗云，“姨婆泡茶滿盅盅，大姑泡茶大半盅”（姨婆：原指仆人、丫頭，這里泛指不會做事的人；大姑：指教養，懂規矩，會做事的人）。

　　修水人吃菊花茶一般都是隨吃隨泡。但在酷暑季節，也有人家用大瓷壇或大陶罐泡茶，這樣家人可以隨飲隨倒。為了防餿，茶料中需放入一些花椒。

　　菊花茶飲用習俗：修水人待客，必以菊花茶當先?！俺酝氩鑷帯?，更是當地人招呼客人最基本的禮貌用語?！翱腿说?，女家忙”，為客人泡茶、上茶均為主婦或閨女所為。替客人上茶有用手端、用木盤托兩種。來客只一、二人，上茶一般用手端；如果來客多，便用木盤托茶。上茶時，送茶人不能與客人正面相對，而要側身上前，同時“請”字當先。上完茶后，退時也不可背對客人，應該側身而退。

　　送茶時，托盤可以無方向，可茶碗應有方向，即碗的把手應朝向客人。用手端茶時，也不能捏住碗口，而要手托碗底，碗把向著客人。

　　客人接茶時，要用雙手。茶碗一般應端在手中，如暫時不吃，也可放在桌子上，不可隨意放在地上或其他地方。

　　修水人對菊花茶，既不是飲，也不是喝，而是“吃”。吃菊花茶也有講究。茶剛泡上來，要趁熱吃。因為黃豆、花生、芝麻等茶料都浮在水面上，此時吃下，可獲滿口香味。如果時間長了，黃豆等茶料泡軟沉入碗底。吃至將盡時，需晃動茶碗，將水和茶料一并吃下。初吃菊花茶者，往往茶水吃完，碗底仍留一堆茶料，這時，只須用手掌輕拍碗口，茶料便可全出。

　　吃菊花茶，不能先將茶水倒掉，光吃茶料。茶沒吃完，可以放下不吃，吃完后如不夠，可以再泡。

　　菊花茶在生活中的地位及作用：“修水女客三宗喜，姐夫、菊花、雞”。這是修水當地十分流行的俗語。這里說的“菊花”，便是指菊花茶。菊花茶茶料多種多樣，從采摘（或購買）加工到泡制遞送，均為家庭主婦所承擔，實際已成為修水人家庭生活中一項重要內容。

　　修水人嗜好吃菊花茶。人們不僅用菊花茶待人接客，每每在飯后或工作之余都要吃上一大碗，因而當地有“飯后一根煙，賽似活神仙；飯后一碗茶，賽似神仙咯爺（Yia）”之說。菊花茶于修水人，猶如大米，猶如油鹽，城鄉上下，家家必備，決不可少。即使家住農村在縣城工作的年青人，都要從家里帶些茶料進城吃。此外讀書的后生，亦是如此。修水人吃茶，講個“有嚼頭”，茶葉茶在他們看來，寡淡乏味。因而幾日不吃菊花茶，便會覺得渾身不適，似乎生活中缺少了一項重要內容。

　　修水人家家備有菊花茶，縣城街頭也有好幾處菊花茶茶攤。如果你上街口渴了，花上幾角錢就能吃上一大碗清香可口的菊花茶。

　　過去，修水當地開店鋪的，如飯店、藥店等，均在店堂備有一只大銅壺或大錫壺，每天泡上一大壺菊花茶，無論是來店辦事、購買東西，還是過路行人，都可自己倒茶吃。在冬天則要用棉絮包扎壺桶以保溫。

　　修水人每逢紅白喜事，主人需設一茶房，請幾位婦女專門準備菊花茶水，親朋好友進屋時，主人必上一碗菊花茶，以示歡迎。

　　菊花茶是修水待人接客之佳品。有時，它還是人們交往中的一種特殊手段。比如相親時，男方到女子家見面。雙方中意與否可以通過菊花茶表示出來。第一杯茶是接客，如女方滿意，即會送上第二杯菊花茶來，否則不再上茶。男方如果同意。便會接下第二杯茶，如不中意，可在第二碗茶上來之前向主人告辭。

　　修水本土人喜菊花茶，戀菊花茶。在修水工作的外地人，不論你是北方人，還是南方人，也不管你喜不喜歡吃菊花茶，只要你在修水呆上幾年，也必定會學修水人的樣子，每年置辦菊花茶，入修水而隨俗了。

　　菊花茶形成之原因：一是修水縣地處山區，人們行動不便，諸如生產、生活活動均得翻山越嶺，因而體力消耗很大，流汗也多。自然需要補充水分，尤其是鹽分。菊花茶所用茶料，絕大部分須用粗鹽腌制，正可補體內鹽分之所需。另外，菊花茶茶料豐富多樣，尤其是爆米茶，一泡便是大半碗茶料，勞動之間，喝上一大碗，既可解乏，又可充饑、當飯。

　　二是修水山多且高，氣溫濕潤，夏冬氣溫相差大。人們難免受濕氣和冷氣侵蝕，于身體不利。菊花茶除了可以解渴、消乏、提神等功能外，更有藥物作用，（如前述）人們長飲此茶，有益身體健康。

　　三是修水雖盛產茶葉，但對于廣大勞動者來說，茶葉茶終覺清淡乏味。菊花茶茶料多種多樣，且色、香、味俱全，又有嚼頭，回味長。勞動之余，喝著這咸中有香、香中有甜的熱茶，無疑是一種享受。

　　四是菊花茶所用茶料均為本土所產，有的直接取自野生，如菊花、川芎、黃連芽等。備料方便、經濟、加工腌制也很簡單，無論貧富，均能制辦，故而能為全體人們所接受歡迎。

　　六、飲酒

　　農村常有家制的甜酒、白酒等。有的農家一年四季不斷酒。

　　釀甜酒以立冬前后為佳，原料多取糯米，浸透蒸熟，根據天氣冷暖，冷時須熱，熱時須涼，將米飯放入已秤好的水中，再拌入紅曲，發酵后用酒耙上下攪動幾次，其液先甜，一般一個月后即澄清為酒。做酒時糯飯蒸熟后，要盛一碗請灶君，再盛一碗給長者。一般人家平常不喝酒，逢年過節或紅白喜事才喝。家里有客，一定要“一醉方休”，酒要斟滿，燙酒要溫，表示情暖意深。九江的傳統名酒有陳年封缸酒。屬中國甜黃酒類型。它以優質糯米及本地礦泉水為主要原料，采用傳統工藝和先進科學技術釀制而成。酒呈琥珀色澤，晶瑩透亮，香氣濃郁，其味鮮甜醇厚，柔和爽口。

　　七、吸煙

　　明朝末年，煙草傳入九江后，境內始有種植。舊時，當地居民習慣吸“黃煙”尤愛吸旱煙。吸煙者大多自己制作煙斗及旱煙。

　　自制旱煙一般為：摘取葉大肉厚的鮮煙葉，用竹片制作的“煙搭”夾緊，曬干或晾干后，再取下，撕去煙梗，噴以白酒及茶油，疊成一折，用木制“煙架”榨緊，用刨刀或其它利刀刨成煙絲。

　　自制吸旱煙之煙筒，各有特色。一般采用“煙筒竹”。即將竹連根挖起，取其膨大的根部；用火烙或小刀挖刻成煙斗。煙筒桿用燒紅的鐵絲捅去竹節即成。煙斗制著較為講究，除一般竹煙斗外，有的還有薄銅片包繞，美觀大方。也有用銅、鐵制鍛，或用黃楊木雕制而另行安接的煙斗。煙筒長短不一，依各人所好而定。短的僅十幾厘米，可別于腰間或放于煙盒內，攜帶甚為方便；長的可達一米多，居家可用來待客，旅行可作手仗等它用。另有水煙筒用金屬制成，有的稱其為“鳳凰尾巴”，煙筒藏水，煙經過水的過濾后吸入，吸時呼呼作響。解放后，吸紙煙已遍及城鄉，遞煙已成為敬客表示，交際的手段。旱煙筒僅少數老農還襲用。

　　第二節    服  飾

　　一、衣服

　　清末男子內衣多著中式絲綢衫褲，外罩長衣，單層為衫、雙層為袍，稱長衫、夾袍、皮袍等。長衣外束腰帶（汗巾）多為絲織品，以湖色為多，中上人家，袍外套黑色馬褂（短上衣）或穿馬甲亦稱背心、坎肩。辛亥革命前后漸不束帶，不套馬褂、馬甲，成為“脫籠袍子”。這種長袍，在抗日戰爭前后仍流行于中上層人士及知識分子階層。一般勞動人民則穿“短打”，上身為對襟衫、襖，下穿中式男褲、褲管肥大、扎褲腳管。通稱便服或便衣。

　　女式便服變化較多。清末民初上衣為琵琶襟、大襟、圓下擺的長襖，下穿長裙。婦女如不著裙見客，被視為大不敬。裙子有套裙、百褶裙、裙的面料，高級的為絲織品，一般是棉織品。通常是黑色。

　　二、三十年代出現學生裝、西裝、中山裝、襯衫、運動衫等等。五十年代后，男子盛行中山裝、列寧裝、學生裝等。女子中裝多為大襟上衣，長褲、長裙。八十年代起，服裝樣式不斷更新，男裝有西裝、運動服、茄克衫、牛仔服、滑雪衫等，女裝花樣繁多，色彩繽紛。

　　衣服料子，舊時有貧富之分，貧者多穿土布，富者除穿綢緞外，也有穿洋棉布的。解放后，除農村部分中、老年人勞動時喜穿土布外，大部分隨生活水平的提高已改穿細棉布、卡其布、毛纖織品。

　　嬰兒衣著不分男女，上穿“小和尚”衣，（有的稱為“長衫”）不用紐扣，下用尿布，不穿褲子，冬天外加小棉包被，舒適方便，至今猶然。兒童也無論男女上為“和尚衣”，下為開襠褲，有的地方開檔褲一直要穿到入小學時為止。

　　現在城鎮兒童一般三歲以后即改穿連襠褲了。夏天幼兒多用兜兜。

　　二、鞋帽

　　鞋    舊時男女老小大都穿自制布鞋。農民勞動穿草鞋；冬天穿棉鞋等，纏腳女子穿各種小腳鞋。農村婦女赤腳下田不穿鞋，上街時穿繡花鞋。辛亥革命后，革除了裹小腳陋俗，城市流行皮鞋，也有人穿高跟鞋。解放后，鞋類品種、款式，日趨新型，有布鞋、皮鞋、運動鞋、膠鞋、塑料鞋、拖鞋等6大類。

　　帽    清末民初，男子多戴黑色瓜皮帽。民國年間改戴白盔帽、西式禮帽、鴨舌帽及針織絨線帽等。

　　瓜皮帽：形如剖開的半邊西瓜皮殼，由半硬襯長三角形的布塊，拚縫而成。共六塊，帽頂中心配有玻璃圓珠、陶瓷圓珠或絲帶編織而成的帽蒂。富貴之家，甚有用朱紅、翠綠、墨黑不等顏色的珠寶為帽蒂者，帽面一般采用黑緞或細布制作，帽口鑲滾二三分寬緞邊或布邊，帽式有青年、老年之分，青年用的頂高而尖，老年用的頂低而平。

　　氈帽缽：狀如缽，用氈制成，兩側有能開能合的護耳洞，前額有帽檐，精制的還鑲有金色帽邊。

　　禮帽：用氈呢壓制而成，形如反扣的寬沿面盆，戴用時將帽頂正中壓成一條凹形小槽，再將朝額前方擺成左右小渦，便于取戴。

　　狗鉆洞：又名猴頭帽。以線紗或毛線針織而成，套住頭部，露出眼口。由于戴上頗似假面具，故又稱“馬虎”帽。

　　風帽：用綢緞呢絨或細布制成，有棉、夾二種，帽頂似斗笠，頂上有布拖至背心，有左右護耳，用扣子或帶子系于頦下，多為老年男子出外兜風之用。

　　兩塊瓦：又名額子帽，用綢或布剪成魚肚形二塊，一端連綴，中鑲珠子，兩尾有系帶，平放八字，帽兩側金銀蝙蝠或蝴蝶，邊底掛銀鏈銀鈴，走動時叮作響，此帽為舊時婦女所喜用，能護耳部又能遮住太陽穴，老年婦女則除卻金銀飾物，只在中層鋪以棉絮，作為暖帽。

　　涼帽：幼兒專用，用彩色綢布加以硬襯，制成圓箍形，上下滾邊，兩邊繡花，正中綴有“長命富貴”、“連生貴子”或“福祿壽喜”等字樣的銀牌或銅牌，并帶有小銀鈴，上配彩色絨球等，故稱涼帽。

　　獸頭帽：用綢布加襯制成，形如獅、虎、狗、貓頭相，頂前有一對豎衛，正面繡有“四獸”眉眼口鼻，惟妙惟肖，栩栩如生，并配有銀飾，適宜幼兒冬季戴著。

　　解放后男子多戴解放帽、鴨舌帽、列寧帽、工人帽、棉帽等。農民平時不戴帽，冬天老農民多戴氈帽。雨季播種插秧穿蓑衣戴箬帽，夏天農忙戴草帽或竹笠。婦女一般不戴帽。農村婦女多扎頭巾。平時勞動用土布頭巾?，F在扎花色毛巾。嬰兒帽無頂，只以花布或繡花做成虎、貓、兔各種動物形帽。

　　三、發式

　　清末男人個個有辮，青年以辮長為美，民俗說：“匆擇田，易擇地，擇個丈夫辮拖地”。于是有的辮子長得觸及腳跟，而辮短的往往添個假辮裝長。民國間男人剪辮，年紀大的頭發前半部剃光，后半部留至耳門；青壯年多剃平頭，后有西洋頭、蔥頭等發式，以西洋頭為時髦。小男孩滿月后剃滿月頭時，前面留一塊頭發，左右兩邊各留一塊，有的后面也要留一塊，稱之為“三塊頭”或“四塊頭”，留發狀似桃形。上學讀書后改剃披發頭，即前面留一塊頭發?，F在一般剃平頭、圓頭、青年頭、游泳頭等。

　　過去女人從小梳獨辮，姑娘額前留有齊眉的披發，已定婚的姑娘不留披發?；楹蟾氖犷^髻。民國間改為剪頭發，留發齊耳。娶了兒媳當婆婆時要蓄發梳頭髻?，F在女子有的燙發或留齊耳短發，老年婦女有的梳頭髻，有的留齊耳短發。

　　四、佩戴

　　舊時女子多興戴手鐲、戒指、項鏈和耳環。金戒指一般是成人時戴，大姆指、食指和小指不能戴。未定親前，戴在中指上，定婚和結婚后要戴在無名指上。男人帶戒指的習俗亦同。戴耳環的習俗，女子成年開面時，于立夏日穿耳孔戴耳環。解放后佩戴金、銀飾品之俗基本絕跡，近幾年又開始興起，女青年中有的帶項鏈。

　　舊俗小孩出生要帶一個“落地圈”，意為落地平安，不會離去。一至五歲，要戴“天官鎖”，祈佑孩子長命百歲，故又稱“長命鎖”。

　　肚兜是民間傳統的保暖防寒用品，俗稱“病從臍入”，故除小孩圍肚兜較普遍外，有的成人也用。

　　第三節    居  住

　　村落受宗族關系的影響，大多聚族成居，故不少村落以姓氏為村名，并建有祠堂。祠堂在村落建筑中占有重要地位，其多建在村旁水口處，建筑形式以宗族大小和財力強弱有二屋一進、三屋二進、甚至五屋四進的。俗稱“祖魂歸天在西方”，故祠堂大門要朝西，一般的祠堂正面有三對大門，中間大門的兩邊有一對石獅子，六扇大門一均畫有神像，據說中間一對神像是天官，一是武將尉遲恭，一是文官魏征。兩邊邊門對稱，以顯本族的威嚴。名望不及的祠堂門前不能造石獅子，只能建一對鼓形石座。各祠堂設有一個本族內輩份最大的老人為族長。

　　一般民居多為磚木建筑一脊頂的瓦房四列三間，坐北朝南，有錢大戶建一進二棟內設天井，雕梁畫棟裝有跑馬樓，其居住習俗是，進大門兩邊為東廂西廂兩房，多為成了家室子女居住，靠近天井兩邊的耳房多為客房，上堂兩邊正房多為公婆、父母所居，閨女則居樓上繡房。

　　在農村貧寒農戶多居茅棚，以芭茅、絲茅或稻、麥草蓋頂，山里有用杉皮或石板蓋頂，其墻有泥土夯墻，泥磚砌墻，草泥糊墻等。

　　八十年代以來農民生活普遍提高，農村大量建造樓房。城市新村綠化一般由居委會負責，住戶也多根據各自愛好，栽植盆景花木。居民分到新房，要請專門工匠來設計裝修，從一般的粉飾墻面，發展到貼墻布、裝護墻板、鋪地板、地毯。有條件人家還要裝鋁合金門窗。農村有句民諺，“五十年代住草房，六十年代蓋瓦房，七十年代加走廊，八十年代造樓房、搞裝潢”。

　　一般農民家庭客堂與臥室往往合一，即前是客堂后是臥室?？吞糜邪讼勺酪粡?，太師椅一對，四條木椅或方凳若干；臥室以茶床為主體，前陳床前臺桌，又稱長條桌，另有大柜和一對箱子，大柜旁一般還有一只馬桶。

　　堂屋內靠后壁擺長幾（又叫“香幾”）、八仙桌和太師椅，正墻當中貼年畫，謂之“中堂畫”上方貼橫披，左右貼對聯。舊時是供祖宗牌位的地方。

　　第三章    歲時習俗

　　第一節    傳統節日

　　一、春節

　　春節是我國人民古老的傳統節日，何以有春節？溯其源，它和陰歷的“年”有密切關系。我國人民很早就掌握了紀年的方法。古寫年字作“季”，字書按部首歸類時，放在“禾”部?！澳辍弊直硎撅L調雨順，五谷豐登，獲得豐收就叫“年”。禾谷在中原一帶都是一年一熟，因此，就把“年”引伸為歲名。夏朝，就有了慶祝歲首的習俗了，但哪天是新年卻不一致。公元前104年的漢武帝太初元年，創立了《太初歷》后才確定以“正月”為歲首，即初一是新年，它的前夜即臘月三十晚上是“除夕”。我國現在并行兩種歷法，一種是以地球繞太陽為依據的“陽歷”，一種是以月亮繞地球旋轉為依據的“陰歷”（即農歷）。這樣，就產生了兩種“年”。為區分陰陽歷兩個年，又因為一年24節氣中的“立春”恰在陰歷年前后，所以習慣上把陰歷年稱為“春節”，而把陽歷年稱為“元旦”。

　　過春節時，有很多習俗。

　　放爆竹    放爆竹是我國人民在春節時借以助興的習俗。這一習俗源于漢魏時期。南北朝風俗書《荊楚歲時記》載：“正月一日雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山臊惡鬼”。據說古時，住在山區的人，常得寒熱?。赡苁墙裉斓寞懠玻?。當時被認為是惡鬼作怪，為了一年平安無事，于是便在農歷元旦時就用火燃燒竹子，發出巨大響聲，把山鬼驅走。因最初的爆仗是燒竹子，故稱“爆竹”。唐朝“爆竿”。后亦稱“爆仗”?；鹚幇l明后，爆竹采用硫磺做火藥，外面裹有厚紙，并插上引線，用火燃放引線后，把里面火藥引著，而放出大量氣體，體積驟然擴大，結果把外面厚紙炸開，因而發出巨響，約自此時，放爆竹與消災去邪的同時，亦有了慶祝之意?，F放爆竹只有象征歡樂的意思了。

　　聽鳥音    初一在早，靠近山區人民，在起床前，候聽鳥音，以卜一年豐歉，俗叫“聽何鳥開耳”。若聽到第一聲鳥叫是“軋孔軋孔”，則為大吉；“契恰契恰”，則次之；“羅羅羅”，則又次之。

　　開門炮    初一早上，各地開門都要放炮仗，俗稱“放開門炮”，放開門炮，頭只炮仗須要放響，越響越好，主新年萬事如意，若啞，則認為不吉利。

　　掃帚生日    初一日，各地均有禁止使用掃帚之俗，謂此日為“掃帚生日”。否則，將會掃走運氣，趕跑財神，而引“掃帚星”進門，新年難交好運。

　　拜年    拜年是從初一日開始，親戚朋友師生等，互相拜年，按輩論述，以小拜大。舊時拜年，要行跪拜之禮，如晚輩見長輩要雙膝下跪，長輩則端出茶果招待，并拿兩個雞蛋送到晚輩手中，俗話說：“雙腳一跪，元寶一對”。對于拜年小孩，還要拿些花生、糕點帶走，謂之年年高升?，F已不尚跪拜之禮了。拜年禮品均用冰糖、白糖、沙糖、紅棗、蜜棗等。近年拜年，送禮多用麥乳精、蜂皇漿、十全大補酒及各種高檔名酒。

　　趕野貓    正月初七這天晚上，部分山區家家燈火達旦，不分姓氏、不分男女老少，人人手執鑼鼓響器，刀槍劍戈，搖旗吶喊，放爆竹、擊響器，口喊“喔驅”！從村頭開始，挨家挨戶，驅趕隱藏的妖邪瘟疫，以保人們一年平安。當驅趕行動到達村郊野外以后，即掩息旗鼓，悄悄回村，算是趕野貓活動結束。

　　看天氣，預測生物的興旺    人們常把正月初一至初十的天氣變化，預測生物的興旺。說法是一雞、二犬、三豬、四羊、五牛、六馬、七人、八谷、九菜、十麥。在這十天中，那天天晴，就是這年中那種生物興旺的預兆。

　　向軍屬拜年    初一至初四，各地組織隊伍，敲鑼打鼓，紅旗招展，向烈軍屬及榮復轉退軍人拜年，送賀年禮，贈賀年畫，掛光榮匾等，以示祝賀和慰問。此俗新興于建國初年，現在成為一年一度的習慣行為。

　　茶話會    春節期間，市、縣、區、鄉、村各級政府組織，多要舉行“茶話會”，邀請離、退休的干部、職工及回鄉探親的專家、學者、干部、職工等座談聯歡，交流經驗，增進感情，共商建設大事，此舉已漸趨成俗。

　　二、元宵節

　　每年正月十五夜，是傳統的元宵節，這一夜，家家要吃元宵，掛彩燈，并有燈會、秧歌會等娛樂活動。

　　元宵燈    元宵節夜里，家家戶戶都掛花燈。這種習俗有一段有趣的民間傳說：相傳很古的時候，天上有一只神鵝落到人間來，被一個獵人射傷，惹得玉皇大帝大發雷霆。玉皇為了替神鵝報仇，下旨在正月十五日派天兵天將來人間放火，把牲畜財產全部燒光。天宮中有一個善良的仙女，十分同情天下人民，便冒險下凡，把這不幸的消息告訴人民，人們聚在一起，想出了一個防止的辦法：在正月十五日前后三天，家家戶戶門前掛紅燈，同時放火花和火炮，做出人間已經起火了的樣子，以騙玉帝。這種做法果然見效。這天，天兵準備下凡放火，一打開天門，就看到凡間，火光一片，他們以為火已經燒起來了，連聲叫好，并稟告玉帝不用再下凡放火了。玉帝準奏，從而保住了人間的生命財產。

　　人們為了紀念這次斗爭的勝利，以后每年正月十五日前后，家家戶戶都張燈結彩。放鞭炮煙火，一直延續下來。

　　今天的元宵燈會早已清除了過去那種迷信色彩，成為勞動人民喜慶豐收，宣傳社會主義精神文明和物質文明建設成就的節日。我國傳統的花燈工藝也有了很大的革新和發展。

　　鬧元宵    九江各地均有“鬧元宵”的習俗，其盛況不減于春節?！棒[元宵”內容以文娛活動為主，品目繁多，各呈異姿，交替進行，主要有以下一些：

　　組織花燈隊    民間扎各式各樣的花燈，組織龍燈、蚌殼燈、舞獅、踩高蹺、四仂燈、送春牛等，有的還組織采茶戲、文詞戲等，在城鄉集鎮、大村莊活動?；顒訒r都是以鼓鈸開路，繼以吹奏笙簫嗩吶等樂器，到集鎮或大村莊以后，迎接的爆竹之聲不斷，觀看之人摩肩接踵。這種活動從十三日到十五日進入高潮。

　　舞龍    舞龍前有龍頭，中有龍身，后有龍尾，竹篾為骨，套以布或綢絹，按接連方式，龍身上都畫有龍鱗。舞龍，每龍舞者九人和十三人不等，須是單數?！褒垺鼻绊氂幸蝗?，手持叉珠面“龍”而退，邊退邊舞動珠燈，俗叫“引珠”或“戲珠”。引者舞者，配合默契。步伐協調，能演出“神龍戲珠”、“飛龍搶珠”等情節，時滾時翻，忽騰忽躍，令人眼花繚亂。九江縣元宵后，又玩太平燈（龍燈），舞龍前興打歌，謂之“燈歌”，歌詞多祈龍靈保佑國泰民安、人壽年豐。茲錄流行于獅子鄉《十保佑》燈歌一首，以窺一斑：

　　鑼鼓一打鬧沉沉，金角老龍下凡塵。

　　一保老者多福壽，二保少者兒滿庭。

　　三保高堂吉星照，四保兒孫多孝敬。

　　五保五谷多豐產，六保六畜無災星。

　　七保風調又雨順，八保江山永太平。

　　九保萬民都富裕，十保十全喜盈門。

　　舞獅子    舞獅子多伴有武術表演。舞獅有單、雙之分，演時身披彩裝，扮作獅子，單者為幼獅，雙者為母獅。幼獅好翻滾跳躍，靈活好動。母獅則演“滾繡球”、“搶珠球”、“跳交椅”等情節。舞獅子來由：俗傳古時豬瘟流行，無法醫治，有一道長，說是鬼作崇，而此鬼怕獅，見獅則循。因本地無獅，人們便裝獅而舞，以驅瘟鬼，后便有此俗。今各地俗謂舞獅可使六畜興旺，可見語出有因。

　　吃元宵    十五夜，各地吃“元宵湯圓”。元宵湯圓，從制作上分為兩種：一種為實心，不帶餡兒的小湯圓；另一種是帶餡兒的。元宵湯圓風味各地不同，有葷有素，有甜有咸，有酸有辣。普通的桂花酒釀湯圓，入口甜蜜，噴香；油氽湯圓酥松爽口；以豆沙、豬油、白糖、芝麻、桂花、果仁組成的五味元宵，制作精巧，油潤香甜；用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱五辛元宵，有勤勞、永久、向上的意思?？傊?，元宵節吃元宵湯圓，意在祝一家團圓和睦，并借以表達在新的一年中康樂幸福的心愿。

　　迎灶姑    元宵夜，農村有姑嫂作《迎灶姑》游戲，取一只筲箕，在其后端插支筷子，將筲箕底朝天，以頭巾一方蒙其上，姑嫂對坐，各以一指平平托住筲箕，口念《請姑歌》：“正月正，百草生，桃花紅，柳葉青，一口瓦，二口瓦，請你姑姑快上馬。上馬上得快，送雙繡花鞋，繡花鞋內三分錢，送給姑娘做盤纏。一姑姑，過新年，二姑姑，鬧花燈，三姑姑，你莫挨，來了栽（讀去聲，朝下撞擊之意）三栽”。等筲箕開始上下啄動時，詢問家中仔咎及婦女孕育之事。人們對所得答復不一定相信，無非為了逗趣取樂。

　　三、花朝節

　　俗傳農歷二月十五日為花朝節。這一天，民間要為庭園中一切已開或未開的花木掛紅著綠，即用紅布條系于花枝上，或系于木棒插在花盆里，表示慶賀百花誕辰祈求繁榮的良好愿望。據說為花木掛紅之舉，始于初唐的武則天。傳說武則天登上女皇寶座后，在一個嚴寒的冬日，因睹臘梅盛開，忽發奇興，寫了一首催花詩：“明朝游上苑，火速報春知；花須連夜發，莫待曉風吹”。命令所有花卉都要開放。各花果然承旨，次日游上林苑時，天時和暖，池水解凍，只見滿園青翠，紅紫迎人。武后大喜，便吩咐宮人給這些花掛紅著綠，有的還懸   ，以示獎勵。這就成了百花生日花掛紅著綠的來歷。九江市有的地方，在這天家家做粑，供祭花神，祈禱一年五谷瓜果豐收。

　　四、寒食節

　　寒食節是民間的一個傳統節日，它的起源說法不一，其中有個傳說是：春秋時代，倍受晉國國君晉獻公寵愛的驪姬為達到讓她的兒子將來繼承君位的目的，千方百計地陷害其他公子。公子重耳因此流亡國外，吃盡了苦頭，十九年后，他返回晉國并做了國君。這就是我國歷史上著名的春秋五霸之一的晉文公。

　　在重耳流亡國外期間，有個叫介之推的隨從，曾不止一次地割下自己的肉給重耳充饑，為重耳度過難關立了大功。但重耳當了國君后，其他隨從都因大表其功而受到賞賜。獨有介之推因不愿表功，一言未發，所以也未得到任何賞獎。介之推感到與這些小人再也不能相處，于是憤然與老母一起到山中過起了隱居生活。

　　后來晉文公重耳終于想起了介之推的功勞，便立即派人去找。但找遍全山不見介之推母子，有人提議放火燒山。迫使介出來?？墒墙橹茖幩啦怀錾?，結果與其母一起合抱著一棵挺直的大樹，被活活燒死。

　　晉文公重耳為表示對介之推的懷念，下令在介之推死處修了座介廟，將那座山改名為介山。并從第二年開始，命令從放火燒山的第一天起，全國?；鹜４?，一律吃冷飯三天，這就是寒食節。

　　由于寒食節恰在清明的前一天，后來有的人便把寒食與清明合在一起，寒食的習俗也就視為清明的活動內容延續下來。

　　五、清明節

　　清明節源于晉國介之推之死。以后，每逢清明，人們往往帶上食品、香燭到介之推墓前憑吊。后來，逐漸成為人們祭奠已故者的一項傳統活動，流傳至今。

　　掃墓    最早稱“墓祭”，戰國時這種紀念故者的低度式已初見端倪，到漢朝叫“上陵”，并開始在寒食節進行。到了唐寧時期，掃墓習俗最為興盛，當時叫“上墓”、“上?！?、“拜掃”。南宋詩人高菊卿在《清明》一詩中寫道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰化作白蝴蝶，泣血染成紅杜鵑”。便是掃墓的一幅生動的風俗畫?！皰吣埂?這個名稱據說開始于清朝?！肚逋ǘY》記載：“寒食及霜降節，拜掃塘塋，屆期素服謁墓，具酒饌及芟剪草木之器，周眠封樹，剪除荊草，故稱掃墓”。

　　如今，廣大群眾在清明時節，緬懷已故的無產階級革命家和無數革命先烈，向他們獻上花圈和詩歌，既表達哀思，又用以振奮革命精神，繼往開來，為傳統的掃墓儀式增添了新的積極的意義。

　　戴柳枝花草    有些地方的小孩，在清明節這一天有頭戴花草柳枝之俗。俗傳：小兒頭戴蔥頭，能聰明；戴豆花，能目明；戴柳葉，有好娘，戴黃楊，有好爹娘；戴香薺，有好兄弟，戴艾葉，能避禍害等。

　　春游    舊時各地在清明日有出郊踏青游春之俗，游者多為文人學士。近年，各地學校都組織學生，于清明前后，到各風景名勝點春游。

　　聰明兒    有些地方傳說清明所產之兒為最佳，謂“聰明兒”。

　　六、上已節

　　夏歷三月初三為上已日，古時此夏歷三月的一個已日為“上已”，三月初三多逢已日。

　　有些地方的婦女在這天到野外剪野生小蒜和粉做粑吃，認為吃此粑可以驅邪逐鬼，消災免難。有些地方的人們把薺菜花鋪在灶上以及坐睡之處，認為可以除螞蟻等蟲害；把薺菜花、桐花藏在衣內，認為衣服可以不遭蟲蛀；婦女把薺菜花戴在頭上，認為可以不犯頭痛病，晚上睡得特別香甜，城鄉人民還就地登山踏青。

　　七、端午節

　　農歷五月初五為端午節，又稱端陽節。相傳是因為紀念戰國時楚國大詩人屈原而起，形成的習俗有：

　　龍舟競渡    傳屈原于此日自沉汩羅江，當時人們有駕舟營救之舉，日久便演化為龍舟競渡。九江靠江、沿湖的地方，都在這天舉行龍舟競渡。

　　包粽子    端午包粽子之俗，據傳起于屈原投江后，漁人為免魚鱉傷害其體，以箬包飯，投之于江的故事。因此習存在端午這一天，用箬葉、糯米、紅豆等裹粽。除自吃外，親友鄰里互相贈送。

　　擔端午    端午節這一天，有些地方女兒女婿拜見岳父母，禮品為粽子一擔，若是新女婿，岳母得以新衣一套回贈女婿，俗稱“擔端午”，一般始于初一，止于初五中午，而各地俗以四日為重。

　　驅五毒    各地以蛇、蝎、蜈蚣、蜘蛛和蚊蟲為“五毒”。俗傳五毒這時生長最快，故民間則于此日，在屋角及陰暗處灑石灰，噴雄黃酒，燃藥煙，以滅五毒，殺病菌，驅穢氣。并掃集灰塵垃圾于室外，點火焚燒，以凈其室。

　　懸艾    端午日各地，家家要于門上懸艾條，俗謂與驅鬼辟邪有關。傳說艾條是張天師驅妖的鋼叉。

　　掛菖蒲    傳說明末，領導農民起義的領袖張獻忠，曾五次入川，起義軍在劍閣活動頻繁。一天晚上，他在劍閣木馬驛附近的冷家窩受傷，多虧一孤老婦搭救，吃住在她家茅屋里，每日尋草藥為他治傷，補養身體。數日傷愈后，便辭別老人，上路回陜西。臨行時，張獻忠說：“我張獻忠要是得了勢，定要將這些害人的財主們斬盡殺絕！”老婦問道：“你怎能把我們窮人和財主分得開呢？”張獻忠說：“要是真的那樣，你老人家可在門上掛片菖蒲葉，便不得擾害”。端午節前夕，獻忠率起義軍入川，攻克劍門關后，傳令全軍“凡門上掛有菖蒲葉者，不得擾害”。曾搭救過張獻忠的老婦聽說張獻忠又來了，便記起當初的吩咐，叫窮苦人家都在門上掛起菖蒲葉，只有惡狠的財主沒人給他們說。義軍一來，就把他們殺了不少。

　　從此，端午節掛菖蒲，便成為民間的一種風俗。

　　喝雄黃酒    為辟邪，九江有的地方有喝雄黃酒之俗。并以此噴涂室內各處。有的還投雄黃于水井。

　　掛香包    舊時，各地小孩，以五色線系香包掛于胸前，以驅邪惡。香包，是以各種色布縫成桃子、金鎖、小猴、青蛙等形狀的小袋，外編用各色絲線繡成，內裝香料，也有包以獨瓣圓大蒜，濃香四溢，濃鮮美觀。

　　敬師日    舊時以端午為敬師日，各地私塾學生，紛紛向先生敬送粽子，饅頭，以示敬意。先生則以所備之紙扇回贈，有禮相送者，每人一把。

　　采草藥    俗傳端午日為藥王神農氏生日，故俗以此日晴則大吉，謂藥王能把藥曬好，人民可免生或少生疾病。因此有些地方的群眾在這天出來采車前草，掛在家里備用。

　　驅蚊蟲娘    有些地方在端午日多行“驅蟻蟲娘”之俗。老年婦女用火把照各墻角落，口念，“蚊蟲娘，送你到東洋，到東洋，吃得胖，回來過重陽”，或“蚊蟲娘，不要在家叮婆娘，快到田里吃稻娘”等語，然后送火把出郊，謂“驅蚊蟲娘”。

　　吃大蒜  端午節普遍要吃大蒜。俗謂吃過大蒜，遇雨或洗澡時，水不會滲入肚臍。有“端午不吃蒜，要被鬼來鉆”之謠。

　　八、六月六

　　農歷六月初六日，是天貺節?！八握孀诖笾邢榉哪旰?，以六月六日天書再降，定為天貺節”，是天賜的意思。各地的習俗是：

　　吃肉    六月六日，各地均吃肉，多少不論。俗諺有：“六月六日，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”。

　　曬伏    六月六日，若晴，各地普遍遍曝曬衣物、器具及書籍等，謂之“曬伏”。俗傳此日是龍王曬龍袍的吉日，故此日曬過之物，可免發霉蟲蛀。

　　掃疥    此日各地男女，俱要洗浴。傳能洗去穢氣，防暑解痧。俗稱“掃疥”。

　　九、七夕

　　農歷七月七日是傳說中牛朗織女一年一度在銀河相會的日子。故事是：天河之東有織女，是天帝的女兒，年年機抒服役，織成云錦天衣，容貌不暇整。帝憐其獨處，許嫁河西牽牛郎。嫁后遂廢織，天帝怒，責令歸河東，許一年一度相會。喜鵲為了讓牛郎織女相會，決定造一座天橋。造橋要用大量的繩子，這繩子到那兒去找呢？當初給牛郎織女說媒的老黃牛，突然想起民間在端午節有給小孩子手上扎彩繩，象征健康，取名“健繩”的風俗。于是，老黃牛就到各個村子里講牛郎織女的悲劇，叫人獻繩。村民同情牛郎織女的不幸遭遇，相約于七月初七前一天晚上，解下孩子手上的“健繩”扔到屋頂或窗臺上，讓喜鵲銜去搭橋。九江各地習俗有：

　　七巧    此日晚上，各地婦女陳瓜果于庭院瞻星拜斗，向織女乞討智巧。青年婦女借著星光，穿針引線，連穿七枚，若能全部穿過，則謂“得巧”。有的地方的婦女，桌陳燒雞、熟肉拜北斗星，邊念繞口令：“北斗七星七顆星，七月七日念得七遍好聰明”。若能一口氣連念七遍，則謂“得巧”。

　　聽私語    俗傳此夜在葡萄架下仰臥靜聽，可聞牛郎織女相會時私語之聲，各地民間小孩，都欲一試，謂之“聽私語”。正如《古詩十七首》中所說：“迢迢牽牛星，皎皎河漢語。纖纖擢素手，扎扎弄機杼。終日不成章，涕泣淚如雨”。

　　十、中元節

　　農歷七月十五日為中元節，又稱盂蘭盆節。

　　中元節原本出于道教，乃是主管赦罪的地官大帝誕辰。后來又為佛教所沿用，加上目蓮救母的故事，說昔日目蓮因為母親落在餓鬼道中，于是作盂蘭盆會，以珍果素食置盤中供佛，然后母親乃安然得食，不再化為火焰。這樣，中元節就成為道、佛綜合的節日，這天要舉行佛教的“瑜伽焰口”，誦經施食，使“無祀孤魂”來受甘露味。而事實上，民間風俗有這樣一個節日，乃是本于“敬天尊祖”的倫理文化。人們認為祖先飲食是非常重要的，“不孝有三，無后為大”，因為有后才能延祖先的一線香火。但直系的祖先逢年過節，已有祭祀，獨有“祖先的朋友”沒有著落，而朋友也屬五倫之一，也是不可忽略的，而道佛教的宗教形式，可以解決這個問題，于是就有了中元節。

　　祭祖    家家戶戶燃放爆竹、焚香、燒紙祭祖。晚上燒包袱。（裝有紙錢的袋子）

　　祭野鬼    各家設祭于路，以祀無主野鬼，擺“路頭羹飯”，祭時焚化紙錢。說是讓野鬼遠走他鄉，以免在本地作祟。

　　十一、中秋節

　　有關中秋節的傳說故事有：1、傳說月中有嫦娥，是夏朝時后羿的妻子，偷吃不死之藥逃到月亮里面去的；2、傳說月中有吳剛老人，天天砍那株砍不掉枝葉的桂花樹。而桂花樹的枝椏落到地上也就成為婆娑樹，是非常靈奇的寶貝。3、傳說月中有廣寒宮，有搗著靈藥的玉兔，是嫦娥所居的宮殿，唐明皇曾夢游過月宮。

　　吃月餅    一說始于唐朝。唐高祖年間，北方匈奴連年侵犯邊疆，大將李靖率兵出征獲勝，于中秋節凱旋而歸。為慶祝勝利，長安城內外鳴炮奏樂，狂歡通宵。當時有個來中國經商的吐蕃人給皇上獻餅祝捷。高祖李淵接過裝飾華麗的餅盒取出圓餅，分與文武群臣共食。于是，中秋吃月餅就流傳開來了。

　　一說始于宋朝。在北宋時的京都東京（今河南開封），每逢中秋之夜，人們均登高樓、爬高山，待月亮升起開始進行祭月活動，所用供品有月餅、瓜果、雞冠花之類，但以月餅為主。宋代詩人蘇東坡詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。那時的月餅與現在的月餅已很相似了。

　　一說始于元朝。元世祖忽必烈滅了南宋，統治了全國，仍對勞動人民進行壓迫和剝削，人民為了反抗他，利用互贈月餅的形式在餅中夾藏字條傳遞信息，約定在八月十五日晚上共同起義。為紀念這一壯舉，便在中秋這天吃月餅。

　　一說始于清朝。有一年，清朝皇帝乾隆下江南，游到杭州正值中秋，有人獻上甜餅，得到乾隆的稱贊。從此，甜餅成了月餅，每到中秋節，便形成了現在的吃月餅習俗。

　　今天，我們在中秋節吃月餅，已成了慶祝豐收和祝愿親人團圓的美好、喜慶的象征。

　　拜月和賞月    舊俗各家于月下置酒，備月餅，菱角、水果、花生等，用香燭拜月，然后合家圍坐，分吃月餅賞月。有些地方的小孩把各種大小月餅疊成高塔，放于月光下，以拜月亮，拜之可免“被月亮割去耳朵”。有些地方的兒童則唱兒歌，如月亮彎彎，象只小船，撐進江里，載金載銀等。

　　燒瓦燈    有些地方的兒童揀集破磚破瓦，壘成寶塔，內放柴草，燒得通紅，叫燒瓦燈。

　　拖磨    有些地方的兒童用半邊磨石，以繩系住，在街上拖跑，隆隆之聲遠處可聞。

　　十二、重陽節

　　重陽節傳說的故事是：東漢方士費長房對他的弟子桓景說：“九月九日你們家有大災難，如果用紅色的囊袋盛茱萸，掛在臂上，登高山飲菊花酒，就可以免禍”?；妇暗侥翘炀吐暑I全家老小到山上避難去了，等到晚上回來的時候，發現家里的雞犬全都死了。從此，人們每到九月九日就去攀高避邪，沿習成俗，遂成佳節。

　　重陽糕    （又名重陽粑）“糕”和“高”諧音，以討“步步高升”之彩。

　　重陽酒    這天有些地方有登高的習慣，在登高時喜飲米酒，俗謂“吃了重陽酒，夜工不離手”，意即從此進入秋收冬種的季節。氣溫不斷下降，有“過了重陽，移火進房”之說。

　　重陽灶  有的地方謂重陽建灶，萬事如意，最為吉祥。諺云：“重陽灶，節節高”。

　　十三、臘八節

　　每年農歷十二月初八，是民間傳統的臘八節。這一天，人們要吃香甜可口的“臘八粥”，并淹制“臘八蒜”。何以有臘八節？溯其源，唐？張守節《史記正義》載：“十二月臘日也……獵禽獸以歲終祭先祖，因立此日也”。漢代以冬至后第3個戊日為“臘日”，南北朝時，始改為十二月初八，謂之“臘八節”。臘八這天，亦為佛教節日，稱“成道節”。相傳釋迦牟尼成道前，遍游名山大川，探求人生哲理。十二月初八，走至比哈爾邦的尼連河附近，又累又餓，栽倒路旁。一牧女見狀，供以午餐，使其在菩提樹下靜坐沉思，得道成佛。以后，佛門弟子便于臘八日舉行誦經活動。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后民間爭相效仿，合家聚食，饋送親鄰。

　　十四、除夕

　　農歷每年最后一日為除夕，民間稱之為過年。進入臘月，各地便要準備過年。買糖果，制新衣，殺豬羊，做年粑（糕），釀春酒等，忙得不可開交，故俗稱“十二忙月”。各種習俗便逐漸展開，主要的有：

　　掃塵    掃塵是中國民間在每年春節前（一般為臘月二十三）進行大掃除的習俗。這一習俗源于堯舜時代。4000多年前，我們祖先就重視居住之處的衛生。為了及時除塵，夏代的少康發明了掃帚。有了這種除塵工具，人們每天都要進行掃塵，創建于漢代的山東嘉祥縣武王祠里，有塊石雕，上面的圖案就是反映當時人們手持各種清掃工具，搞環境衛生的情景。已出土的一些商、周時代青銅器上，也有從事灑掃的人形銘文。宋代吳自牧的《夢梁錄》中，《除夕》一節里寫道：“不論大小家，俱灑掃門板，去塵穢、凈庭戶”。春節前的大掃除，據說是為不給即將上天的灶王爺帶上人世間的灰塵，因為臘月二十三日是送灶王爺上天之日。

　　送灶神    臘月二十四日夜，各地民間“送灶神上天”，其儀式為：在灶頭供設麥芽糖果品，因為麥芽糖甜，是讓灶神吃了甜嘴，在玉帝前多講好話，希望灶君能“上天言好事，下地保平安”。

　　切米糖    進入臘月，各地忙著切米糖。二十五日后，家家戶戶，陸續開切，富庶之家多達幾百斤，貧者不論多少，也切幾斤。切糖有的要請師傅。煎“糖油”，必用“冬水”。若切時節氣尚為冬天，則隨取隨用，若已過立春，所用之水，必須在立春前一日取來藏好的“冬水”。切糖時，最忌說“風”字，否則糖就酥化，切不成條塊。糖油原料為沙糖和麥芽糖，“米花”則是米、花生、芝麻等。米糖，吃之酥脆，其味香甜，是農家過年必備的茶點。

　　貼春聯    除夕日，各地均要在門窗等處貼春聯。據說春聯的來歷是：早在晉代民間就有春聯，東晉著名書法家王羲之，有一年春節，正值喬遷，揮毫寫一門聯：“春風春雨春色，新年新歲新景”。貼出后被人揭走。王羲之又書一聯：“鶯啼北星，燕語南鄰”。誰知又被人揭走。王羲之第三次拿起筆來又書一幅，先將春聯攔腰剪斷，各先貼上半截，文曰：“福無雙至，禍不單行”。貼在門的兩邊，再沒有人揭了，春節佛曉，王將后半截接上，并成：福無雙至今朝至，禍不單行昨夜行。據《宋史？蜀世家》記載：公元964年，蜀主孟昶曾親書一副對聯，張掛皇宮，文曰：“新年納余慶，佳節號長春”。北宋宰相王安石題為元日的七絕：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇，千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”。反映的是宋時春節人們張燈懸掛“桃符”的盛事。桃符就是在桃木板上寫些狂草書體，形似道教的“符”。用以避邪驅妖，逢兇化吉。后來“桃符”就逐漸演變成為春聯。明初，題寫和張掛春聯風氣才天下大盛。據明代周暉《金陵瑣事》載：明太祖朱元璋曾御書春聯，贈給中山王徐達。其聯云：“破虜平蠻，功貴古今第一；出將入相，才兼文武無雙”。有年春節，朱元璋傳旨朝庭文武百官和天下黎民百姓，每戶張貼春聯一副。圣旨傳出后，又在京城金陵微服出訪，見一閹豬人不會寫，便為其撰寫一聯：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根”。由于皇上大力倡導，書寫春聯逐漸成俗。俗稱“貼年對”。年對有對聯、斗方和橫額之分。對聯貼于門框、窗框，橫額貼于門上，斗方貼于門中。年對內容，舊時多辭歲迎春，恭喜發財之類。建國后，年對內容起了根本變化，如“聽毛主席話，跟共產黨走”、“勵精圖治搞四化，雄姿英發繪宏圖”等。

　　貼紅    除夕日，各地農戶取大小不一的紅紙，上書吉利話，分別貼于灶頭、欄頭，雞舍及各種家具物件上，以討“滿堂紅”之彩。如秤上貼“黃金萬兩”，風谷車貼“川流不息”，稻桶貼“五谷豐登”，欄頭貼“六畜興旺”，“姜太公在此”，“百無禁忌”等。貼在窗門上的叫“窗花”，用紅紙剪成各種圖案，如白鶴和喜鵲等（寓意為福祿壽喜），精巧新穎，頗具特色。

　　貼香火    除夕夜。舊時各地有“貼香火”之俗，以示對歷代祖先的崇敬和悼念之情。用紅紙書寫“某某氏堂上歷代遠近昭穆宗親之位”或“天地國親師位”字樣，左右寫一副對聯“香爐不斷千年火，盞玉長明萬歲燈”。一般是貼于中堂，或家主認為最神圣的墻壁。

　　貼門神    門神是我國人民在春節時貼在門上的用以保佑家庭平安的一種人物畫。門神源于南北朝。南朝梁人宗懔《荊夢歲時記》載：正月一日，繪制兩個神像貼在大門左右兩側，左側是神茶，右側是郁壘，這就是門神。到了唐代，便由真人秦叔寶、尉遲敬德的形象來代替傳說中的神荼、郁壘了。據說，唐太宗李世民作惡夢而致病，夜里常常聽見妖魔鬼怪叫，魏徵進言派大將守衛宮門，可以驅邪鎮魔。太宗即令秦叔寶和尉遲敬德全副武裝，徹亱守護。兩夜后，太宗的病果然好了。于是他叫畫師畫了兩人的戎裝畫像，貼在門上稱作門神。后來，民間還有將傳說中善于捉鬼的鐘馗的形象作為門神貼于門上的。隨著社會的發展，門神已不局限人物畫像了，而換成了“吉慶有余”等內容，演變成了門畫，后又演變為年畫。

　　貼年畫    年畫是人民春節時貼于屋內的多為喜慶、吉祥內容的畫。年畫源于門畫。門畫是由門神演變而來的。人們雖認為門神可以驅邪，但總是感到畫中人物形象不美。到了宋代，就有人將門神的神荼、郁壘、鐘馗、秦叔寶、尉遲敬德等形象換成花鳥魚蟲等，使門神變成了門畫。又由于門畫內容不斷更新，題材不斷豐富，人們已不滿足將畫只貼在門上，于是就將門畫稱至屋內墻壁上，這才演變為年畫?！澳戤嫛币辉~源于清末。宋代發明雕版畫后，只是稱其為“紙畫”。明代開始有了“年俗畫”的記載。直到清光緒年間的“戊戌變法”時，社會上改良風氣日盛，改良派人士提倡年俗畫應配合社會改革，首先提出“改良年畫”的主張。隨即，天津楊柳青齊健隆畫店首先刻印了一些反映禁吸鴉片、興辦學堂等內容的宣傳畫，稱為“改良年畫”。自此，“年畫”便得到普及。

　　貼“?！弊?nbsp;   我國城鄉均有農歷除夕在門上貼“?！弊值牧曀?。這一習俗起源說法不同：1、源于朱元璋查“?！弊?。傳說明太祖朱元璋有一年農歷正月十五微服出行，在一個鎮上看見有人圍觀一幅繪有赤腳女人抱西瓜的漫畫，意為取笑淮西婦人不纏足。明太祖以為鎮上人有意取笑他的馬皇后，因她正是淮西人。他回宮后，即吩咐軍士到鎮上查清圍觀者和漫畫作者，對未參與嬉笑的住戶，一律在其家門上貼一“?！弊?。兩日后，軍士便以此為據，到無“?！钡陌傩占易饺?。此后，演變為除夕在門上貼“?！弊?，意思亦為“避嫌”變為“祝?！?。2、源于姜太公封老伴窮伸。傳說姜太公老伴為八敗之命，意即誰取此女全家受窮。太公因輔文王有功封神，老伴問他：“諸神皆被封，君何不封我？”，太公說：“你到誰家誰受窮，若封即封為窮神！”老伴嗔之說：“封為窮神，何處為家？”太公戲虐說：“凡有福之地，你都不能去！”此傳出后，戶戶貼“?！弊?，“窮神”不敢入門，求得家業不敗，年年有福。

　　“?！弊值官N    “?！弊值官N一俗源于如下傳說：“清代的一個春節前夕，恭親王府大管家寫了幾個大“?！弊?，叫人貼于庫房和王府大門上。有一家人竟將大門上的“?！弊仲N倒了。為此恭親王福晉十分氣惱，欲鞭罰懲戒。大管家怕福晉怪罪下來瓜葛自身，慌忙跪倒陳述：“奴才常聽人說，恭親王壽高福大造化大，如今大福真的到（倒）了乃吉慶之兆”。福晉一聽，也合情理，心想：“怪不得過往行人都說恭親王府福到（倒）了，吉語說千遍，金銀增萬貫。沒學問的奴才，還真想不出這種招式呢！”遂賞管家和家丁各50兩銀子。后來，倒貼“?！弊种子蛇_官府第傳入百姓家，貼過后都愿過往行人含叨幾句：“福到了！福到了！”以圖吉利。

　　祭祖    年飯在食用之前，一般是先祭祖，祭祖是用豬、雞、魚等三牲。在大戶之家，祭祖有專門的廳堂，普通人家則有一張專門的桌子，稱為“供桌”。供桌一般是用酸枝木做成。

　　傳說古時，有一逆子，年幼喪父，由寡母撫養成人。母子倆靠一點薄田，替人縫補勉強度日。母親對他愛護備至，但他卻不孝順母親，反而冷言冷語，對待母親。只要他從地里回來，他要什么，母親就要給他辦到。否則就毆打母親。一天，他在地里做工夫，聽見樹上一群小烏鴉啞啞亂叫，抬頭一望，見一只大烏鴉嘴里叼著一條蟲子，從遠處飛來喂小烏鴉。他暗自思量：“烏鴉會喂養子女，以后小烏鴉養大了，也知奉養其母。我是一個人，反不知孝敬母親，真慚愧”。就在這時，他母親給他送飯來了。他一看見老態龍鐘的母親，心里一陣憐惜，便急急向母親跟跑去想把籃子接過來，免得母親爬上山坡。他母親見兒子跑來，以為自己又要挨打，嚇慌了，便把藍子往地下一扔，拔腿就跑，不料腳下一絆，滾下坡去，頭撞在一株酸枝木上，流血如注。兒子深受刺激，為了紀念母親，為懲罰自己的不孝，把樹砍下，做成一張供桌，用來供祭母親。祭祖的供桌便這樣傳了下來。

　　吃年夜飯    年夜飯又稱團圓飯，舊時過年，貧者實為過關，然合家團聚，共享天倫之樂，卻也快慰，故年夜飯力求辦得體面。此時家主以大塊肉、大碗飯給小孩，并說：“吃不完，留到明年吃”等語，以防小孩說“不夠，吃不飽”等“晦氣話”。有的地方年夜飯要有十碗菜，叫“十大碗”，討“十全大?！敝?；而且必有肉丸，討“團圓”之彩；有青魚，表示“清清潔潔，有吃有余”。若尚有家人在外，未能趕到，則放上筷子，酒杯，懷中斟滿酒，以示同餐。有些地方吃年夜飯，給狗喂酒喂飯，讓其酒醉飯足，呼呼安睡，以免狂吠亂叫，嚇壞來家送福之神，保得“春滿乾坤福滿門”。

　　謝年    除夕夜，各地均備福禮祭祀天地諸神，俗謂“謝年”?！爸x年”先祭天神，點香燃燭，焚化紙錢，鳴放炮仗，三跪九叩。謝神畢，則謝門神，然后接回灶君。

　　發“壓歲錢”    按照中國習俗，除夕吃過團圓飯后，尊長總要給晚輩發一點“壓歲錢”，以示祝福?！皦簹q”愿意是“壓驚”。相傳太古時，有一種兇惡的怪獸叫“年”，每隔三百六十五天后的夜晚，“年”就出來傷害莊稼和人畜，常常使兒童受恐懼驚嚇。大人們在燃燒“啪啪”作響的竹子趕走“年”后，便用食物來安慰小孩，謂之“壓驚”。年復一年，“壓驚”逐漸演變為貨幣來代替食物。據《宋史》記載：宋神宗時，王韶的幼子南陔在元宵觀燈，被壞人背走，途中恰巧有皇家車子經過，南陔呼救，得以隨車入宮，神宗賜與他“壓驚”金犀錢。以后隨著社會的發展，“壓歲錢”的意義由壓驚又轉化為節日祝福。古代的“壓歲錢”是以彩繩穿錢，置于床腳，待年過后方可花掉。明清時，壓歲錢大多用紅繩串著。民國以后，流行用紅紙包一百文銅元，寓“長命百歲”之意。紙幣廣泛使用后，大人們則喜愛選用號碼相聯的新鈔票，贈給孩子們以作春節的禮品。

　　擦“屁股”    各地過年，頗講究禁忌，小孩嘴快，往往犯之，故除夕家中大人暗暗拿一張草紙，抹一下小孩嘴巴，再去擦一下糞桶，俗謂“擦屁股”。意為告訴神靈，即使小孩有暢銷冒犯之語，也不足據，只當放屁。

　　守歲    除夕夜，吃罷年夜飯，農戶不分男女老幼，圍爐而坐，敘舊話新，互致祝愿之辭，不到半夜子時，不肯上床，以守“萬年香火綿延不斷”，俗稱“守歲”。有些地方，由家主或特指人員看守香、燭，不使中斷。建國后，守歲時年輕人多玩撲克、象棋，心情歡樂，而守香燭之舉，大多摒棄不行。

　　包餃子    餃子在除夕包好，包餃子也有講究。家庭主婦包餃子時，有的把一枚銅錢包在其中，誰吃到它，誰的運氣便佳。孩子們受母親告誡：不吃這個餃子，要等家長食之，皆大歡喜。

　　第二節    時令節日

　　一、立春

　　“春為歲首”，立春乃為春之首，故民間有俗語云：“年大不如春大”。立春日宜說吉利話，忌吵嘴、打架，尤其是交春時刻，更應慎重?！氨５昧⒋汉?，一年自然好”。各地立春的習俗有迎春、探春、迎春牛等。

　　迎春    交春時，各家搶先鳴放炮仗，謂誰接得早，春神就把福賜給誰。諺云：“年要晚謝，春要早接”。有些地方在交春時，禮拜鳴炮后，把青菜移栽到菜地或大花盆中，以示生機勃勃，春天已到。舊時，立春前一日，縣令謁府，府率僚屬以盛儀迎春于東郊。民間則于當日聚丁祖堂前，備香案、香爐與花瓶，插上柏、梅等樹枝，待立春時分一到，便焚香、鳴爆，禮拜天地，“迎春接?！?。今接春儀式簡約，僅在自家門前鳴爆以示之。

　　探春和采春    有些地方在立春日一大早，人們要出去踏青，領受春光。謂之“探春”，采集冬青樹枝或竹枝松柏及下地拔取青菜等。謂之采春。

　　迎春牛    春牛是三人表演，二人扮牛，牛頭是用竹片和紙扎的，黑布做牛身，粽做牛尾，一個扮農夫扶犁，表現人用牛的動作。各地在迎春牛，時敲打鼓，鳴放爆仗，熱鬧異常。

　　二、驚蟄

　　驚蟄是農事二十四節氣的第三節。民間有聽雷聲以卜一年豐歉之俗，謂驚蟄打雷，就會豐收。無雷則年成次之。

　　有些地方有打驚蟄的習俗。當驚蟄初到時，人們用石灰在桌柜、缸等器物接觸地面的地方和墻基、墻角以及溝渠、陰濕旮旯里，每隔一步撒上一把石灰，口中不停地念著詞語：“打驚蟄，撒驚蟄，殺死蛇蟲腳筆直”。使人和牲畜以及食用物品不受蟲蛇的侵害，以保安全。

　　三、春分

　　舊稱春分就是社日，有些地方的群眾到土地廟前焚香點燭，虔誠禱祝：“社公社母，保佑今年全社人清泰，四季平安，五谷豐登，六畜興旺”。

　　四、谷雨

　　有些地方在谷雨這一天，牧童要在天未亮時牽牛到草坪吃草，說是這天的早草，能使牛體壯膘肥。

　　五、立夏

　　民間稱立夏為農事節，是日民間各住戶要買肉吃，必須吃飽，以壯身體，稱為“撐夏”。

　　六、夏至

　　舊時有些地方在這一天，取麥桿一把豎于田中以祭，謂可免蟲害，以保豐收。

　　七、霜降

　　舊時有些地方在霜降前一夜，農家在田邊設壇祭天地之神，祭時，堆稻草、柴禾等物燃之，煙霧彌天，直到天明方休，以祈翌日無霜，謂之“驅霜鬼”，俗諺云：“霜降不降霜，還有十八日好暖”。據考，煙霧有保溫作用，用煙驅霜有一定科學道理。

　　八、冬至

　　舊時在冬至這一天，兒孫們到自己長輩墳前燒香悼念時，要挑些土倒在墳上，并整平打緊。意思在逢冬（冬至）進九，一年最冷的季節里，給死者的房屋加固，使之不為冷凍所襲。實際上是怕墳上的土被雨水沖平，以后辨認不出來。

　　第三節    宗教節日

　　土地生日    農歷二月初二為土地神生日，萬物土中生，地能載萬物，雖十室之邑也建廟供奉。傳說村人病逝要向土地報魂，令其消除戶籍，并由土地將其陰魂領至閻王殿登記，再由閻王據其生前所行善惡進行獎懲。為管理一方司命之神，廟多石砌矮小，兩旁對聯曰：“荒野無人風掃地，石室無光月點燈”。舊時民間在此日，家家戶戶都到土地廟前祭祀。有的地方還舉辦土地會聚餐吃酒，演戲祝賀。

　　觀音菩薩生日    農歷二月初二，又傳說是觀音菩薩生日。觀音乃佛教大乘菩薩，本譯作觀世音，唐人因避太宗諱，簡稱觀音。為民間影響最大、信仰最普遍之神。俗傳：妙莊王幼女妙善，因不愿婚，于白雀禪寺為尼，僧頭令其廚中服苦役。灶君具奏上帝，敕傳三官五岳，拔差八部龍神，著令六丁六甲，速去白雀寺代勞，又令東海老龍在廚中開井，諸山走獸送柴，遍處飛禽送菜，妙善坦然自在，王怒妙善羈寺不回，遣將率兵焚寺。妙善以釵刺口出血噴空，天降紅雨息火，王差兵縛獲法場凌遲。佛施毫光，刀斷劍斬，后以弓弦絞喉致死。閻王令其還魂，啖以仙桃，隱身香山修煉。九年后王患惡疬，妙善化僧割左右手眼合藥，王愈，推位讓國，率宮眷及文武朝臣同去香山修練，佛隨以千手千眼，大慈大悲，救苦救難，無上觀世音菩薩之號授之。舊時各地在二月初二，有群眾集會，迎燈取樂，熱鬧異常。

　　財神生日    傳說農歷三月十五日為財神趙公明之生日。俗傳財神趙公明，是終南山人，修道功成，奉玉帝旨召為神宵副帥，策役三累，巡察五方，提點九州，為天師煉丹護爐有功，封正一玄壇元帥，部下八位猛將以應八卦，六毒大神以應天煞、地煞、年煞、月煞、日煞、時煞，28將以應28宿，天和地合以象天門地穴，水火二營將以象春生秋煞往來，五方雷神，五方猖兵以應五行，驅雷役電，喚雨呼風，除瘟剪暴，保病社災，訟冤伸仰，解釋公平，買賣求財，宜利和合。戴鐵冠，執鐵鞭，黑面濃須，騎黑虎，故上天圣號為高上神宵王府大督都，上清正一玄壇飛虎金輪執法趙元帥。故民間有“手執金鞭多進寶，身騎黑虎廣招財”之說。舊時，有些地方在農歷三月十五日這一天，群眾抬財神過街，隊伍前面高舉“肅靜”、 “回避”之木牌和瓜錘日斧等兵器，隨后大鼓大鑼，敲得地動山搖，繼之為“觀音坐蓮”、“麻姑騎鹿”等戲，隨后，所到之處，皆焚香、鳴爆迎接，極其熱鬧。

　　浴佛節    四月初八，俗傳是佛祖釋伽牟尼降生紀念日，舊時各地寺廟張燈結彩，大做佛事，善男信女，焚香供燭，頂禮膜拜。寺廟外，備有放生用的蟲魚禽獸，其中以蛇、龜為貴重。進廟香客，則佛心大萌，魚貫而來，競相爭購放生。

　　地藏王生日    農歷七月三十日為地藏王菩薩生日。俗傳地藏王原是西天某國王子，因慕中國繁榮，不辭勞苦，長途跋涉來到中國，于七月三十日在陜西九華山圓寂，尸體葬于九華寺側。佛教以死為生，故以七月三十日為他生日。此日民間家家戶戶門前點荷花燈兩盞照明，焚香祀拜地藏王菩薩。有些地方俗傳如果某年七月逢月小，沒有三十日，地藏王就會惱怒，說：“你沒我的壽，我要沒你的豆”，此年豆的收成便會不好，故民間有買到歷書后先查有無此日，而卜豆子年成之俗。有些地方在這天給小孩煮烏豆飯吃，說是吃了烏豆飯可以避邪。

　　關公磨刀日    農歷五月十三日傳說是關公磨刀日。關公姓關名羽云長。薄州解良人，漢末與涿群張飛佐劉備起義兵，后于南陽三顧茅廬，得諸葛亮三分天下，國號為蜀。漢中王劉備令其為荊州牧，中呂蒙計而亡。葬玉泉山，追謚壯繆候。宋哲宗賜祀玉泉祠顯烈廟。宋徽宗追封為忠惠公，后加封武安王，義勇武安王、英濟王。明萬歷中加封三界伏魔大帝神威遠鎮天尊關圣帝君，妻、子皆厚封。清順治元年敕封忠義神武關圣大帝，與孔子并列稱武圣。民間因慕其忠勇神武，為國捐驅，俠肝義膽，忠貞不二。九江各地均有關帝廟。在這一天，抬關公菩薩游行，銅鑼開道，吹打班繼之，儀式隆重，觀眾云涌。

　　第四節    新興節日

　　元旦    吳自牧《夢梁錄？正月》曰：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年”。朔日，是農歷初一日。

　　中國在發掘出的大汶口文化遺物中，發現過一幅太陽從東方山巔升起，中間云煙繚繞的圖畫。經考證，這是我國最古老的“旦”字寫法。后來在殷商的青銅器鑄銘上，又出現了被簡化的“旦”字：“日”字是以圓圓太陽來表示的，“日”字下面的“一”字表示地平線，意為太陽從地平線上冉冉升起。

　　1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議通過決定，全國統一使用“公元紀年法”，將古歷正月初一改為春節（見傳統節日），公歷1月1日定為元旦。

　　國際婦女節    每年3月8日，是國際婦女節，這一節日源于20世紀初。1910年，在丹麥哥本哈根召開的第3次國際社會黨婦女代表會議上，17國婦女代表一致確認，婦女和母親們當前最迫切、最神圣的任務就是反對帝國主義戰爭的危險，會上，蔡特金建議，為紀念1909年3月8日美國芝加哥女工大罷工，為團結各國婦女共同起來進行斗爭，確定每年3月8日為國際勞動婦女節。解放后，中央人民政府政務院于1949年12月規定3月8日為婦女節。

　　植樹節    每年3月12日是我國的植樹節。溯其源，森林對人類有許多益處，為了提倡植樹造林，世界很多國家都規定了植樹節。我國勞動人民自古以來就有在清明前后植樹的習俗。遠在春秋時代就有獎勵植樹的記錄。而我國正式規定植樹節是1915年，當時政府頒令以每年“清明節”為植樹節。1928年4月，國民政府又通令全國將孫中山先生逝世紀念日，即3月12日定為植樹節，后又將3月9日至15日定為全國造林運動宣傳周，以遵循孫中山先生倡導的積極造林遺愿。解放后，中共中共和人民政府重視發展林業生產、動員全國人民堅持不懈地開展綠化運動，種樹種草，取得了可喜的成績。1979年2月23日，第5屆全國人民代表大會常務委員會第6次會議決定：“為動員全國各族人民植樹造林，加速綠化祖國，決定每年3月12日為我國的植樹節”。

　　“五一”國際勞動節    “五一”國際勞動節是世界勞動人民團結戰斗的節日。1886年5月1日美國芝加哥25萬工人總罷工舉行示威游行，要求改善勞動條件，實行八小時工作制。很多工人遭到美國當局的殺害和逮捕。為了紀念這次工人英勇斗爭的日子，1889年由恩格斯組織的、在巴黎召開的馬克思主義者代表大會上，規定每年5月1日為國際勞動節。從此以后，各國工人每年在這個節日都舉行示威游行和紀念活動。中國工人隊伍第一次集會紀念“五一”國際勞動，是在1920年開始的。據統計，參加這次活動的工人群眾約有五、六萬人，遍及北京、上海、廣州、哈爾濱、九江、香港等地。北京的紀念活動主要是李大釗、鄧中夏領導下的一批革命青年，以北京大學為中心進行的。這一天的早上，“北京工讀互助團”在北京大學召開學生和工友100余人參加的紀念會。午后，用兩部汽車，車上豎起紅旗，上書“勞工神圣”等字樣，沿街進行宣傳，還散發了《五月一日北京勞工宣言》的傳單。這些傳單，也散發至長辛店工人手中。鄧中夏領導的“平民教育講演團”，還組織了5個小組到街頭演講。北京學生聯合會也散發了《五一歷史》等傳單。

　　解放后，每年到了這一天，中國人民和世界人民一起紀念“五一”國際勞動節。

　　“五四”青年節    每年5月4日是我國的青年節?！拔逅摹鼻嗄旯澰从趯Α拔逅摹边\動的紀念?！拔逅摹边\動是中國新民主主義革命的開端，而這次運動又是青年學生發起的，所以在民族危亡的抗戰初期，1939年3月18日，陜甘寧邊區的青年組織提議確定5月4日為中國青年節。全國的許多青年團體一致同意。此后，國民黨因懼怕“五四”運動的革命影響，曾把黃花崗72烈士死難紀念日——3月29日定為中國青年節，但在革命根據地則仍為5月4日，中華人民共和國成立后，政務院在1949年12月正式把中國青年節定于5月4日。

　　國際護士節    每年5月12日，是國際護士節，國際護士源于對護士之母南丁格爾的紀念，南丁格爾生于意大利的一個英國貴族家里，她大學畢業后，能熟練運用5國語言，但她選擇了“救死扶傷”的天職。她憑藉著優異的領悟能力，學習和翻譯了大量的護理書籍，并結合千百次的實踐活動，終于成了一個有名的護理專家，克里米亞戰爭爆發了，沙場上的傷亡慘不忍聞。1854年，她毅然率領38名家屬和修女奔赴前線，擔當起護理1500名傷員的重任，在戰火紛飛的前線，她沒日沒夜地工作著，夜深了，還常常獨自一人提著燈在病區巡視傷員，人們都親呢地稱贊她為“提燈女郎”，戰爭結束后，南丁格爾在圣多馬醫院創辦了世界上第1所護士學校，她還寫下了許多護理專著。為此，英國政府授予她“特功勛章”。1910年，南丁格爾逝世。為了紀念為護理事業作出了卓越貢獻的南丁格爾，國際護士理事會把她的生日——5月12日定為“國際護士節”。

　　“六一”兒童節    1949年11月，國際民主婦女聯合會在莫斯科舉行會議。會上，中國和世界各國勞動婦女代表，揭露了帝國主義和各國反動派迫害兒童的罪行。為了保障全世界各國兒童的生存權、保健權、教育權等基本權利，會議規定每年的六月一日為國際兒童節。這一規定很快得到各國代表的支持和擁護。

　　1949年12月23日，中華人民共和國中央人民政府政務院發布通令，規定“六一”國際兒童節為中國兒童的節日。

　　中國共產黨高誕辰紀念日    七月一日作為中國共產黨的誕生紀念日，是毛澤東于1938年5月首先提出來的，當時，在延安工作曾出席中共一大會議者只有毛澤東、董必武兩同志，他們記得一大是1921年7月召開的，但記不清確切日期，又無檔案資料可查。于是就把七月的第一天，作為象征性的中國共產黨誕生紀念日?！捌?？一”作為黨的生日，見諸于中央正式文件，那是在1949年6月30日，中共中央發出的《關于中國共產黨誕生二十周年抗戰四周年紀念指示》的文件中提出：“今年七一是中共產生的二十周年”。

　　中國共產黨第一次全國代表大會于1921年7月23日至31日在上海市望志路一○六號（現為興業路七十六號）召開。參加大會的有十三人：上海的李達、李漢俊，北京的張國燾、劉仁靜，湖南的毛澤東、何叔衡，湖北的董必武、陳潭秋，山東的王燼美、鄧恩銘，廣東的陳公博，日本東京的周佛海。另外，陳獨秀當時在廣州擔任陳炯明的教育委員會委員長，未出席大會，他便委托包惠僧參加大會。

　　“八一”建軍節    “七？一五”反革命政變以后，汪精衛集團同蔣介石集團逐漸合流，中國革命處于低潮時期。在南京政府“斬盡殺絕”的恐怖政策下，中共組成了周恩來為書記的前敵委員會，組織和領導起義。正當起義就要舉行的時候，張國燾以中央代表身份前來南昌阻繞起義。由于周恩來等人的堅決斗爭，否決了張國燾的錯誤意見。1927年8月1日凌晨，起義開始了。周恩來、賀龍、葉挺、朱德、劉伯承等，率領起義軍向敵人發起進攻。經過三個多小時激戰，全殲敵軍一萬多人。南昌城頭飄起了革命紅旗，中國共產黨領導的一支革命軍隊成立了。由于國民黨反動軍隊的反撲，8月3日至6日，起義軍主動撤離南昌，向廣東進發。南昌起義打響了反對國民黨反動派的第一槍，是中國共產黨獨立領導武裝斗爭，創建人民軍隊的開始?！鞍艘弧背蔀橹袊嗣褴婈犝Q生的光榮節日。

　　教師節    中國教師節產生演變的歷史至今已有五十多年了。1936年國民黨統治時期，南京、上海等地的教育家們提出以6月6日為教師節。1938年，國民政府教育部長陳立夫借故否定6月6日為教師節，改農歷八月二十七日孔子誕辰（這是清世宗雍正五年即公元1727年御定的）為教師節。因這個日子正處于行課期間，有礙教學，所以又改為陽歷八月二十七日，而這個日子又處于暑假邊緣，無人理睬，陳立夫的主張也就廢止了。

　　解放后的1950年，總理周恩來認為教師是腦力勞動者，提議以“五？一”勞動節同時作為教師節，于1951年教育部和全國教育工會領導正式宣布。但由于種種原因，大家只顧慶祝五一節，結果，“五？一”并未真正成為教師的節日。

　　直到1985年1月21日，第六屆全國人大常委會提出關于建立教師節的議案，確立每年9月10日為中國教師節，在全國隆重地舉行慶祝。

　　中華人民共和國國慶節    每年10月1日，是中華人民共和國成立紀念日。1949年9月21日，中國人民政治協商會議籌備會主任毛澤東在政協第1屆會議上莊嚴宣告：“中華人民共和國成立了”。1949年10月1日，在天安門廣場上舉行了中華人民共和國中央人民政府成立盛典。當天的《人民日報》發表消息：“中央人民政府成立盛典今日在首都隆重舉行”。1949年10月9日下午3時，中國人民政治協商會議第1屆全國委員會第1次會議上，許廣平發言說：“馬敘倫委員請假不能來，他托我來說，中華人民共和國的成立應有國慶日，所以希望本次會議決定把10月1日定為國慶日”。林伯渠委員也發言附議，要求討論決定，向政府建議，由政府決定。毛澤東說：“我們應作一提議，向政府建議，由政府決定”。1949年12月2日，中央人民政府委員會舉行第4次會議，通過《關于中華人民共和國國慶日的決議》，規定每年10月1日為國慶日，并以這一天作為宣告中華人民共和國成立的日子。從此，10月1日中央人民政府成立盛典被稱為“開國大典”，每年10月1日便成為全國各族人民隆重歡慶的國慶節日。

　　老人節    中國近兩億的老年人將有一個自己的節日，東方健身長壽中心倡議每年農歷9月9日為“中國老人節”。這項倡議已得到國內各有關方面的廣泛支持。

　　農歷9月9日是登高望遠、思親懷舊的重陽節，“9”同“久”又是諧音。這種傳統節日和民族志趣的巧妙結合，更為老人們過節增添了吉利喜慶色彩。

　　第四章    禮儀習俗

　　第一節    婚姻與家庭

　　一、婚制

　　普遍實行一夫一妻制。但雖自清末，在禮法上承認一夫一妻制，事實上存在一夫多妻制。民國期間在法律上定有重婚之罪，然富庶人家仍有納妾現象，直到解放后才絕跡。

　　納妾    俗稱“討小老婆”。富裕之家，男人有為滿足淫樂而納妾，但多為因妻不孕或中年無子而娶小。納妾也有媒證，有聘禮，有的也備嫁妝，也舉行婚禮，不過與正娶有別，不事鋪張。妾的地位低于妻，要受大老婆的指揮，妻妾間有的以姐妹相稱。假如大老婆有子女，妾所生子女難以繼承父產。

　　典妾    也叫“租妻”。時間短者為租，長者叫典。出典一方多為丈夫有疾或為債務所逼窮困撩倒，急須籌整筆款以救急者；或丈夫長期在外，或被抽壯丁，妻子單人在家，放心不下而出典。典方則大多因妻不育或子夭折，妻老不能再育；或家道貧困無力娶妻，為子嗣計而典妻；或富家因妻子兇悍，不讓丈夫納妾而改由典妻的。出典時有媒證，訂過契約，一式兩份，分別由出典者和受典者收執。典期多為一年。契約上寫明典價、典期，規定典期內所生子女，歸受典人，期滿后，典妻仍回原夫家，俗叫“留子不留妻”。

　　守寡與改嫁    舊時婦人重節烈貞操，年輕失偶，上有公婆，下有子女，若出嫁有傷門風，對后代撫育不利，同時認為守寡能得褒揚，可請旨“旌節”，以流芳百世，故立誓不再改嫁，謂“守寡”。守寡婦女有的規矩很嚴，比如終身穿素服，頭戴小白花；不能輕易獨自出門，不能大聲談笑，不能與同輩男人講話和與任何男人同桌吃飯等。

　　寡婦改嫁，俗稱“二婚親”。寡婦一般要守孝期滿方可改嫁。娶二婚多為喪妻或家貧的老光棍。寡婦改嫁要過五關：第一關，“公巷出路禮”，第二關，“翁姑供養錢”，第三關，“酒水錢”，第四關，“做成事酒”。如果不過這四關，寡婦莫想出村門。到時候，就象有句俗言所說：“禽在鍋里滾，還不曉得親事穩不穩”。第五關，像俗話說的，“鬼過五殿閻王關”，改嫁的那日，必須是黃昏后，寡婦雙眼蒙上青布，由一人牽著走，并且不能從原丈夫家里出去，而是先坐在冷落的破屋里然后出走。后背還有一群人拿著竹丫子趕她，摔著“大罐”，說是趕“白虎”，所以寡婦改嫁叫“坐夜轎子”。有些地方寡婦坐轎在途中若被流氓攔阻，要給錢打發才行。如果娶親的青頭郎（沒取過老婆的），轎子抵家后，要設酒開夜宴，招待親朋好友，并要拜堂鬧洞房。如果娶親者花了錢給她原婆家，一定要原婆家寫張字約。字約不準在桌上寫，只能蹲在地上擱在凳子上寫。丈夫亡故不到三年者，則到三叉路口，寡婦脫下舊鞋，換上新鞋，再上等在路上的普通轎子。換下的舊鞋要將鞋頭朝向夫家，此鞋被視為“晦氣鞋”，需丟在樹叉或墳背上，倘有人發現要把鞋埋掉?！鞍肼贩蚱蕖敝纱硕鴣?。如果把前夫子女帶過去，俗稱“拖油瓶”，受人歧視，不準入宗譜，不準繼承遺產，不準享受族里的一切權利。

　　如因夫妻不和，舊時又無離婚之律，男方提出“休妻”，可讓妻室改嫁。

　　新中國建立后，有夫之婦，經過雙方而離異的按照規定辦理離婚手續，再婚時，不受任何一方的干預。寡婦結婚，同常人結婚一樣，也遵照規定手續寫結婚證書，舉行婚禮。

　　招郎    舊時，信奉“不孝有三，無后為大”，認為沒有兒子，是絕了代。有些有女無兒的人，為了傳宗接代，把女婿招進家里來，俗話叫“招郎”，又稱“招贅”。既是女方家的郎，又是女方家的兒子。男女雙方作出協議：郎為親子，今后對岳父岳母生有所養，死有所葬；生有后裔，便為岳父家傳宗接代了。另一種作法，為了雙方后繼有人，假如姓張的與姓李的為親，生了兩胎，則各得一孩，一個姓張，一個姓李，生一胎則雙方共有。

　　招舍    遺孀招婿，稱為招舍，多為因子女多，夫亡無法生活而招親。

　　童養媳    一些經濟不富裕又生女過多的人家，怕女兒長大置辦不起嫁妝而送人作童養媳；有的因家貧，怕以后兒子成人無力娶妻，或因兒子有殘疾難以討到老婆而領養童養媳。童養媳入家或抱養、或撿養、或買取、或是別人送養。不管年齡是否相當，童養媳都有明確的丈夫，長大成婚，俗稱“合枕”。也舉行一定的婚儀，其禮與普通婚禮基本相同。

　　等郎媳    夫婦自信有生育能力，但有女無子，急想得子者，則抱養人家女孩為等郎媳，有的地方又叫“招弟”、“引窩子”。待等郎媳“引”出兒子，此女長大則收為媳婦，若“引”不出兒子或女的年紀太大不宜為媳，則作為女兒看待，另行擇婿出嫁。

　　兄死弟承與弟死兄承弟媳婦   倘男女已訂婚，男方突然亡故，但女家不愿割斷所訂姻盟，而男家有未婚的亡夫兄弟時，經說合可改締姻偶，嫁于亡夫兄弟。有的家境貧苦，已婚的兄或弟忽然死亡，弟與兄嫂或兄與弟媳，家長決定或雙方同意可同居，禮儀從略。

　　類似兄弟互承的，還有姐死妹承。即翁婿之間過從密切，婿家家道殷實，長女遣嫁時妝奩豐富，于歸未久，不幸死亡，岳家繼將次女續配前婚做填房。一般不再舉行婚嫁儀式，隨身衣著即可，俗有“紅衣裳，綠布褲，小姨嫁姐夫”的民諺。

　　以上婚姻風俗，除寡婦改嫁按照《婚姻法》執行外，其他解放后都已消除。

　　二、婚禮

　　舊時婚姻，多由父母之命，媒約之言而定。有同姓，同宗及親戚同輩不能通婚的習俗。講究“六禮”，即是納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎。納采是男家請人到女家說明締結婚姻的請求，就是“提親”、“說媒”；“納采既準”，接下來是婚儀的第二步問名。所謂“問名”，也叫“生庚”、“八字”。俗稱“請八字”；納吉就是訂婚；納徵俗叫下彩禮，或過禮，即是男方到女家送聘禮；請期，是男家占卜擇定合婚吉日良辰，讓媒人告知女家，征求女家的同意。俗叫“下日子”或“送日子”；親迎，就是在結婚那一天，新郎到女家去迎親。各地的習俗是：

　　相親    締結婚緣，先由媒人通言，媒人多為親友，熟人充當。托媒時，男方要送薄禮。媒人說媒，倘女方應允，則泡茶、煮蛋以待。俗稱“食茶”。媒人陪同男方上女家作客，謂之“相親”、“看姑娘”，有的地方是：媒人陪同男方到女家時，女方奉上一盤香茶，此時男女雙方見面，男方不同意可以告辭，女方不同意，則不傳第二次情茶。如雙方中意，女方在傳定情茶時，男方須放禮金于茶盤內，稱“壓茶錢”，女方則設午宴招待男方來賓，婚事便算初定。

　　看門風    看門風是繼男方到女家之后，女方由媒人帶到男方家看家庭狀況，俗稱“采家舍”。家舍的好壞是婚姻能否成功的輔助條件。男方必須設宴招待女方來客，還須向女方客人送布傘，衣料等禮物。

　　定親    相親和看門風畢，男家擇日托人帶上禮物向女方“討八字”。討八字的貼叫“年庚貼”，一般須帶二張，一張填男方的年庚八字，一張為空白，要女方填寫姑娘的出生、年、月、日、時的干支。年庚貼拿回后要“合八字”，或將女方庚貼壓在堂屋祖宗牌位香爐底下請祖宗審明。謂之壓貼?；驁箅p方生辰八字，由算命人裁決。八字不可相沖相克，俗諺有“龍虎相斗”、“兩龍不同潭”、“雙狗爭骨頭”、“雞兔不合籠”、“雞狗不和”及“只可男大七，不可女大一”等說法。男方也需將庚貼送達女家，女方家也可同樣方法對八字。

　　雙方同意了婚事，由男家擇吉日準備聘禮行聘。定親日期書于龍鳳紅貼子上，請媒人送女家，送時要附錢財。

　　行聘吉日到，男家備起聘禮送到女家，謂之“定親”。定親日，男方須托女方村莊一人“湊媒”。聘禮視雙方家境財力而定，分財物兩部分。女方可將物禮全收下，財禮須酌量回還，俗稱“回情”。女家應以衣、帽、鞋襪等禮物回送男方，不少地方回禮還有一支筆、一塊墨、一刀紙、一方硯，以示鼓勵新郎繼續攻讀考取功名之意。女方接到聘禮后要燃放爆竹，以示定親。定親后，男女則視為夫妻，別人不可再登門求親。

　　定親迎聚少則半年，多則三年。此期間，男家還須“下禮”，償還在定親時所短少之彩禮。

　　迎娶婚期要訂日子    按屬相八字由算命或風水先生推定后，托媒人把寫有婚期的紅紙貼送到女家，俗稱“送日子”。倘若婚期日子不利女家，可退回要求重新擇日。定親或婚期定后，女方則趕制嫁妝。

　　迎娶    迎娶日，男方備車抬轎派人到女方接運嫁妝，謂“發嫁妝”?；蚺剿统?，男方到村前接抬。這天一早，女家則將嫁妝擺于場院，供人瞻觀，謂“擺嫁妝”。各地嫁妝大同小異，合歡被，對枕及柜、箱、抽斗桌、方凳、腳桶、子孫桶（馬桶）、梳妝臺等為必備品。其他視財力備有各種木器、竹器、五金器、玻璃皿等。富豪之家為顯闊氣、體面，把生活用品都備全。近幾年嫁妝多新舊結合，新的流行“三機一表加旋旋”（縫紉機、收音機、電視機、手表、電風扇、自行車），家具也都逐漸追求“現代化”。女方嫁妝啟程，要放鞭炮，謂之“起轎”；男方待嫁妝進村，也燃放鞭炮，稱“接轎”。

　　嫁妝啟程數刻，新娘方啟程。平時娶親必坐轎，舊俗姑娘不肯走路上門，怕日后夫妻不和，被視為走“上門的貨”?；ㄞI進入新娘家門。中餐由女家設宴，宴后放鞭炮或吹鼓手用長喇叭和號筒吹奏催新娘上轎動身。姑娘須“開額頭”（平生第一次理發修容），沐浴、梳妝。上轎前，女兒要向父母行跪拜禮，并由父親敬酒三杯：頭杯敬重天地，二杯敬重公婆，三懷敬重丈夫。再由兄或弟抱到花轎前，換上事先放在米篩上的新鞋方可上轎。新娘腳不可著地，俗有穿上帶土的鞋子到婆家，有婆家會發，娘家會敗之說。有些地方這時還要送上轎飯，新娘略嘗一口，交給弟妹去吃，表示不忘娘家恩，牢記骨肉情。

　　舊時花轎啟程，親鄰隨轎送行百步而回。女家父母、兄嫂、姐妹等要以哭相送，邊哭邊訴說著祝愿的吉利話，謂之“哭嫁”，哭得越兇越好，這樣女兒會發子發孫。新娘聽到母親哭聲后，方能應和著哭，表示惜別。母親哭嫁，其哭似唱。如有的地方的哭嫁詞是：

　　寶寶女喲，一家養女百家求，一馬不行萬馬憂。女子于歸福中福，寶寶女呀！

　　寶寶女呀，乍別時刻吐真情，妯娌和睦敬雙親，早去早成家，螽斯喜衍慶。

　　寶寶女呀！女不嫌母丑，子不嫌父窮，忠孝二字記在心，寶寶女呀！

　　送你一張席，做個好夫妻；給您一把花生，婆家滿地生根。頭上插朵花，生個外甥要做官。上轎換衣裳，生個外甥狀元郎。上轎換條褲，你到婆家百萬富，上轎換條裙，望你做夫人。紅鞋穿一雙，我女吃起白米飯，走起萬坂路。我女八字好，買田買到水碓頭，做屋做出四角樓。給你一把梳，買田又買租；給你一把篦，買田又買地；給你一把尺，有得吃來有得積，給你一把傘，天下都遮牢。給你一只紅紗袋，一代傳一代。頭帶鳳冠手帶鐲，帶到婆家笑呵呵！

　　哭父母

　　哎呀娘，爸爸喲，門前喜鵲叫喳喳，打扮女子到婆家，帶大子女操盡神，難以表盡心頭話。哎呀娘喲！

　　一謝父母不忘恩，愛我之情記心間，哎也娘喲！

　　二謝父母不忘情，美滿婚姻定終身，爸爸、娘呀！

　　三謝父母暖心窩，油漆嫁妝泛紅波，爸爸、娘喲！

　　四謝父母操心腸，女子于歸父母忙，爸爸、娘呀！

　　五謝父母淚盈盈，分別怎能舍雙親。爸爸、娘呀！男大應當家，女大應出嫁，早去早成家。父母且寬心，感謝月下老，定好意中人，今日喜成婚。

　　新婚出嫁時，俗有不歡迎孕婦、寡婦現場觀禮，據說孕婦影射新娘為女不貞帶胎出閣，寡婦預兆主夫夭壽。俗有“上轎怕大肚，下轎怕寡婦”之語。

　　迎親儀仗隊各地有所不同。有的地方是：首先是一支透青竹，這是一支連枝帶葉的大青竹子。據說這是表示新娘有“節”。竹子頭上掛豬肉一片，據說這是奉祀每當做喜事時來搗蛋的白虎神的。接著是一對大紅燈籠，燈籠上用宋體字寫著男家的姓氏堂名或郡望，如“穎川、陳”、“江夏、黃”之類。最后才是新娘花轎。

　　花轎路過村舍，村婦倘若要看新娘容貌，可拿一面大托盤放路中央，轎夫即把花轎停下，觀者每人手端雞蛋和糖茶，遞送給新娘時隨手掀開遮巾觀看。

　　花轎到達男家，先停放門口百步外，等待時辰到方抬進廳堂，由喜娘攙扶新娘下轎。和新郎同拜天地、祖宗、父母，再夫妻互拜。俗謂拜天地。拜畢后進入洞房，用麻袋鋪地，一般三只，邊走邊鋪，前后接替，謂之“傳袋”，諧“傳代”。新娘的腳絕不能直接觸地。有的地方，新郎揭新娘的頭巾是用秤桿挑去的，以示日后子女如秤星般多。吃洞房花燭酒時，新婦向蜂擁而入的村中小兒分發花生一類的果子。喜宴，新婦設于新房，來賓席中以大舅和媒人為大，必坐上首。宴畢，賓客鬧新房。新房有越鬧越興旺之說。有的地方鬧房是：新郎、新娘同抽一支煙，女方給男方點火抽煙，男女同吃一塊糕點，共吹一支笛，一個吹笛，一個捺眼，男方在女方身上寫字，新郎、新娘唱歌跳舞等。到深夜，點上大喜紅燭一對，送新郎、新娘入洞房，接著念“撒帳”詞喝彩，內容多祝新郎、新娘天作之合，白頭偕老，五子登科，福壽雙全之類。賓客散去，送上蛋煮糖茶，新娘新娘吃完而寢。蛋煮糖茶，俗謂“子茶”，寓生子意。有些地方還有偷新郎、新娘被子的習俗：鬧洞房之前，愛逗樂的小伙子就策劃著偷被子的方法，而且直言不諱地向新郎的父母講好“價錢”，偷得了被子，第二天要另辦酒席和約紅蛋招待大家。偷被子的小伙子，一般分兩伙，一伙是趁洞房鬧得熱火時，偷偷躲進洞房的樓上；一伙是鬧完洞房守在洞房門外接應。鬧洞房到深夜人散后，新郎新娘惴惴不安地躺在床上不敢入睡，小伙子則在樓上伺機行動。新郎新娘一不留神睡著了，樓上的小伙子便輕手輕腳下樓，抽開洞房門閂。守候在外的人便一擁而入，把被子一拖就往門外跑。有的新郎警惕性高，熬到天光都不睡，小伙子們便強行搶走被子。被子一經偷到或搶到，就放起鞭炮來，告訴大家偷房成功了。

　　按照規矩，偷出被子后的第二天是要玩“被窩燈”的，即由偷被子中二人把偷來的被子頂在頭上，一前一后，用雙手抓住被子四角，作玩獅燈狀，另外一個放爆竹，由東家大門外玩進大廳，還要在地上打滾。新郎的父母怕新被子弄臟，便在第二天早上主動辦酒席和分紅蛋大家吃，并以舊被換新被去玩“被窩燈”。偷出了被子新郎的父母是很高興的，長輩們也很歡喜，他們認為是：禍去福來：“偷被偷被，吉祥之瑞”。

　　有的地方在鬧新房的次日，新嫂（舉行婚禮后，新娘即叫新嫂），在伴娘的陪同下，從洞房慢慢地走到廚房去，叫“下廚”。下廚前，在廚房幫辦喜事酒筵的“廚倌”先在由洞房的通道上，用筷子按筆劃擺好諸如“早生貴子”、“五子登科”等吉祥字名。伴娘陪著新嫂由此經過時，親朋們都要新嫂揀字。新嫂認得字的彎著腰按筆劃順序一筆一筆地把筷子揀起來，直到揀完。如果揀錯了一筆，就要罰新嫂唱歌或猜謎，若不唱歌，謎也猜不中，就改罰三四只紅蛋。新嫂不識字的，伴娘可以代為揀字，但要好言好語說明原因，取得圍觀人的同意。伴娘揀錯了筆劃，同樣要受罰。

　　伴娘陪著新嫂好不容易通過揀字關，來到廚房門口，廚倌們又在廚房門檻里邊放著一只竹制大菜籃，菜籃面上放著一片小石磨，攔住了去路，力大的新嫂在伴娘的指點下，會先搬開小石磨，放在左邊，再把竹籃放在右邊。新嫂力不從心，伴娘可以協助。圍觀者往往不同意，口齒伶俐的伴娘再三再四和圍觀人“斗舌”，經過許可才能動手去幫，否則，又要受罰。搬磨提籃是有寓意的，籃是“難”字的偕音，搬開了磨，提開了籃，意思是把“磨難”化掉了，新郎新娘今后的生活，一切都會順心遂意，平安吉祥，無磨無難。

　　進入廚房后，新嫂在伴娘的指引下，對廚房的大小用具都要用手去摸動一下，這意味著新嫂今后煮出好茶飯，會料理家務當好家，做個好家庭主婦。

　　摸完了用具，新嫂就要拜灶神。多事的廚倌早就選擇好了一個調皮鬼，用鍋煤把臉和手涂得黑黑的，儼然象“烏面大王”，端坐灶墩之上。只見他頭戴破草帽，腳穿爛草鞋，一只黑手搶住胯下一只裝滿清水的豬尿泡，一只黑手拿著一根吹火筒銜在嘴里，披襟露胸，兩眼翻白，好生怕人。新嫂緊緊依偎在伴娘懷里，怯生生地走向“灶神”。伴娘對新嫂耳語，要新嫂朝“灶神”拜三拜。新嫂低頭拱手拜第一拜，“灶神”從吹火筒里用力吹出一口，吹得新嫂仰面后退；拜第二拜，“灶神”從豬尿泡里擠出一股水，射向新嫂和伴娘的頭面；拜第三拜后，突然跳下灶墩，要和新嫂親嘴，嚇得伴娘拉著新嫂快步離開廚房，徑回洞房。大家又跟著擠進洞房，吵著要新嫂給茶點吃。

　　婚后三日，新娘由新郎陪同回娘家看父母，叫做回門，娘家人要熱情接待新姑爺。

　　新姑爺要準備許多份禮物，這以岳父家的親戚多少為準。禮物厚薄不同，按輩分送。新姑爺進門，岳父家要放千鞭炮竹，體面的要放“萬響”爆竹。新姑爺進門后就給岳你家送禮品；喝了茶后，再將禮品送往各家親戚。然后回岳父家吃面。這碗面里，放有四個蛋，一只雞腿，幾片肉。吃過面后再吃酒。吃酒這關很難過，因為岳父家通常會把村里的喝酒高手請來陪新姑爺。此時，新娘往往不在身邊，她不是與母親傾談別后之情，就是找好友敘述新婚之感去了。新姑爺在岳父家已喝得面紅耳赤，還要到其他親友家去吃。不吃就會說他“眼睛大，看不起人”。新姑爺很少不醉的，但妻子不會責怪，因為她怕丈夫日后說娘家沒酒。新姑爺回家時，各家要“回籃子”。一戶十個蛋，一條毛巾或一雙襪子，塞到新姑爺的籃子里。新婚后頭一次過年，正月初二日由內兄或內弟來接新女婿，凡女方的至親，按輩份輪流請新女婿，請后，岳母家設回席。

　　三、婚俗

　　換親    舊有兩方父母各以其女給對方為媳婦，或各以其姐妹給對方兄弟交換為妻者，稱換親。俗有稱“姑娘調嫂”，或叫“對門親”。這種互締姻親，有出于兩姓聯姻以后，門當戶對，以親上加親而互締佳偶的，但更多的是兩家各有經濟困難，為求偶訂婚置備聘禮省錢，免去彩禮而互結姻盟。

　　賣婚    舊有些貧窮人家為生活所迫，以幾擔谷或幾十塊銀元把女兒賣于別人做妻妾?；蛘煞蚴荣€成性，家產蕩盡而鬻妻為食，并作賭本。買賣雙方須寫過文書契票。但寫變賣書不能在家里桌上寫，須到野外草地上寫，寫畢，把所用的筆扔掉。凡賣婚多為夜間突然襲擊，以巾布蒙首堵口，或裝入布袋搶抬而去。

　　搶親    有的男女雙方私下訂婚，或因女方不同意，或為男家貧困無力完婚。約好日期，在傍晚時分將女的搶上花轎抬回，到村口即放鞭炮。女方父母兄弟追來，聽到鞭炮，也就罷了。

　　有的寡婦改嫁，雙方怕有辱門風，不敢公開迎娶，為避輿論責怪，由雙方和娘家商議好時日，由男方請數名壯漢抬轎于夜間潛入寡婦家，“搶抬”而歸。舊夫家即裝要作追趕狀。同時，新夫家另請幾人上娘家去請大舅來，然后舉行婚禮。

　　并家    同村的寡婦與鰥夫，經人撮合，征得族人同意可以“并家”，如雙方子女年齡相合，也允結為夫妻，俗謂“連娘對”或“連爺對”。寡婦鰥夫并家，也有媒證、聘禮，舉行儀式，但較為簡便。各人原有兒子長大，各在原家立門戶，并家產之子則隨夫姓，和夫之前子，共分家產。

　　沖喜    男女雙方定親以后，男方突然得了重病，甚或頻臨死亡，不管婚期到或未到，經雙方父母與媒人商定，提早迎娶，以男方的妹妹代哥拜堂。舊時認為這樣可以促使男的疾病好轉。

　　冥婚    冥婚為傳統習俗。多為官僚或富貴之家，雙方男女訂婚后，先后亡故，雙方父母痛子女生不能成佳偶，亦愿冥中合好，而舉行冥婚儀式，亦稱陰配。由童男童女各捧神主牌先拜天地后拜祖宗，再運男女雙棺合筑鴛鴦枕。親友皆孝服臨場參加喪禮，并筵親友，況如新婚。

　　私逃婚    “私逃婚”則為新俗對舊習反抗的產物。男女雙方感情深厚，而某方父母不同意，施加壓力，產生男方逃往女方或女方逃往男方結婚的。有雙方父母都施加壓力，而男女雙方脫離家庭逃去他鄉結婚的。

　　孝來婚    因父輩遭遇喪事而提前快速結婚的。如某家，子已訂婚，其母忽亡，家無內助，如照喪禮該服孝三年才能成親。但因難缺主婦，而在死者未進棺前猶可舉行婚禮的習俗，因而快速成親。待死者進棺后才穿孝服。

　　四、家庭

　　家族成員    一般是指以男子為核心的直系家族。家族是本族的宗親，列及的包括祖父母、父母、妻、子、孫等。有的包括收養的過房子（這主要是指沒有兒子的人，或者沒兒子的寡婦守節時，為了使這一房的香火不絕，就從其他房立一個過房子繼承家業。）、抱養子（如夫妻確認自己無生育能力或有的人家生下孩子連遭夭折，于是事先物色，征得同意，向人抱養的兒子）、養女（如有的人家，若只生男不生女，有選擇相貌端正，聰明伶俐的女孩撫育為女。另有收養被人遺棄之女嬰，也叫養女。待成人后擇婿而嫁）、童養媳（就是以將來給自己兒子作妻子為目的，而收養他人年幼的女兒為養女），由于有“同姓不婚”的風俗，所以童養媳必須是異姓女孩等。有的甚至包括招夫、招婿等，而且他們的子孫也算作家族成員，此外家祖或隨本宗親之妻的前子，或本宗婦女的所產的私生子等。有時也可算作家族成員之一。

　　家制    ，多以最年長者尊為家長。家長統率一家，但祖宗的祭祀則由兄弟共同祭之，家產原則上也采取均分。常見三代四代共同住在一起，共同享有家產。如果分產異居（分家）多在祖父母，父母死后。如在生前分產者，要抽出家產的一部份用作“養瞻”。充當父母衰老的生活費。分家后，家長與自己子孫之一共同居住，或扣留應分給末子的家產部分，而與之同居。另抽一部份作為“公業”時，則各房都對此持有“房分”。

　　堂、房、室家制上。堂即謂正庭庭堂，例如稱尊長在世謂在堂，稱尊母為令堂，或稱同祖兄弟姊妹為堂兄姊妹等。

　　房即謂庭旁左右居室，如用以稱長子謂長房，次有次房、三房，或稱養子為過房子等。

　　室即謂居住的一室，家指夫，室指妻。如妻稱正室，妾稱側室?；蛉绶Q未出嫁的女人為在室女。

　　親子關系：正妻生者為嫡子，一般是指嫡長子，庶指為妾生。妻妾以外通奸生子經父承認后，可稱之為庶子。至于家產的承繼，是以均分為原則，再由抽簽確定各自所得部份，方法是預先在各種財產上附天地人、春夏秋冬、仁義禮智信等稱號，另抽同一符號簽片。并擇吉日奉告祖靈，請親族參加作證，抽定后立分產字契。除均分之外，另有保留所謂長孫提留的部份或贈與的部分。

　　家號    家庭民俗傳承中，有家號、家印、宅號、屋號等事項。家號是標志本家族門第的特殊名號、記號或圖記，它從不同的社會角度反映出家族的社會特征。家號大致源于先祖姓氏、封號、職業、吉祥字號、地名等。與家號相對，即需要避諱的父祖先人之名。俗語有“子不言父名”之說。

　　家世    社會地位、職業傳統等，表現為家的世系、世業、門第、門祚、門閥。常說的“將門之后”、“官宦人家”、“書香門第”、“耕讀傳家”、“世代務農”、“祖傳名醫”等。家世好的人，人們愿意與他結識、交往，提供幫助，而那些家世不好的人，人們很少與之往來。

　　家譜    錄本家族世系及重要成員事跡的譜表或文書。在家譜里，全面記載一般時期內一個宗族父系親屬的全部人口姓名，生死年月日時。在這里，所有同姓人，都按字輩排列，不分貴賤尊卑。但對顯赫人物，則有專門詳細的生平事跡介紹。每部家譜，在開頭都有該姓姓祖來源，分支繁衍，世代遷徒的歷史資料，還附有家規、風俗、契約、藝文等資料。

　　交際    熱情好客?？椭帘嘏莶?，燒面條或豆折點心，請吃雞蛋一對或數只。諺云：“親戚擔對擔，鄰里碗對碗”，親鄰之間一般都能和睦相處。如遭災患，互相賑恤、饋贈物品，辦理紅白喜事必互送禮物。逢年節，凡親戚朋友都要互相走訪，禮多為冰糖、蜜棗……回禮時須送還部分原物或調換他物，有小孩同行，要贈“紅包”。

　　民有好學之風，故尊師之風甚盛。過去每戶皆有神龕，有貼“天地國親”牌位傳承。老師入學生家，尊為上賓，招待格外熱情。逢年過節，有的還以時果饋于老師?！耙蝗諡閹?，終身為父”，學生離校后，也常去看望老師。學生家喜事，老師若有禮相送，其賀聯賀幛尊于朋友，而懸掛當中。宴席之上也必被推于上首，婚宴上僅次于大舅、媒人；豎屋、建灶宴的泥作木匠。師徒之間關系也同師生。學徒從師學藝，先請“求師酒”，期滿出師，要辦出師酒，師傅贈送徒弟全套或半套工具，俗有“師傅如父母”之稱。此俗今日猶存。

　　舊俗“同姓一家親”，路上相遇，若知同姓則格外親熱，有事定互相幫助。若同姓又“通譜”，關系又有過之。同輩則以兄弟相稱。倘同堂同房多視為“自家人”。同房誰家有喜事和喪事則幫以人力物力。解放后，宗族觀念已漸趨淡薄。

　　打招呼多用套語。套語一般是“吃過末”？“到哪去”？等。對長輩多以稱謂相呼。民間無握手習慣，多以點頭，舊時興拱手、鞠躬、叩拜，今已不大通行。對小孩以示親熱，有拍肩、摸頭之舉。

　　第二節    喜慶和壽誕

　　一、建房

　　建房叫“豎屋”。豎屋先定基。舊俗定基請風水先生測向定樁，擇日破土動工。開基日，有的地方宰公雞一只，取血拌以茶葉先撒基地四周，再用鋤向四周各方略挖幾鋤，謂動土。在破土前須向土地叩拜，稱“祭地”。墻腳砌就后打土墻，要“開墻板”。舊俗開腳落腳（指墻腳）和開墻板，忌聞哭聲，因傳孟姜女哭倒過長城，聞哭聲，此屋基不固。

　　木工將砍下的梁柱抬出來放在木碼上，由一老木工師傅，動斧掌彩，每一句都由幫工者和采“好哇！”其采詞是：“一路仙斧魚鱗甲，二路奔鋤放光芒，三推長刨龍擺尾，四推短刨鳳朝陽，五鋸介來金雞叫，六鋸介來鳳求凰，土地送我千年柱，神仙賜我萬年梁”。

　　上大門梁須擇吉日，門梁兩端底部壓五色布條，或門架頂兩角掛五色彩布，五色彩布代表五方神主（東青、南赤、西白、北黑、中黃）護衛，表示大吉大利。門檻底用銅、鐵片代金、銀墊底，還要擺香案祭天。俗稱“千斤大門四兩屋”。

　　上梁須擇吉日良辰。親朋鄰里要給主人送禮道賀。賓客要提前到達，參加捧柱腳、搬磚瓦以湊熱鬧。棟梁之材從砍伐，搬運到制作有不可著地之俗。上梁時，泥水木匠一人一頭提梁上棟，吉辰一到，急切安梁。此時爆竹轟鳴，鑼聲大作，各柱腳原墊有竹箬，這時抽去，正式落地。安梁畢，一般釘上四個椽，安放幾片瓦，以表蓋就之意。這時泥水匠各提一籮米粑或饅頭開始拋擲，謂之“拋梁”。有主家男女四人拉開被單先接。俗謂“先利自家”。然后念拋梁歌（歌詞是：手執金雞公似鳳凰，天生頭高尾又長，高頭頂的金寶頂，尾長盤的萬年梁，我把金雞祭梁頭，兒孫拜相又封候，我把金雞祭梁尾，子孫萬代享富貴，我把金雞祭梁身，吉星高照萬年春），向東西南北方各拋一對饅頭或米粑，再看人多處亂拋。此時，村中老少聽到爆竹鑼聲，紛紛趕來爭搶，俗謂“搶上梁粑”?；j中粑或鏝頭，必剩數只，謂“有余?！?。上梁時，梁纏以紅綢或披紅布，梁的兩頭分別掛紅黃藍白黑五色布條和一對木制八角錘及一對長粽。八角錘俗謂鎮邪，“長粽”寓意“宗長”，代代相傳，人丁興旺。粽旁各掛燈籠一盞，以示明亮。梁中間懸一面米篩，米篩中縛以銅鏡、剪刀和泥水匠的泥刀和木工的墨斗、角尺。米篩謂“千只眼”，銅鏡謂“照妖鏡”，剪刀和尺謂上古神人軒轅所傳之寶，都與驅妖鎮邪有關。梁柵中間貼大張紅紙，上書“紫微拱照”四字，其中照字下面必須省去一點，因四點為火，為豎屋最忌。梁柵一頭掛一雞籠，籠里掛一只白雄雞，叫“長生雞”，也有鎮邪之意。棟梁柱旁各樹一根翠竹，謂之“長生竹”，寓“萬古長青”之意。各屋柱上貼對聯，多為“上梁喜逢黃道日，立柱幸遇紫微星”、“黃道臨門歸百福，紫微當戶納千祥”一類的祝愿吉辭。上梁時辰如遇下雨，俗謂“屋宇屋宇，豎屋逢雨”最為吉利。上梁須敬神，先祭天地神，后祭魯班師，祭品為香燭，酒、三牲、五谷、五金屬品，紅布。

　　建屋動工日，須例請承建匠作，叫做“起工酒”，有的地方酒席上必備雞一只，吃法有常規，石工雞腳爪、泥工雞頭、翅膀、白肉、木工雞腿、瓦工雞頸、土工內臟與雞肋。上梁午宴吃豎屋酒。豎屋酒由女婿相送。親友多送米粑、米酒、糯米、米糕、紅包（錢）。賀禮中有喜聯，朋友則送畫軸。所有賀聯、畫軸均掛新屋墻上。朋友為大，掛中堂，女婿守門掛邊沿。酒席上座位也有通例，首先是匠作，其序為石、泥、木、瓦，然后親朋按輩份年齡依次而坐。豎屋所需勞力，除匠作外，都由親鄰無償幫助，故豎屋酒也含酬謝親鄰之意。

　　近年來建房多用磚石、三合土、鋼筋水泥，上述立柱、上梁禮俗漸少，但凡建造木結構的房屋，上述禮俗尚存。

　　二、遷居和建灶

　　遷居有分家遷居和進新屋遷居。分家遷居即移屋，手續簡便，只需擇日建灶、住入即可。遷居新屋必先定吉日并發貼知親友。遷入前三天，有的地方要先鎮宅，用磚瓦各二，埋在房棟柱腳。同時要設祭禮祭神，先謝佛祀天，再請回灶神、豬欄神、門神等。有的地方是在老屋先行祭祖，然后把帶有舊香爐里的香灰和三柱香的新香爐或碗放于一批紅布的小桌上，移于新屋，謂之“分香火”。進新屋后，即在廳堂貼“天地國親師位”等字，設三牲，全家跪拜。進屋后，先燒一滿甑飯，然后全家長幼男女手中各攜一物并一燈籠，三柱香。各人所攜物件：外當家為算盤、秤、帳冊；內當家為籮筐、飯甑。其他男人為農具，婦女炊膳用具，小孩背書包等，不可空手。各地大同小異。新屋開灶，須由主婦進柴燒火，燒柴必須以芝麻桿為先，按次為豆桿、稻桿、麥桿等，均系田柴，表示五谷豐登并象征生活美好。

　　遷居新屋，親朋需送米酒、面條、肉、對聯、畫軸等禮物以表恭賀。遷居畢，戶主設宴招待賓客及鄰里親友，酒席頗為豐盛。此日，新居張燈結彩，門窗楹柱必貼以喬遷之喜的對聯。新中國建立后，遷居中帶有迷信色彩的儀式多已棄除，其余尚沿用。

　　建灶有翻舊灶與建新灶之分。建新灶多系因遷新居及分家而為。建灶要挑日子，按女主人的“八字”擇定，俗信這樣的灶好燒。建分家灶，須每個兄弟在自己家同時進行，而且老灶必須拆除，把老灶頭的磚分給各兄弟，嵌入各家新建灶頭里。各家的岳母要買灶具一套，如鏟、杓、桶、鉗之類并兩捆芝麻桿相送。

　　新居灶施工前于擬定灶基上鋪張大紅紙，點紅燭，并罩一只大雞于其上。待動工時辰到，撤出雞、紙再行施工?；蛳葰⑿垭u淋雞血以奠基。若是舊灶翻新，先一是夜里設祭送走灶神，然后拆去舊灶。新灶要當日建成，灶門忌朝東。出煙時辰一到，不論竣工與否，必取柴草置新灶燒之，煙囪冒煙便可，建灶畢，設禮祭新灶，請回灶神，有些地方祭灶神必用開灶時所殺那只雞。同時取谷、麥、豆之類以炒，謂之“宜五谷”，取糯米爆炒成花，謂之“會發”?；蛘籼鹈赘?，寓日后日子過得甜蜜，生活年年高。建新灶，親戚須送禮，多為饅頭之類。灶成的當夜，主人設宴招待，泥水師傅坐上首，敬神之雞的雞腿必敬泥水匠，倘泥匠客氣，主人也以紙包之，讓他帶回。第二天多以爆米花并炒大豆饋贈鄰居。

　　三、賀生

　　孕婦臨產前個把月，娘家要給女兒送雞蛋、紅糖、生姜、核桃及嬰兒衣物，俗稱“催產”。

　　妻子產下嬰兒，女婿即向岳母家報生。有的提酒壺一把，生子系紅頭繩于壺嘴或掛用紅頭繩扎的兩個桂圓，壺嘴插以松柏或萬年青；生女則扎紅頭繩于壺或無裝飾，但壺嘴朝后。

　　小孩出生第三天，要“做三朝”，給嬰兒用“端午艾”泡水洗身。外婆也得送禮。這天，有的設“三朝酒”以招待待產日幫忙諸人及族中諸親。

　　小孩吃奶以前，俗有以嘗“五味”，為醋、鹽、黃連、鉤藤、糖、意為辛、酸、苦、辣，去爭取最后的甜。

　　嬰兒滿月，請理發師剃頭，舊俗外婆給理發師紅包，理發師則用紅包的紅紙包嬰兒剃下的頭發，掛之門后壓邪。不少地方要“做滿月”，外婆照例又送各種禮物，產婦家也請親友吃“滿月飯”。嬰兒滿一百天，男女賓客又要相賀，祝愿孩子長命百歲。滿周歲，親朋好友亦要同賀，要辦宴席祝愿孩子成長，俗稱“做周歲”。做周歲的習俗是“盤”試兒，辦法是：14種物品放在竹篩內，算是“盤”，然后把嬰兒坐在中間，聽其自由拿取。這14種物品是：書、印、筆墨、算盤、錢幣、雞腿、豬肉、尺、斧、蔥、蒜、芹菜、泥土、稻草。取其意是：書主文人學士，印主仕宦，筆墨主書畫，算盤主商賈，錢幣主富，雞腿豬肉主食祿，尺斧主工，蔥主聰明，蒜主善算，芹菜主勤，泥土稻草主農。

　　四、祝壽

　　誕辰謂生日，俗以農歷計算。生日分大小，每年一次是小生日，一般吃面和蛋，叫“壽面”、“生日面”。逢十為大生日，但不是全要做壽。習俗是：三十無人曉，四十無人知，五十做一做，六十擺宴席，七十大慶賀，八十無消息，九十、百歲大賀喜。

　　壽誕之前，給親朋發出請貼。至時，親朋具備禮品，前來祝賀。女婿家是主要的，送的壽禮有：壽餅、壽肉、壽面、壽糕、壽桃、壽衣（包括死后入殮穿戴的）、壽聯、壽匾、壽屏、壽畫等，有的還送紅包。

　　壽禮是有研究的，富有寓意：如壽糕的“糕”與“高”諧音，表示德高望重；壽桃的“桃”與“陶”諧音，表示其樂陶陶。又借喻為“蟠桃盛會，壽與王母”；壽餅，上有壽星圖象，寓意與壽星一樣長壽；壽面的“面”與“命”諧音，表示長命百歲；壽聯上寫“福如東?！?、“壽比南山”；壽匾上寫“龜鶴遐齡”，壽屏、壽畫上都有祝壽之辭。

　　壽堂設在廳堂，張燈結彩，中間掛一大“壽”字，兩旁一副對聯；四周掛壽匾、壽聯、壽畫、壽屏。長桌上放親朋送來的壽品。

　　拜壽儀式開始，點燃鑲金大紅燭，在神案上插三柱紅香，燃放鞭炮，吹打奏樂，晚輩成雙成對依次拜壽。

　　隨后，大擺酒筵，款待親朋，并分發壽餅、壽糕和其他紀念品。

　　做壽習慣：做九不做十。如做六十，在五十九歲做，取天長地久之吉利。

　　鄉村不做八十大壽。傳說，古代某君做八十大壽時，家遭火災，又遭強人搶劫，壽星被打得半死，所以說做八十不吉利。后來小輩挨打或遇不吉利的事，也叫“過八十”。

　　五、其他

　　不少地方殺豬也算是喜事，要設宴招待族人鄰里，謂之“吃豬?！?。吃豬福之席菜肴都取之于豬：豬肉、豬肝、豬腸、豬血等，豬血俗謂“紅豆腐”，雜以豆腐相煮，是吃豬福中不可缺少的菜肴。此日，豬出欄之家還以“紅豆腐”饋贈鄰里。此外，學徒滿師要擺“滿師酒”，店鋪開業，要祭祀天地，以求保佑主意興隆，祭天畢，祭財神菩薩，以示財源亨通。然后祭本行師祖，再開店門，鳴放鞭炮。晚上設宴招待村中頭面人物及同行、鄰里、賓客，以求互相照顧。親朋多送賀聯、賀幛。

　　第三節    喪葬和祭祖

　　一、喪葬

　　人死多用土葬。入殮木棺，挖坑埋葬，砌以塊石，而筑土成堆，造起墳壤。喪葬儀式極為隆重復雜繁瑣，雜有濃厚迷信色彩。

　　送終    病人垂危彌留之際，兒孫輩守一床前，目睹其去世，俗稱“送終”。死時用紅紙包一塊銀元或銅錢放入亡人口中，叫“含口錢”。同時親人白線雜麻纏于頸，稱“戴孝”。給死者穿上潔凈衣服，叫穿壽衣。有的在未咽氣前換穿好。接著燒草紙，叫“送盤錢”。倘死時無子女在身邊送終，視為最大遺恨。

　　移尸與送無常    送終畢，把尸體移于中堂或堂前右側，置放木板上。頭腳的方向要與生前睡覺的方向相反。頭墊七塊瓦片，面蓋草紙，叫“遮面紙”，有“陰陽一紙隔”之說。雙手擺拳放置胸口，表示“心口滿足”。點“腳后燈”，燈以破碗盛菜油浸以燈蕊草。堂屋臨時以篾簟隔作兩半，后面停尸，前面設靈堂。供進香拜吊。

　　轉尸畢，隨將死者時所睡之床拆除，床架放于露天處，任其日曬雨淋多日，或浸入溪水中數日后洗刷干凈抬回。由于俗信人死是“壽元”屆滿，城皇爺差遣“無?！鼻皝碚倩?，故需把“無?！币远Y送走。送“無?！庇伤勒哂H屬備香紙和草鞋一雙，紙糊“插袋”一只，上書死者姓名住址等，用火把送到郊外朝縣城方向，把所送物件燒化。也有將死者生前睡過的稻草、或被褥拿到村子下方的路口處焚燒，俗稱“送活無?！?，也有叫“送終”的。

　　報喪    人死后由風水先生選定殯葬時日、墓葬地點、墳向等，然后派人往親友家送訃告，俗名“報喪”。報喪的人不論天晴天雨，都帶一把雨傘，到親戚家時將傘子倒倚門外墻上，親友一見即知來送噩耗，不敘寒暄。俗謂“報死不空口”，須吃罷點心，才告以死者姓名，死亡經過、殮殯日期等即匆匆離去，受訃人概不挽留。當報喪人步出大門，就放聲大哭幾聲以示哀戚。

　　買水與浴尸    死者進棺前須“買水”浴尸。老人死后，子女和親人披麻戴孝，由長子撐破雨傘，擎香、提水桶結隊而行，到溪邊或井、湖、塘、河旁邊，拋銅錢兩枚，謂向海龍王買水，即提取一桶水?；貋硪糜沂痔?，不準回頭看。到家，把水倒于小鍋，燒草紙一張，由收尸抬棺承頭即“棺材頭”手握巾布作入手搓狀，在死者頭、身、腳上各擦三次，謂之浴尸。浴畢，取長子所戴之破雨傘，以腳踏啐，扔于陰處，有鎮邪之意。

　　穿壽衣    浴尸后，由“八仙”給死者穿壽衣褲和壽鞋，蓋上壽被。壽衣由孝子負責自制，壽被壽鞋由孝女負責自制或購買。壽衣必須是單數，多的是上七件下五件，或上十一件下七件。所穿壽衣要先披于孝子身上。俗謂“暖衣”，然后用一桿無砣秤，鉤一下衣服，眾人喊：“千斤萬兩”，再給死者穿上。

　　進棺    進棺即為入殮，俗叫“落村”。棺材多為木棺。一般為生前備好或病時為“沖喜”而制，如死后趕制，工資加倍付給。棺材為黑或紅色，兩頭大小不一，小頭書一“喜”字，大頭書以合體的“福祿壽”（或男書“?！弊?，女書“壽”）字。大小頭皆雕以壽桃圖形。

　　棺材內事先放好用白紗布包稻草做的枕頭和腳踏，并用磚瓦墊實。枕上放有用錫泊剪的月亮和星星，用紅紙剪的太陽，表示陰間也有天地。同時用茶葉、米包成五個粽，放入棺內，謂之“點心”。棺材底放木炭和銅板，墊上褥被。入殮時，由親生子把死者抬放在棺材背上，稱為“上泰山”，然后長子捧頭，女兒或女婿捧腳，親人聚集以觀，叫“看最后一眼”，此時禁忌哭聲。待尸體入棺，鑼聲大作，哀嚎痛哭。不少地方，這時生人還要對死者有各種吩咐。入殮，必將腳湊實，謂之“天空地實”，還必須把死者頭腳放正，據說這樣風水才不會偏向。蓋壽被，先由孝子用一丈二尺藍色布將死者頭腳蓋嚴，然后蓋上親友送的壽被，多用紗布制做，染有紅黃藍等色，蓋一床報一個送者的姓名，同時放入死者生前喜愛之物。若死者是孕婦，則放入象征性的“小孩”（木棰裹以衣服），以慰籍亡靈。上面再放石灰包，然后用棉團剪成許多小團，分給子媳，俗謂“討手頭”。

　　蓋棺    俗稱“封材”。進棺諸事畢，此時還要由道士念抄單，即讓死者帶去的所有物件全讀一遍，每念一件，孝子答“有”，同時用捧頭在棺蓋上敲一下，俗稱“吩咐落棺材”。念畢，燒去抄單，以示讓死者帶走。蓋棺時，親人必須大聲號啕：“天壓下來了！××”。同時兒子要跪地頂棺，俗叫“天壓上來，兒子盡孝”。棺蓋用釘加固畢，砸碎燈碗，香碗則放置棺頂。接著所有同輩上輩和親友鄰朋，都一一順序進香祭酒跪拜燒銀，女兒媳婦扶柩哭訴，報祭者之名，呼喪靈保佑，由道士壓咒安柩。

　　停柩守孝堂    蓋棺后停放家里中堂立孝堂。孝堂設亡靈牌位，樹招魂喪幡，親人日夜守靈。靈堂擺設各地大同小異。有的地方點“材頭燈”（青油燈，點一根燈芯），插秤、尺擺鏡子等物，棺材前還要擺一座紙扎的房子模型，俗稱“靈座”。靈堂桌上擺親送的三牲和果品。

　　勞苦人家一般三日內殯葬，稱“三日殯葬”，不用擇日。稍有家產人家就要請風水先生擇日。財主家往往為選擇風水墓地和營造墓地將靈柩停放二、三年。

　　出殯    俗叫“出喪”，在喪葬儀式中最為隆重。出喪前夕，親眷齊集，舉行祭奠儀禮，俗稱“排祭”。謂之送親人上黃泉途，要高興，不能啼哭。祭品豐盛，設三牲，輪批祭奠，從嫡至旁，配以鼓樂絲弦，男拜，吹嗩吶，女拜，配絲竹。凡長輩親友奠拜，兒媳輩都要陪拜，或與靈柩并列向外跪著，以示向祭客謝意。

　　抬運靈柩者，俗稱“材腳”，多由專人承擔，一般為八人。也有請同房至親八人抬柩，稱“八仙”，富家增請十二人，若葬地路途遙遠或葬于高山之上的，也有請十六人的。起運前要請“材腳”吃“上轎飯”，同時請前來送殯的人吃“齋飯”，給死者上“羹飯”。

　　出殯前，孝子、媳婦等要手拉手圍著棺材順倒各走三圈，俗稱“圓材”。由陰陽先生將放在棺材背的一口盛清水的碗，于念咒后以斧擊碎，叫“敲水碗”。據說，死者朦朧如夢，聽到水碗敲響才知自己已亡。此時，親人才放聲嚎啕大哭。

　　出殯時，有的地方兒孫輩身穿孝衣，頭戴孝帽跪在大門兩旁，每邊五人或七人，頭頂長白布條，謂之“搭轎”，說是讓死者過金銀橋上天堂，要待棺材抬過后方能起立。

　　送殯的行列，規矩各地都有差別，有的葬隊一般以兩人拿二大捆很長的稻草把燃煙引路，后為身穿麻衣、腳著草鞋、頭戴孝子帽、腰捆稻草繩、一手提香碗一手柱孝子棍的孝子，隨后一人背“魂幡”，一人放路紙。凡過橋和經街口、路口都要燒一副香紙。再次是兩面大鑼，每次規定敲七下。后有一頂放著紙做的全套家具和生活用品的“魂轎”；再是一頂“靈轎”，中放死者的遺像；后面還有子孫手捧金銀紙塔，謂之“金山”、“銀山”，一雙兩人抬的紙箱，箱面上貼著各類生活用品的剪紙和兩人“金童玉女”的紙佛，接著才是靈柩。死者的女婿跟在靈柩左右，俗稱“扶材”，其余是送葬的人。

　　出殯途中有的死者生前好友，擺祭送葬，叫“路頭祭”、“欄路祭”。除祭桌放有祭品，點上香燭外，還要由一人宣讀講述死者經歷以表哀悼的祭文。

　　入穴    先挖好的墓坑，叫“曠”，有的地方要以芝麻桿燒之，稱“暖曠”，并以雞血淋坑，淋畢，有的地方要用黃色絲線在棺材蓋上量度，量后扯斷分給小孩，稱分“長命線”。接著敲起急鑼，“八仙”（材腳）把棺材推入或放進曠內，親人們要號啕大哭。討“解索錢”。棺材入土時，孝子要丟七粒石子在穴底，大喊三聲：“××??！金山銀山倒了，快閉好眼睛！”親人相繼于墓地跪拜，謂“拜墳堂”。送喪者互拉其手圍著墳地左右各轉三圈，叫“團墳”、“圍山”，意為死者劃定管轄的地域。棺木落坑時定要放正，以示公平保佑子孫。材頭朝墳里、材腳朝墳碑，死者好坐起受祭。棺材底部須放一塊寫在磚上的“地契”，以免陰間發生土地糾紛。由孝子先以泥蓋棺，然后送喪者撮土撒之并在棺背上把泥踩實，俗稱“一個腳印一片瓦”。此時，孝子脫去麻衣，他人也摘去孝帽，出殯帶來的紙家具、生活用品、紙箱、金銀塔全部燒化，以示讓死者帶到陰間去。

　　人因謀生或從軍，不幸客死他鄉，靈柩無法運回，或長期杳無消息，料已不復在世，為了日后祭掃，把他舊時衣冠，營成墳墓，俗稱“召魂?！被颉耙鹿谮！?。葬要先行召魂，由道士用稻草束成把，外披死者舊時衣冠袍服履帶等，上插魂幡，標明死者姓名行次及出生年月，陳于椅上作就坐狀，前陳祭品，另置演道壇場，做法事，招請亡魂歸來。死者血親，隨壇禮拜，法事演畢，把衣冠入柩，抬至墳場安葬。

　　解放后逐步推行火葬，在城市中許多舊俗已隨之消亡。人死后，家屬即與殯儀館聯系，屆時靈車前來接運尸體。送葬者臂佩黑紗隨車前往。遺體送至火葬場后，先整容，再開追悼會向遺體告別，然后火化，骨灰盒由子女接回，埋到墳地里。喪家僅在家堂供奉死者遺像?！白銎摺敝自诔鞘幸衙鎸嵧?。而死者家屬在守孝期的種種禁忌，大多依舊恪守。每年清明時節，掃墓之風甚盛，祭奠儀式比前簡略，也有和郊游、植樹結合起來的。至于祭掃烈士陵墓，已成為機關、學校、團體的慣例。

　　二、其他

　　舊時，老年夫婦先去世者，先葬于殯屋（所建臨時之墓），待另一方去世，再重新修建墳墓，夫妻全葬。

　　嬰兒和幼兒夭折，或丟入江中，稱水葬；或放入木匣挖穴而埋；或裹以草席、捆以草土葬；

　　兒童或少年死亡，用木板釘成薄棺或用草席裹尸土葬，不舉行葬禮。兒童的墓頂上要反撲一只畚箕以作標記。

　　客死外地，尸體運回，白天不得進村，尸體不能進屋，以臨時草鋪作靈堂舉哀，其余手續同或從簡。

　　外地流浪者倒斃本縣路上，多由當地居民把他草草土埋，棺木或有或無，概不用儀式。

　　三、祭祖和瞻拜

　　時祭    凡遇家有喜事，如男婚女嫁，新屋建成，遷居新屋，或家人遠離家門，或碰上其他重大的事時，都要擺供口祭祖，稟告先人，以表共享喜慶或求祖宗賜福保佑。

　　堂祭和路祭    不少地方凡特殊人物逝世時，地方上暫時組成祭奠團（有約定人數組織的，也有村或聯村組織的）共往死者靈前，或出殯時攔路祭之，稱堂祭和路祭。這類祭祀儀式頗為隆重，必撰挽聯祭文，推定主祭人、贊禮人，行三獻禮祭奠。能享受此種祭奠者，大都系達官名士，被視為很榮耀的事。

　　節祭    一般是七月半，每戶必對祖宗舉行家祭，家祭多設“羹飯”。清明、冬至要舉行墓祭。墓祭以清明為隆重。清明前十天就可開始墓祭，俗稱“上墳”。上墳時要給祖墳清掃，尋掘草坯置之祖墓之頂，謂之“添土”，同時擺清明果等供品以祭拜并放鞭炮、燒紙錢和錫鉑元寶。墓門頂要用泥壓白紙，謂之“標墳”、“標青”；墓背頂插色紙剪做的紙龍（俗謂給死者送傘）。對過世的祖輩，凡逢死者生日和死日也要舉行家祭，有的也掛祖宗畫像瞻拜。此俗規定百歲之內要辦，百歲之外就免除。

　　四、宗祠

　　中國歷來重視宗族關系。同姓為族（但同姓有不同族的，嚴格說通譜的才算同族），族下為宗，族有族長，宗祠為一村或數村同族活動中心，宗祠的主要活動為祀祖、做譜、按族規懲戒族人。

　　做譜    即纂修宗譜。宗譜系一族家史。內容大要有：本族來源，祠規祠約、墓圖和有關議約，世系表，本族著名人物的傳贊圖像，按輩份排行記錄本族人口生卒及妻女、葬地等情況。一般二十年或三十年修一次。先調查丁口，再請文人執筆編纂，然后刻版印刷，完成后交各房保管。

　　做譜時在宗室里設總局，下面設分局，總領人叫譜東（由有功名的人或紳士、富戶人家的人充當），管銀的叫銀東，下面各房相應設分局譜東、銀東，負責填寫各戶人家丁口出生、婚配情況和收集做譜的丁口銀。譜做就，領譜時要擺筵慶賀，附近的宗族甚至官府也要送禮相慶。

　　族人之間有糾紛由族長調解解決。全族或族人受他姓欺侮，事件重大的，族長召集族眾，在祠堂內先拜祖宗，再商議全族支援，或訴訟，或械斗，一經宣布，全族都要遵照執行。此時祠堂門大開，故又叫“開祠堂門”。族人嚴重違反族規的，亦開禮堂門予以訓懲。

　　族規為全族男女老幼必須共同遵守的最高準則。對于族規，都十分重視，每在祠堂祭時，族長端坐正位，派人宣讀族規一次，凡到堂拜太公者必肅立靜聽。俗話說：“法大不如族大”，如犯族規，族長房長開祠堂訓教或在宗譜除名。倘子女忤逆、要跪在祠堂用香燭、鞭炮贖罪，再由父親或長輩用藤條鞭笞。有的要動用酷刑，如將不孝之子和淫亂之徒抓到祠堂，剝去衣褲，投入發燙的石灰池中，俗稱“石灰浴”，以示懲戒。以上刑罰，倘娘舅出面相保，可以赦免，但須舉行隆重的贖罪儀式。

　　解放后，祠堂多改為小學或作他用，宗法制解體，宗族的一些陋習惡俗已棄除。

　　附錄  陳規陋習

　　九江地處“吳楚之交，俗多類楚。城鄉村落之民，猶多襲舊，病不服藥，專事巫禱”。封建迷信活動盛行，加之舊社會的弊端，陳規陋習頗多，歸納起來主要有：

　　會戲    此風雖不普遍，但有些地方盛行太公生、菩薩生、廟會、行儺。少則兩三天，多到十天半月。舊時瑞昌縣碼頭地區的“春戲”，從二月持續到五六月，大村輪唱，分戶攤派費用，親友之間，迎來送往，大吃大喝，鋪張浪費。北鄉的“張公大王游春”，每年農歷三月三日開始，在荷塘廟搭臺唱戲，持續三日三夜。尚有什么“譜戲”、“廟戲”，名目繁多，既耗費財物，又影響生產。新社會此種活動早已絕跡。

　　駕馬子    舊社會，農村群眾生病，駕馬子求神者甚眾。神漢手舞足蹈，裝神裝鬼。病人家屬跪訴求治，聽其胡言亂語。有時還抬著菩薩，亂蹦亂跳，謂之“捉鬼”。如此折騰一番，偶有好轉，即謂靈驗，但誤人性命者，不如凡幾。建國后，完全絕跡。

　　割股療親    此舉清代星子縣居多。據同治《星子縣志》載，自宋至清，割股療親者24人，宋代1人（孝女），元代5人（孝子），明代2人（孝子），清代16人（孝婦1人、孝子15人）。

　　棄嬰    舊時，貧苦人家無力養子女，即將嬰兒出生年月日時寫好藏于衣兜，棄之路旁讓他人抱走，城區則送至育嬰堂，有的甚至溺死埋掉，所棄多屬女嬰。建國后，嬰兒受法律保護，加之人民生活水平不斷提高，棄嬰極少。近年來，重男輕女思想復萌，拋棄女嬰時有發生，但受社會輿論遣責和法紀所不容。

　　纏足    舊時，女子從小纏足，由家長用裹腳布將其雙足扎成“三寸金蓮”，致使步履艱難，反以為美；而貧家養女須勞作，只能小纏，故腳掌略大，卻被斥為“大腳婆”。辛亥革命始，提倡婦女放足，但未普遍施行。直至30年代后，才逐漸解除女子這一痛苦。但中老年婦女仍深受其害。據星子縣調查，民國卅六年（1947）曾由派出所統計記載，全縣36歲以上纏足者，占到百分之八十。

　　納妾    舊時，富豪人家男子有妻復納妾，俗稱“討小老婆”。娶妾多為喜新厭舊，有的則為接續“香煙”（因前妻不育），有的卻是為了顯示權貴，以占有小老婆愈多愈榮耀。而妾室大都受正室虐待和社會岐視，連所生子女常被罵為“小娘養的”。解放后，《婚姻法》明令實行一夫一妻制，維護婦女合法權益，但對舊社會遺留的一夫多妻家庭，只要和睦相處、女方不提出離婚仍可保持。

　　算命    舊時，有些盲人為了謀生，利用虛無玄妙之說推算生庚“八字”，以判別未來禍福，稱“瞎子算命”；也有眼睛完好的人，采取測字或養鳥啄命等方法騙取錢財。建國后，此俗一度革除，盲人被組織“打鼓書”，說唱文藝節目，宣傳黨的方針政策，起了一定的積極作用。近幾年，算命之風微起，有禁未止。

　　占卜    舊時，凡崇奉神靈的信男信女，如遇有病求愈、無偶求婚、無嗣求子、出門求財諸事，則至寺廟抽簽、占卦，虔誠祈禱。簽用細長小竹片制作，上編序號，抽后對照簽文解釋兇吉，按兇吉定簽之等次。系竹兜劈成兩半，呈角狀，占時合擲于地，兩俯稱“陰卦”，謂神不允許；兩仰稱“陽卦”，亦謂神不允許；一俯一仰稱“順卦”，才算如愿。若抽得上上等簽或連占3個順均為大吉大利，必加倍施香火錢。此俗純屬無稽，解放后漸淘汰。

　　出神    舊時，農家有病不求醫，常抬菩薩“出神”。各地信奉菩薩不一，但均有其代理人，謂之“神漢”，俗稱“馬腳”。出神時，神漢赤膊跣足（或穿草鞋），先于菩薩臺前焚香禮拜，旋即在轟鳴鑼聲中伏案，讓“神靈附體”；接著顫顫巍巍繞案左蹦右跳一番，再凳上神臺，聽病人家屬跪拜禱訴。然后，又裝模作樣，捶胸蹬足，飲酒、吃“火竹”（油紙條點燃），自詡“吾神××來也，有求必應”，胡說病人觸犯什么煞，邪氣如何驅等等，有時還沖至野外“捉鬼”。此等愚昧所為，不知貽害多少性命。解放后絕除。

　　賭博    民國時期，境內賭博成風?？h城、集鎮、農村均公開，設賭場或牌鋪，常見賭法有擲骰子、搖寶、推牌九、抹紙牌、操麻將等，春節或廟會期間堵場多賭注也大。官僚、士紳一般不上賭場，只結伴在家抹紙牌或操麻將以消遣，但以贏錢為目的亦不乏其人。開賭場或牌鋪之家稱“窩家”，每局賭完須“抽頭子”或稱“打水子”，大發橫財。而嗜賭成癖人“久賭神仙輸”，家資蕩盡，甚至謀財害命，身陷囹圄。解放后，嚴令禁賭，迄六十年代基本革除。近幾年，復有不法分子暗中聚賭，政府則不斷查禁和打擊。

　　嫖娼    民國時期，九江縣城區（時縣治在九江市區）三馬路一帶有公開營業妓院，環城馬路等處亦有少數暗娼。嫖漢有過路客、宿夜客、包客等數種，包客多為有錢有勢的人。妓女俗稱“姑娘”、“婊子”，按年齡和姿色亦分頭、二、三等，她們多為生活所迫，晚景可悲。解放伊始，即取締妓院，嚴禁嫖娼賣淫，從此妓女獲得新生，暗娼得以控制。

　　吸毒    清末至民國時期，各縣城和主要集鎮均有私設煙館，招徠過往鴉片煙客，一些富豪人家則自購煙燈、煙槍和煙土在家吸食。有些嗜煙成癮人面容惟悴，骨瘦如柴，癮發無煙，涕淚雙流。長期吸食鴉片不僅傾家蕩產，且喪失勞動和生育能力，實為民族之大患，國民政府曾多次下令查禁，但積弊難除。解放初期，人民政府采取斷然措施，方告絕跡。